Que tal descobrir os queijos para hambúrguer e fazer combinações maravilhosas? Pois fique por aqui e se prepare para salivar bastante com essas dicas…
Anúncios
Para fazer aquele hambúrguer apetitoso precisamos de certos ingredientes, o pão fofinho, uma carne cheia de suculência e tem a saladinha para equilibrar tudo.
Com toda a certeza que o queijo entra nessa lista e faz toda a diferença, dando cremosidade. Um ingrediente que vai em muitas receitas, e não seria diferente para os hambúrgueres.
O Manual da Cozinha acredita que o queijo e o hambúrguer foi feito um para o outro. Por isso que preparamos esse super post!
Veja os queijos para hambúrguer que deixam mais gostosos!!
1 – Mussarela
De fato, a mussarela italiana é aquele queijo queridinho que vai bem em praticamente todo receita.
Nos casos dos hambúrgueres, a leveza desse queijo faz dele uma alternativa perfeita para os sanduíches. Mas, atenta-se e opte pela a mussarela “real”, que é a base de leite de búfala.
2 – Queijo Cheddar
Vindo de terras Inglesas, o cheddar é queijo muito usado nos hambúrgueres.
Um queijo característico pela sua cor amarelada quase pálida e seu sabor intenso, por conta de ser extraído do leite da vaca, variando do leve para o extraforte.
3- Queijo Americano
Seu nome justifica sua procedência e esse é um queijo que mistura outros queijos. Por isso deixa o hambúrguer perfeito pelos sabores que proporciona.
Aliás, o toastinette que é muito conhecido por suas fatias finíssimas equivale ao queijo americano, acompanham de forma magnifica o tradicional e saboroso cheeseburger.
4- Emmental
O Emmental tem uma popularidade pela região europeia, a textura dele é mais firme como os queijos suíços.
Ao derreter de suas fatias num bife causa uma cena linda que dá água na boca, bem como o Gruyere, seja da suíça ou da franca também são bem utilizados.
5- O queijo azul
Também batizado de “formage bleu” ele substitui o queijo gorgonzola devido ao seu sabor, que por sinal é bem marcante e conseguir fazer do hambúrguer uma experiência gastronômica, acentuando os sabores.
6- Monterey Jack
Os americanos consumem bastante esse queijo que é u genuíno queijo de vaca e tem por fora uma leve crocância e se for derretê-lo junto da pimenta ou chili ficam uma delicia.
Por exemplo, o Pepper Jack é um hambúrguer que demostra todo seu sabor americano. Ademais, as especiarias que vão nele que resulta em seu sabor inconfundível.
7- Queijo de Cabra
O queijos de cabra é onde encontramos um mix de sabores. Esses queijos podem ser suavizados e com cremosidade, ou com uma intensidade sutil. Em hambúrgueres podem fatiados e colocados sobre a carne ainda quente.
Inclusive, há receitas para fazer o queijo de cabra caseiro e que são muito boas.
8 – Raclette
Embora seja geralmente saboreado com batatas e salsichas, esse queijo pode ser uma ótima escolha para comer em sanduiche.
Então, corte ele em pedaços para que derreta, você vai sentir sabor adocicado e particular em seu hambúrguer. O raclete tem processo de derretimento em máquinas, onde é raspado em um prato do comensal.
Curiosidade sobre esse queijo para hambúrguer: tipicamente da Suíça, a raclette é uma iguaria feito com um queijo de mesmo nome, que é muito tradicional por lá. No momento em que se prepara, o queijo é esquentado que se raspa em pratos comensais.
Seja como for use o queijo nos sanduiches, verifique sempre a melhor forma de cozimento que deixa a guarnição saborosa, como os molhos e a salada.
A dica é colocar o queijo ao forno, junto do pão, antes que monte o seu hambúrguer. Assim também, pode derretê-lo a cavalo na própria carne na hora que for cozer numa panela.
Queijos para hambúrguer: Por que combinam tanto?
Para responder isso imagine aí um queijo derretendo e transbordando pela carne e por todo o sanduiche… Imaginou? Então lembre do sabor do queijo fazendo todo sentido.
O segredo para isso está no tempero, na maciez do pão porque a textura influencia muito.
Agora voltando ao raclete, o Stunt Burger é um exemplo de hambúrguer que traz uma combinação perfeita desses dois ingredientes.
Ele leva o pão de brioche, um hambúrguer de 180g que é um blend (picanha, peito e patinho), o chef de lá elevou o conceito hambúrguer e queijo em seu estabelecimento, que se situa em São Paulo, especificamente no Bairro do Morumbi.
O segredo está na racleteira, que é uma maquina específica para derreter o queijo em uma superfície em que simultaneamente amolece e doura de forma sutil, o que facilita a raspagem.
Você sabia que racler significa raspar em francês?
Esse é termo francês, e esse processo que rende para diversos acompanhamentos:
- Pães
- Batatas
- Vegetais
- Pickles
- Embutidos (presunto cru, lombo defumado, salame, copa)
- Conservas
- Enlatados
E assim, o próprio hambúrguer que é o que ti trouxe até aqui e umas das combinações mais agradáveis.
De fato, os suíços não tinham adotado a racleteteira, que facilitou fazer o hambúrguer com o queijo.
Então partiu preparar as receitas com queijos para hambúrguer aí na sua casa?
Essa maquina chamada racleteira é muito boa, mas não dá para derreter assim na sua casa.
Mas agora vamos usar e ousar na criatividade nesse momento, para fazer essa receita bem bacana!
Queijos para Hambúrguer raclette receita
Ingredientes:
- Carne moída – 500 g (2 latas)
- Bacon – 6 fatias
- Queijo – 100 g
- Pão de hambúrguer – 2 unidades
- Mostarda
- Folhas de alface
- Picles
- Batatas
MODO DE PREPARO:
- Primeiro faça duas bolas com a carne moída, e nas duas latas higienizadas, pressione uma pequena porção de carne fazendo um buraquinho raso.
- Logo depois enrole 3 fatias de bacon nos bifes e após tire as latas. Deixe o queijo em pedacinhos, coloque o queijo no buraco.
- Ao fatiar o pão do hambúrguer, leve esses pães e os bifes para o forno durante 20 minutos (180°C).
- Em seguida, adicione mostarda e a folha da alface e bote o bife por cima do pão e acrescente as rodelas de picles.
- Então Feche os sanduiche com pães fatiados e sirva.
Nosso site é um lugar para aprender não só ótimas receitas, mas também centenas de outras coisas!