Como fazer o doce de pêssego em calda com caroço?

Com essa receita sobre como fazer doce de pêssego em calda com caroço você vai ter em suas mãos um doce extremamente saboroso e que serve para outros tipos de preparos na cozinha, ou simplesmente saboreá-lo quando quiser.

O pêssego é uma fruta que aproveitamos de várias formas, uma das mais comuns é a calda. Só que existem vários jeitos de preparar essa calda, nós aqui vamos ensinar duas.

Pois aprenda a fazer o doce de pêssego em calda com caroço que é delicioso em sabor e vai bem com creme de leite, em sorvetes, recheios e coberturas de bolos, ou simplesmente puro.

Confira abaixo todos os detalhes e dicas desse doce que pode ser preparado com o pêssego verde ou maduro.

Ingredientes que precisa usar para o doce de pêssego em calda com caroço:

• 1 Kg de pêssego
• ½ kg de açúcar
• 1 canela em casca
• 10 cravos da índia
• 300 ml de água.

MODO DE PREPARO:

1. Pêssegos maduros – prepare os pêssegos para soltar as cascas fazendo um corte em cruz começando da parte inferior do pêssego até a outra extremidade, coloque-os em uma panela e cubra com água.
2. Logo que levantar a fervura marque 5 minutos e desligue quando passar esse tempo. Então coloque para escorrer e descasque os pêssegos que estão se desprendendo.
3. Pêssegos verdes – em uma panela coloque eles junto da água e 1 colher de café de sal amoníco (ou bicarbonato de sódio).
4. Então deixe fervendo por uns 3 minutinhos e leve para escorrer, bote-os num recipiente que tenha água com gelo e retire toda a pele deles.
5. Em seguida, ponha os pêssegos sem casca com o açúcar e a água numa panela. Cozinhe por mais ou menos 15 minutos no fogo médio até que ferva amolecendo o pêssego (não muito) e se transforme em uma calda mais rala.
6. Termine colocando para esfriar e transfira a uma compoteira com tampa deixando na geladeira e sirva gelado.

Preparados para experimentar e se apaixonar pelo doce de pêssego em calda com caroço?

Uma sugestão é que como o pêssego é super perecível, armazene o doce na geladeira que durará bem mais tempo e você aproveita mais.

E uma dica de aprimorar o sabor é acrescentar o cravo da índia e a canela em casca, mas apenas o perfume do pêssego na calda já dá um resultado impressionante.

Apostamos que não vai mais querer saber da versão industrializada!

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