Embora tenha muita gente por aí achando que bolo sem leite não tem gosto nada, acabou que hoje em dia são as opções receitas que provam exatamente o contrário.
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Remover qualquer item da sua receita não é sinal nenhum que a massa desandará, pois há varias formas de fazer a troca certa. O leite pode ser um exemplo disso, que requer todo um processo de ajuste e garantir a substituição adequada.
Ainda mais para quem quer evitar aqueles bolos “solados” ou que ressecam só que os truques que nossa separou, tenha certeza que irá sair testando todas e ficando bem inspirado.
Veja como fazer receitas de bolo sem leite sem erro
Mesmo antes de mostrarmos os processos e vendo a contribuição do leite no preparo da massa, se faça a seguinte pergunta, será que a água pode ir ao lugar do leite em um bolo e, chegar e um resultado parecido ou até melhor?
Busque aprender a como preparar um bolo para que venda, o assunto muda completamente. Pois na maioria das vezes é importante atender as demandas da sua clientela.
Ou seja, produza alimentos para intolerantes a lactose. Por isso mesmo, confira já!
BOLO SEM LEITE MILAGRE
Com esse carinhoso nome, o bolo milagre é um tipo de bolo que não leite e nem ovos, dá para acreditar?
Na realidade, nesse preparo a receita leva em conta basicamente medidas necessárias para que o bolo possa crescer no tamanho esperado.
Por isso, equilibrar todos os ingredientes é uma questão primordial no sucesso do bolo. Então, deixa cada detalhezinho nas poções, anotando assim:
- Açúcar – 1 xícara de chá
- Água quente – 1 xícara de chá
- Óleo – ½ xícara de chá
- Pitada de sal a gosto
- Farinha de trigo – 2 + ½ xícaras de chá
- Fermento em pó – 1 colher de sopa
Comece essa receita, juntando e misturando os itens para que obtenha uma massa uniforme e como último ingrediente adicione o fermento.
Depois que incorporar de modo breve à mistura coloque para que asse no forno que pré-aqueceu a uma temperatura de 180°C durante uns 40 minutos. Logo depois é só servir e se deliciar!
BOLO SEM LEITE E SEM GORDURA SIMPLES
Quando você concluir o passo a passo dessa receita vai a sensação de que preparou um pão de ló. Isso se já realmente aprendeu a como fazer o bolo pão de ló aerado e levinho, que se utiliza muito a batedeira.
Ingredientes:
- Ovos – 4 unidades
- Água – 1/3 xícara de chá
- Açúcar – 1 + ½ xícara de chá
- Farinha de trigo – 2 xícaras de chá
- Essência de baunilha – 1 colher de sobremesa (opcional)
- Fermento em pó – 1 colher de sopa
Modo de preparo:
- Primeiramente em uma batedeira planetária, vá colocando a clara que separou dos ovos e inicie a bater.
- Assim que for se formando uma espuma mais leve, acrescente o açúcar gradualmente. De acordo com volume as claras, vá colocando mais açúcar.
- Ao fim de misturar todo esse açúcar, sua mistura tem de ficar mais suave e lisinha.
- Em seguida, voltando a bater agregue as gemas de cada vez, deixando um espaço de tempo entre essas.
- Logo depois vá peneirando e deixe junto à farinha de trigo de pouco em pouco. O truque dessa hora é ir mexendo enquanto vai acrescentando a farinha, sem esquecer da essência de baunilha.
- Agora, com a forma (furo central) untada uma e polvilhada na farinha (ou açúcar), jogue a misturinha de seguida.
- Para que finalize, coloque no forno que pré-aqueceu (180°C) durante uma média de 45 minutos.
Saiba os alimentos que sem lactose que você nem imagina…
Se o assunto é lactose, logo pensamos nos derivados, né? Mesmo eles sendo ricos mais em “açúcar”, não são só existem eles.
Essa dúvida é mais comum do que pensa principalmente aos intolerantes em lactose. Por isso mostraremos como os alimentos se classificados de acordo com sua a lactose.
Os alimentos fabricados usando o leite animal e os derivados tem lactose, sendo eles:
- Creme de leite
- Leite condensado
- Leite em pó
- Iogurte
- Doce de leite
- Requeijão
- Queijo
Bem como os pratos que levam esses itens, como bolos, pudins, crepes, brigadeiros, sorvetes, tortas, pizzas, sanduiches, etc.
Alimentos de pouca lactose e alimentos sem lactose
Aqui tem a categoria de alimentos pouca lactose, a exemplo da manteiga e do creme de leite. tais produtos passam pela diminuição da lactose quando produzidos naturalmente.
Os alimentos sem lactose, já são os produzidos em essência pelo leite e seus derivados resultando na enzima lactase (responsável por quebrar toda lactose), que reduz a lactose a zero.
O leite (em pó e líquido), leite condensado, creme de leite, queijo, manteiga, iogurtes, e outros, podem ser encontrados facilmente nesse mercado.
Como substituir alimentos com lactose?
Os alimentos que tem lactose são opções parecidas com os laticínios, mas estes não tem origem animal, e assim, vegetal. Esse grupo é composto por leite e derivados:
- Leite de soja
- Leite de amêndoas
- Leite de coco
- Leite castanhas etc.
Existem outros tipos laticínios que podem ser ingeridos as pessoas com intolerância à lactose e também para quem tem alergia a leite.
Fique bem atento! As carnes que se processam e as carnes que vão ser congeladas estão também como alimentos que contém lactose.
Enfim descubra quais alimentos compostos por lactose!!
- Granola: seu preparo mais comum é com grãos crus, frutas secas, nozes e sementes. Porém, pode ter materiais lácteos “escondidos” como componente.
- Barra de cereais: são produzidos de forma que leva o leite em pó desnatado, a manteiga ou o soro do leite e, algumas vezes, esses três itens quando preparados juntos. Ainda que industrializados funcionem bem para o café da manhã entrado nesse item.
- Batatas instantâneas: o Leite e o creme de leite são bem aproveitados para este tipo de produto, trazendo um crocante e cremoso de seu resultado final.
- Temperos: diversas especiarias são carregadas pela lactose derivando do leite em pó e/ou creme de leite em suas composições.
- Queijo de soja: o leite de soja ainda sendo zero lactose, o queijo de soja levará a lactose em quando produzido devido a caseína que tem no leite e, tem utilização nesse processo.
Aliás, os macarrões Instantâneos e os achocolatados podem também ter a lactose em sua composição.