Salada de grão-de-bico: deliciosa e muito nutritiva 

Que tal dar um toque belo e nutritivo com uma deliciosa salada de grão-de-bico?

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Essa é uma salada que pode ser servida com acompanhamento ou como prato principal devido à riqueza de nutrientes compostos pelo grão-de-bico e os outros ingredientes presentes na salada.

Esse grão pode ser usado de muitas formas devido a sua versatilidade, contudo, o tema hoje é a sala, neste artigo você poderá conhecer mais o grão-de-bico além de aprender uma super salada.

    Benefícios do grão-de-bico 

    Salada de grão-de-bico

    Antes de fazer uma salada grão-de-bico vale a pena conhecer os benefícios desse grão.

    Ele é um alimento extremamente nutritivo, repleto de nutrientes essenciais para a saúde. 

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    Conhecido cientificamente como Cicer arietinum, este legume faz parte da família das leguminosas, e é amplamente utilizado na culinária de diversas regiões do mundo.

    Contudo, do ponto de vista nutricional, o grão-de-bico se destaca por ser uma excelente fonte de proteínas vegetais de alta qualidade.

    Inclusive, contendo os nove aminoácidos essenciais

    Além disso, é rico em fibras, que promovem a saúde intestinal e auxiliam no controle dos níveis de colesterol. 

    Um dos principais benefícios do grão-de-bico é seu impacto positivo na saúde cardiovascular. 

    Nesse sentido, isso se deve à presença de compostos bioativos, como a arginina, que ajudam a manter a pressão arterial em níveis saudáveis e reduzem o risco de doenças cardíacas. 

    Ademais, o alto teor de magnésio e folato contribui para a manutenção da saúde do coração.

    Veja que a sua salada de grão-de-bico vai lhe trazer mais benefícios para sua saúde do que você imaginava.

    Outra vantagem desse alimento é sua capacidade de regular os níveis de açúcar no sangue. 

    Devido à combinação de proteínas, fibras e carboidratos complexos, esse grão promove uma liberação gradual de glicose, evitando, picos e quedas bruscas. 

    Portanto, isso é especialmente benéfico para pessoas com diabetes ou pré-diabetes.

    Ainda mais, esse legume possui propriedades anti-inflamatórias, graças à presença de antioxidantes como o ácido fólico e a vitamina C. 

    Dessa forma, o consumo regular de grão-de-bico pode fortalecer o sistema imunológico e ajudar a prevenir diversas doenças crônicas.

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    Salada de grão-de-bico: deliciosa e muito nutritiva 

    Esse é o momento de aprender a fazer uma deliciosa salada, para trazer beleza e energia a sua vida.

    Aqui, essa salada combina o grão-de-bico rico em proteínas com legumes frescos e um vinagrete saboroso, resultando em uma refeição leve, nutritiva e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião.

    Ingredientes:

    • 2 xícaras de grão-de-bico cozido;
    • 1 pepino médio picado;
    • 1 tomate médio picado;
    • 1/2 cebola roxa picada;
    • 1/4 xícara de azeitonas pretas fatiadas;
    • 1/4 xícara de queijo feta esfarelado;
    • 1/4 xícara de hortelã fresca picada;
    • 1/4 xícara de salsa fresca picada.

    Para o vinagrete da salada de grão-de-bico:

    • 3 colheres de sopa de azeite extra virgem;
    • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco;
    • 1 colher de chá de mel;
    • 1/2 colher de chá de orégano seco;
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

    Vamos ao modo de preparo:

    Em primeiro lugar, em uma tigela grande, misture o grão-de-bico cozido, o pepino, o tomate, a cebola roxa, as azeitonas pretas, o queijo feta, e a hortelã e a salsa.

    Embora cada um tenha o seu gosto, na minha preferência o grão-de-bico deve estar ao dente, ou seja, não muito cozido.

    Em seguida, para o vinagrete, em um pequeno pote ou tigela, misture o azeite, o suco de limão, o mel, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino.

    Regue a salada com o vinagrete e misture bem para incorporar todos os sabores.

    Pronto! Sirva imediatamente e desfrute da frescura e do sabor desta incrível salada de grão-de-bico.

    Quais os tipos de grão-de-bico que existe?

    A princípio, há dois tipos principais de grão-de-bico: Desi e Kabuli

    Nesse sentido, eles se diferenciam pela cor da casca, tamanho e formato do grão e algumas características de cozimento.

    Além dos dois tipos principais, existem diversas variedades de grão-de-bico dentro de cada grupo, com características ligeiramente diferentes. 

    Algumas variedades de Desi populares no Brasil são a BRS Aleppo, BRS Cristalino e BRS Cícero. Já entre as Kabuli, destacam-se a BRS Toro e a Elvar.

    No Brasil, o grão-de-bico Kabuli é o mais comum e popular, mas o Desi vem ganhando espaço devido à sua textura mais farinhenta e sabor marcante, sendo uma ótima opção para sua sala de grão-de-bico.

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    Dicas úteis 

    Aqui, para um sabor mais intenso, você pode marinar o grão-de-bico cozido no vinagrete por cerca 30 minutos antes de adicionar os outros ingredientes da salada.

    Além disso, você pode substituir o queijo feta por outro tipo de queijo de sua preferência, como mussarela ou parmesão.

    Se você não tiver hortelã fresca, pode usar outras ervas frescas, como manjericão ou coentro.

    Em suma, para uma salada mais crocante, você pode adicionar alguns croutons ou torradas.

    Por fim, essa salada também é ótima para levar para o trabalho ou para um piquenique. 

    Basta preparar tudo com antecedência e levar em um recipiente hermético.

    Conclusão 

    Por fim, você viu que uma deliciosa salada de grão-de-bico traz muitos benefícios, e vale muito a pena adicionar esse grão no seu cardápio alimentar, porque vai contribuir para sua saúde.

    Ele é considerado um alimento saciante, ou seja, auxilia no controle do apetite e na perda de peso. 

    Isso acontece devido à sua composição nutricional equilibrada, que promove a sensação de saciedade por mais tempo.

    Em síntese, o grão-de-bico é um alimento extraordinariamente benéfico para o corpo, não perca tempo e faça o mais rápido possível essa deliciosa receita.