Onctueuse et veloutée : la recette de guimauve fraîche et maison

La guimauve est considérée comme une confiserie composée de quelques ingrédients seulement, qui sont transformés en une petite forme moelleuse et très sucrée.

On ne sait pas exactement quand les guimauves ont été créées, ce qui a donné naissance à la recette ni d’où elles viennent. Mais leur vente a commencé vers la fin du XIXe siècle, lorsque le bonbon cylindrique a été breveté.

C'est un bonbon très populaire aux États-Unis, et au Brésil on le trouve principalement par la marque Fini, célèbre dans notre pays pour ses bonbons à la gélatine.

Recette de guimauve simple et maison

Généralement, dans les films nord-américains, on voit des gens camper, avec la fameuse tradition de s'asseoir autour du feu de camp et de faire griller des guimauves sur des bâtons.

Et pour vous rapprocher un peu plus de cette image, découvrons une recette de guimauve maison très simple à réaliser.

Pour préparer cette guimauve semblable à celles nord-américaines, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 2 tasses de sucre ;
• 2 blancs d'oeufs;
• 1 cuillère à café d'essence de vanille ;
• sucre en poudre;
• 1 cuillère à soupe de glucose de maïs ;
• 2 sachets de gélatine en poudre sans saveur ;
• 300 ml d'eau (il faudra la diviser en deux parties de 150 ml).

Pour préparer, placez une casserole sur feu doux et placez le sucre, le glucose de maïs et une partie de l'eau, remuez et laissez sur le feu jusqu'à ce qu'il atteigne une pointe en forme de balle.

Si vous avez des doutes sur ce qu'est cette puce, vous pouvez la tester en mélangeant un peu d'eau dans le sirop, si elle est au bon endroit, elle formera une petite boule.

Dans un batteur, placez les blancs d'œufs et battez jusqu'à ce qu'ils soient fermes, au sommet des blancs d'œufs.

Une fois cela fait, ajoutez le sirop préparé au début aux blancs d'œufs lentement et délicatement, en battant toujours, n'éteignez pas le batteur pendant ce processus.

Dans un autre récipient, dissoudre la gélatine en suivant les instructions indiquées sur l'emballage, ajouter l'essence de vanille et mélanger soigneusement.

Mettez ce mélange dans le mixeur et laissez battre pendant environ trois minutes. Désormais, vous aurez besoin de n'importe quel type de récipient, bol ou Pyrex, mais de préférence rectangulaire ou carré.

Graissez le bol avec du sucre glace et versez toutes vos guimauves dans le récipient, enfin saupoudrez autant de sucre glace que vous le souhaitez. 

Pour atteindre la consistance attendue, placez-la au réfrigérateur pendant environ six heures, après quoi coupez votre guimauve en cubes.

Si vous souhaitez pimenter un peu la recette et la rendre plus amusante, vous pouvez également ajouter du colorant pour la rendre plus colorée, idéale lorsqu'elle est préparée pour les enfants.

Et vous pouvez aussi préparer des recettes avec votre guimauve, comme les fameux s'mores, fondues, brownies, cookies ou tout simplement les faire cuire au four.

Ce ne sont que quelques suggestions, mais vous pouvez laisser libre cours à votre créativité et essayer différentes combinaisons et préparations avec des guimauves à l'américaine. Profitez de cette délicieuse douceur dans vos recettes !