Que tal fazer uma receita saborosa e bem fácil de preparar aí na sua cozinha? Essas são as bombinhas de chocolate que vamos ensinar hoje para você!
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Tempo 2 horas e 10 minutos
Rende até 14 bombinhas
Sobremesas temos receitas dos mais variados tipos e gostos, por questão de sabor e praticidade vamos mostrar a receita das bombinhas de chocolate que você deve achar difícil só pelo nome.
Porém, aqui no Manual da Cozinha não existe isso de dificuldade, veja você mesmo como o modo de preparo não tem erro, ainda mais com essas dicas que passamos.
Ingredientes para fazer as bombinhas de chocolate:
Para o recheio:
- 480 mL de Leite (2 xícaras)
- 3 Gemas
- 90 g de Açúcar (1/2 xícara)
- 30 g de Chocolate em pó (3 colheres de sopa)
- 37 g de Amido de milho (1/4 de xícara)
- 130 g de Chocolate ao leite picado
Para a massa da bombinhas de chocolate:
- 240 mL de Água (1 xícara)
- 100 g de Manteiga (5 colheres de sopa)
- 1 pitada de Sal
- 10 g de Açúcar (2 colheres de chá)
- 120 g de Farinha de trigo (1 xícara)
- 4 Ovos (aproximadamente)
MODO DE PREPARO:
Recheio:
- Primeiro deixe as gemas peneiradas. Depois numa panela adicione o amido de milho junto de e uma porção do leite e mexa-o para que possa ficar bem dissolvido.
- Então coloque a sobra do leite, as gemas peneiradas, o chocolate em pó e o açúcar, misturando tudo muito bem.
- Agora bote em fogo baixo sem deixar de mexer. Assim que levantar fervura permaneça no fogo por 2 minutos a mais.
- Então, tire do fogo e entre com o chocolate picado, mexendo para derreter, passe agora a uma vasilha e envolva no papel plástico filme.
Massa:
- Para a massa adicione a água, a manteiga, o sal e o açúcar numa panela e bote no fogo. Depois que desligar o fogo entre com a farinha de trigo sempre mexendo até ficar com textura uniforme.
- Então ascenda o fogo de novo, deixando a massa cozinhar a um ponto que fique que nem uma bola compacta, o que leva entre 3 a 5 minutos em fogo alto.
- Logo que transferir essa massa para um recipiente mexa bem para ela ficar mais fria (pode usar a batedeira).
- Assim que esfriar acrescente os ovos um por vez, sem deixar de misturar. Calma nesse processo porque muitas vezes a aparência da massa aparentemente desanda, mas aos poucos ela atinge a consistência e brilho que precisa.
- Agora deixe uma forma forrada com papel manteiga, molhando um pouco o fundo dela para o papel fixar.
- Logo depois insira a massa num saco de confeitar com o bico que achar melhor (usamos o bico C10) e sobre o papel manteiga monte as bolinhas. Então ponha no forno preaquecido (180°C) durante 45 minutos ou até que fiquem douradas.
- Após isso abaixe o forno para 160ºC e com a porta entreaberta por um pano cozinhe por 5 a 10 minutinhos a mais.
- Na sequência, ainda dentro deixe a porta aberta para esfriar por alguns minutos, sem retirar do forno.
- Enfim amornadas, tire-as do papel manteiga e aguarde esfriar totalmente. Por seguinte, agora bote o recheio no saco de confeiteiro.
- Com uma bomba virada de ponta cabeça fure-a sutilmente usando a ponta do bico nas duas nas extremidades, pressionando o saco de confeitar coloque o recheio nas bombinhas.
- Por fim, retire as sobras com o dedo mesmo. Deixe a parte de cima molhadas dessas carolinas imersas no chocolate e coloque-as para secar completamente.
Informações adicionais:
- Massa: ao colocar todos os ovos, a massa tem que ficar com maciez e brilho, se colocar o 4° ovo e a massa permanecer pesada adicione mais 1 ovo.
- Bolinhas: para fazer as bolinhas não tem segrego e técnica, se caso picos pra cima forem formados, umedeça a ponta dos dedos na água e suavemente baixe os picos.
Mas e aí vai fazer quando as bombinhas de chocolate? Se eu fosse você já ia pegando os itens para fazer hoje mesmo e testar.
Acreditamos que quando fizer essa receita vai ver como é fácil arrasar na cozinha.
Veja também o bolo dois Brigadeiros que une o brigadeiro de chocolate e branco!!