Receitas com milho para você fazer em junho! 

O mês de junho chegou, em vários lugares do Brasil as pessoas costumam consumir muitas receitas com milho, como característica da época.

Os derivados do milho são praticamente infinitos, e consequentemente são infinitas receitas deliciosas que dá para fazer com os seus derivados.

Neste artigo de dar água na boca, você vai ver 4 receitinhas que vão fazer o seu mês de junho muito mais especial e saboroso.

Quais os benéficos do milho?

O milho é um cereal altamente nutritivo e versátil, com diversos benefícios para a saúde. 

Por exemplo, ele é rico em carboidratos complexos, que fornecem energia de forma gradual e sustentada ao organismo. 

Além disso, o milho é uma ótima fonte de fibras, essenciais para a saúde do sistema digestivo.

Ou seja, as suas receitas com milho vai trazer muito mais que apenas sabor.

Do ponto de vista vitamínico, o milho se destaca por ser rico em vitaminas do complexo B, como a tiamina (B1), niacina (B3) e piridoxina (B6).

As quais desempenham importantes funções no metabolismo e no bom funcionamento do sistema nervoso.

Ele também contém vitamina A, importante para a saúde dos olhos e da pele.

Em relação aos minerais, o milho é uma fonte significativa de ferro, fósforo e magnésio. 

Nesse sentido, o ferro auxilia na produção de hemoglobina e previne a anemia, enquanto o fósforo participa de processos metabólicos essenciais, além de contribuir para a saúde dos ossos e dentes. 

Já o magnésio atua na regulação da pressão arterial e na saúde cardiovascular.

Portanto, o consumo regular de milho, seja in natura, ou em receitas com milho, pode trazer diversos benefícios à saúde, contribuindo para uma alimentação mais saudável e equilibrada.

Quais os derivados do milho?

O milho é um grão extremamente versátil e uma das principais fontes de alimentos e ingredientes industriais. 

Seus derivados são amplamente utilizados em diversas indústrias, como a alimentícia, e farmacêutica, a de bebidas e a de biocombustíveis. 

Observe alguns dos principais derivados alimentares do milho:

• Farinha de milho: usada na produção de pães, bolos, tortinhas, polenta e mingau;
• Fubá: farinha de milho mais fina, utilizada em diversas receitas tradicionais;
• Amido de milho (maisena): usado como espessante em molhos, sopas e sobremesas;
• Maltodextrina: um carboidrato usado em alimentos processados para melhorar a textura e a conservação;
• Xarope de milho: adoçante líquido usado em bebidas, doces e produtos de panificação.
• Xarope de milho com alto teor de frutose: utilizado como adoçante em refrigerantes e alimentos industrializados;
• Óleo de milho: usado para cozinhar, em saladas e na produção de margarinas e maioneses.
• Flocos de milho: utilizado em cereais matinais;
• Milho em conserva: consumido como acompanhamento ou em saladas;
• Pipoca: grãos de milho especialmente selecionados para estourar quando aquecidos.

Por fim, são muitos os derivados para usar nas receitas com milho.

Receitas com milho para você fazer em junho! 

Junho chegou, e com ele a temporada do milho-verde! 

Esse ingrediente tão versátil e saboroso pode ser usado em diversos pratos, desde salgados e doces. 

Assim, para te inspirar, veja uma lista com 4 receitas deliciosas para você fazer em casa:

1. Munguzá

Munguzá é um prato tradicional da culinária nordestina do Brasil, também conhecido como canjica em outras regiões do país. 

Ingredientes:

• Milho branco (milho de canjica);
• Leite;
• Açúcar;
• Leite de coco;
• Canela em pau;
• Cravos-da-índia;
• Coco ralado;
• Leite condensado.

Preparo:

Em primeiro lugar, deixe o milho de canjica de molho em água quente de um dia para o outro.

Em seguida, cozinhe o milho em água até que esteja bem macio. 

Esse processo pode levar algumas horas em fogo baixo, ou ser acelerado em uma panela de pressão.

Após o milho estar bem cozido, escorra o excesso de água, se houver.

Em uma panela grande, adicione o leite, o açúcar, o leite de coco, a canela em pau e os cravos-da-índia.

Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a mistura fique cremosa e o milho bem incorporado aos demais ingredientes.

Por fim, acrescente mais coco ralado e leite condensado para um sabor mais rico.

Ajuste o açúcar conforme o gosto.

O munguzá pode ser servido quente ou frio, conforme a preferência.

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2. Receitas com milho: bolo de milho-verde com coco

Que tal aproveitar a temporada do milho-verde para preparar um bolo irresistível? Essa receita combina o frescor do milho com o toque tropical do coco, resultando em um bolo fofinho, úmido e saboroso, perfeito para um café da manhã, lanche ou sobremesa.

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de milho-verde fresco (ou 1 lata de milho-verde escorrido);
• 3 ovos;
• 1 xícara de chá de leite;
• 1/2 xícara de chá de óleo;
• 2 xícaras de chá de açúcar;
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• 100g de coco ralado fresco.

Preparo:

No liquidificador, bata o milho-verde, os ovos, o leite e o óleo até obter uma massa homogênea.

Ponha em um recipiente grande, misture o açúcar e a farinha de trigo.

Adicione gradualmente a mistura do liquidificador à tigela com os secos, mexendo delicadamente até incorporar tudo.

Por fim, acrescente o fermento em pó e o coco ralado e misture novamente.

Agora coloque a massa em uma forma já untada com farinha e leve para assar em forno pré-aquecido por 30 minutinhos.

Depois verifique se o bolo está completamente assado.

Retire e deixe esfriar um pouco antes de desenformar e polvilhar com coco ralado a gosto.

Agora é saborear essa que é uma das deliciosas receitas de milho.

3. Mingau de milho

Para preparar um delicioso mingau de milho, você precisará de alguns ingredientes básicos e seguir um passo a passo simples.

Ingredientes:

• 1 xícara de milho-verde;
• 2 xícaras de leite;
• 1 xícara de água;
• 1/2 xícara de açúcar;
• 2 colheres de sopa de amido de milho (para engrossar);
• 1 pitada de sal;
• Canela em pó a gosto (opcional);
• Coco ralado (opcional, para decorar).

Modo de preparo:

No liquidificador, coloque o milho, a água e o leite, bata até que o milho esteja completamente triturado e a mistura esteja homogênea.

Em seguida, coe a mistura batida usando uma peneira fina ou um pano de prato limpo para retirar o bagaço do milho, e reserve o líquido coado.

Em uma panela média, adicione o líquido coado e leve ao fogo médio, coloque o açúcar e a pitada de sal, mexa bem para dissolver o açúcar.

Agora, em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio ou água (aproximadamente 1/4 de xícara) para evitar grumos.

Adicione essa mistura à panela com o líquido de milho, mexendo constantemente para evitar que o mingau empelote.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o mingau engrossar e atinja a consistência desejada, isso deve levar cerca de 10 a 15 minutos.

Por fim, quando o mingau estiver pronto, desligue o fogo, e sirva o mingau quente ou morno, polvilhado com canela em pó a gosto.

4. Receitas com milho: pamonha salgada

Pamonha de milho salgada é um prato tradicional brasileiro feito a partir de milho-verde. 

É uma espécie de pamonha, mas em uma versão salgada, geralmente recheada com ingredientes como queijo, linguiça, carne seca ou outros.

Ingredientes:

• 6 espigas de milho-verde;
• 1 xícara de leite;
• 1/2 xícara de óleo;
• Sal a gosto;
• Folhas de milho (para envolver as pamonhas);
• Queijo, linguiça, carne seca ou outros recheios de sua preferência.

Modo de preparo:

Rale o milho das espigas ou corte os grãos e bata no liquidificador até formar uma massa homogênea.

Adicione o leite, o óleo e o sal à massa de milho e misture bem. Se a massa estiver muito espessa, adicione um pouco mais de leite.

Pegue duas folhas de milho e dobre-as para formar um “saco”.

Encha o “saco” de folhas com a massa de milho, colocando uma porção de recheio no meio.

Em seguida, feche bem as folhas, amarrando as extremidades com tiras finas de folha de milho ou com barbante.

Coloque as pamonhas em uma panela grande com água fervente, a água deve cobrir completamente as pamonhas.

Cozinhe por aproximadamente 40 a 60 minutos, ou até que a massa esteja firme.

Retire as pamonhas da água com cuidado e deixe escorrer.

Sirva quente ou morno.

Conclusão

Essas receitas com milho vão deixar a sua vida no mês de junho ainda mais espetacular.

Essas receitas são bem simples de fazer.

Por isso, não perca tempo e comece a planejar para fazer na sua casa.