Pâtisseries de Belém
Avez-vous déjà entendu parler de ce bonbon ? Les fameux Pastéis de Belém qui attirent les adeptes pour leur confiserie originale.
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Durée 40 minutes
Donne jusqu'à 12 tranches
Vous surprendrez certainement tous ceux qui goûteront ces friandises !
Par conséquent, consultez les instructions de préparation étape par étape ci-dessous :
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Ingrédients
- 150 g de beurre ou de margarine
- 250 g de farine de blé
- Eau avec 1 pincée de sel
- 1 jaune
- 80 grammes de fécule de maïs
- 1 litre de crème
- 12 gemmes
- 300 g de sucre
- Vanille liquide
- Zeste de citron
Préparation de la pâte pâtissière de Belém
- Tout d’abord, sur une surface propre et plane, faites un tas de farine.
- Faites ensuite un trou au milieu.
- Après cela, ajoutez un jaune d'œuf et de l'eau pour rendre la pâte malléable.
- Abaissez ensuite la pâte et recouvrez de 50 g de beurre ou de margarine.
- Pliez jusqu'à obtenir trois couches de pâte
- Bref, faites ce mouvement deux fois en plaçant à chaque fois de la margarine ou du beurre dessus.
- Etalez à nouveau la pâte
- étaler le beurre et rouler comme une roulade
- Coupez la roulade en morceau de 2 cm d'épaisseur
- Étalez chaque rond au fond de petits moules en recouvrant les côtés
Préparation de la garniture pour le Pastéis de Belém
- Tout d’abord, mettez la fécule de maïs, la crème, les jaunes d’œufs et la moitié du sucre dans une casserole.
- Après cela, faites chauffer jusqu'à ébullition
- Éteignez le feu
- Ajoutez ensuite le reste du sucre.
- En plus de l'os, ajoutez quelques gouttes de vanille liquide.
- Enfin, le zeste de citron.
- Remuez bien et laissez bouillir à nouveau.
- Éteignez et placez sur les ronds de pâte.
Enfin
- Placer les moules dans un four moyen préchauffé.
- Laissez-les jusqu'à ce qu'ils soient secs
Pour ceux qui font partie des masses, prenez celui-ci directement. Sachez que, pour le rendre encore plus parfait, vous pouvez servir les pâtisseries fraîchement sorties du four et ajouter un peu de cannelle et de sucre par dessus. Il s'accompagne parfaitement d'un café frais. Ce n'est qu'un conseil, car ils sont délicieux servis à n'importe quelle température et de n'importe quelle manière.
Une curiosité sur les Pastéis de Belem
Le plus renommé gastronomie du Portugal, le mystérieux Pâtisseries de Belém. Entre mythes et méthodes de préparation secrètes, tenter de découvrir les ingrédients de cette recette harmonieuse reste encore un dilemme pour les pâtissiers et boulangers du monde entier.
Créée au sein d'un monastère et vendue à la population, la recette était partagée uniquement au sein des couvents jusqu'à ce qu'il y ait une révolution libérale et qu'un prêtre parte travailler pour un propriétaire de raffinerie, qui découvre la recette qui commence à être vendue depuis la raffinerie, et plus tard dans une confiserie.
Malheureusement, il n'existe aucun moyen d'égaler la célèbre recette de l'ancienne confiserie de Belém, mais l'espoir ne manque pas dans cette vie. Des rumeurs circulent selon lesquelles le véritable secret réside dans la façon dont les pâtisseries sont fabriquées, et non dans un ingrédient secret. Alors venez tenter votre chance sur cette recette et dégustez les Pastéis de Belém.
Il est cependant important de souligner que même si la recette est restreinte et que l'original n'est vendu que dans son pays d'origine. Il est possible de trouver des « répliques » de ce bonbon dans certaines confiseries à travers le Brésil, à tel point que ce n'est pas nouveau pour certaines personnes. Bref, le sucré est devenu très connu et est toujours plébiscité même dans la cuisine actuelle. Autrement dit, avoir une supposée idée de ce que serait le Pastél de Belém relève d’une extrême curiosité mondiale.
Qu'avez-vous pensé de la recette ? Je parie que vous avez envie de partir maintenant en voyage à la recherche des Pastéis de Belém originaux. Mais même si ce n'est pas possible, partagez cette recette avec tous ceux qui, selon vous, aimeraient essayer cette friandise.
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