Cação ao molho: a receita tradicional e fácil de fazer
Para quem curte receitas diferentes, o cação ao molho com certeza vai chamar a sua atenção, de uma forma boa é claro.
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Mas apesar de muitos gostarem do prato, poucos sabem que o principal ingrediente se trata de carne de tubarão. Vamos entender mais sobre isso e conhecer uma receita incrível!
O que é cação?
Tubarões pequenos e de várias espécies, que pertencem à família dos escilídeos, ou Scyliorhinidae, são chamados de cação.
Eles são encontrados em diferentes partes do mundo e são populares na culinária devido à sua carne branca e extremamente macia.
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Dentro dessa categoria de cação, existem várias espécies como o cação lixa, cação anjo e o galhudo, mas outros também podem ser encontrados.
Geralmente eles possuem características parecidas, mas são de tamanhos e aparência diferentes.
A carne do cação é considerada saborosa, suave e de textura macia, tornando-o uma escolha popular em muitas receitas de frutos do mar. É utilizado em pratos como filés grelhados, ensopados, moquecas, sopas e preparações ao molho.
Algumas das espécies de cação estão em extinção pela falta de preservação e pela sobrepesca, que acaba atrapalhando o acasalamento.
Receita de cação ao molho de leite de coco
Agora, se você quer aprender a preparar essa receita, deliciosa que destaca o sabor suave e delicado da carne em um molho saboroso. Veja os ingredientes:
- 650 gramas de cação em postas;
- ½ limão;
- páprica picante a gosto;
- sal e pimenta do reino a gosto;
- coentro e cebolinha a gosto;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 200ml de leite de coco;
- ½ tomate sem sementes;
- 1 pimenta dedo de moça;
- ½ cebola picada;
- 2 dentes de alho picado;
- ½ pimentão vermelho picado.
Depois de separar todos os ingredientes para o seu cação ao molho, tempere as postas com o sal e pimenta do reino. Deixe que pegue o sabor por pelo menos 10 minutos, mas se puder deixar do dia para a noite na geladeira pode ser melhor.
Em uma panela coloque o azeite de oliva, cebola e o pimentão vermelho, aqueça a panela e mexa um pouco.
Coloque também a pimenta dedo de moça, alhos e o tomate, deixe refogar por um tempo. Em seguida coloque as postas de cação e mexa delicadamente, já que a carne é muito macia e desmancha extremamente fácil.
Coloque suco de limão dentro da sua panela também, adicione o suco de limão de modo que cubra as postas e não se esqueça dos temperos, como sal, pimenta e a páprica, além das ervas.
Deixe que o seu cação e o molho cozinhe em fogo baixo de 15 a 18 minutos. Nessa etapa não existe a necessidade de colocar água, já que o cação vai soltar líquido, então não mexa, se isso acontecer a carne vai desmanchar.
Depois que terminar você pode finalizar e decorar com cebolinha, para enfim servir com arroz. Você com certeza vai amar essa receita junto com os seus convidados e amigos reunidos.
