Hoje você aprende a fazer uma canjiquinha mineira cheia de cremosidade, sabor e um leve toque apimentado, ainda mais que acompanha a linguiça defumada, bacon e temperos, deixando o seu resultado perfeito.
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Tempo 40 minutos
Rende até 8 porções
A proposta de hoje do Manual da Cozinha é fazer um prato típico da culinária mineira e é excelente para os dias mais frios!
Certamente a canjiquinha mineira vai deixar você encantado pelo seu sabor e o melhor, seu preparo precisa de apenas uma panela, que será em uma panela de pressão!
Pois confere todos os detalhes e passos dessa receita incrível!
Ingredientes para preparar a Canjiquinha Mineira:
- Canjiquinha de milho amarela – 2 xícaras de chá (limpa e lavada)
- Banha de porco – 1 colher de sopa
- Bacon picado – 200 g
- Alho picadinhos – 2 dentes
- Cebola picadinha – 1 unidade
- Colorau – 1 colher de sopa
- Linguiça calabresa média – 1 unidade (picada)
- Costelinha de porco defumada – 300 g (cortada em ripas)
- Folha de louro – 1 unidade
- Cominho – 1 pitada
- Pimenta dedo-de-moça picada – 1 unidade
- Extrato de tomate – 2 colheres de sopa
- Tomates picados – 3 unidades
- Água quente até cobrir
- Salsinha, cebolinha e coentro picados a gosto
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
- Inicie em uma vasilha, colocando a canjiquinha de milho amarela já devidamente limpa e lavada.
- Logo depois, bote a água para deixar de molho em torno de 30 minutos. Após isso, escoe e reserve.
- Em seguida, esquente uma panela de pressão ao fogo médio acrescente a banha de porco, os dentes de alho já picados, a cebola picada e o colorau e faça um refogado com eles.
- Agora acrescente também o bacon, a calabresa e a costelinha de porco defumada e volte a refogar. Então adicione os tomates picados, o extrato de tomate e os incorpore.
- Logo que cobrir com a água fervente, jogue a folha de louro, o cominho, a pimenta dedo-de-moça picadinha, feche a panela e assim que a pressão começar a sair deixe apenas por 10 minutinhos.
- Quando retirar a pressão por completo e abrir a panela entre com a canjiquinha.
- Então cozinhe no fogo baixo, sem deixar de mexer, até que o fundo da panela apareça e chegar ao ponto de angu, o que pode levar uns 10 minutinhos.
- Por fim, jogue pitadas de salsinha, cebolinha e coentro picadinhos a seu gosto e ajuste o sal, servindo na sequência.
Prontíssimo sua canjiquinha mineira que como os próprios mineiro dizem, oh trem bom!
Além disso, essa receita é tão boa que pode ser feita em várias ocasiões e servida junto de torradas. Ou seja, uma combinação perfeita para dias de friozinho.
O nosso site está repleto de coisas boas, por conta disso não deixe de navegar por aqui.
Veja também a receita Curau de Milho Verde que tem o modo de preparo mais fácil de fazer!