Pain au fromage d'avoine : une recette saine et nutritive

Nous sommes tellement habitués au pain au fromage commun que parfois nous ne pensons pas aux variations qu'il peut avoir, comme le pain au fromage à l'avoine.

Et dans cette version, nous pouvons trouver une alternative plus saine au pain au fromage, en plus d'être beaucoup plus nutritive.

D'où viennent les pains au fromage tant appréciés ?

Les habitants du Minas Gerais défendent bec et ongles le pain au fromage, et ils ont plus que raison de le faire, car le pain est devenu un mets délicat dans la cuisine brésilienne et surtout dans Minas Gerais.

On estime qu'il est apparu vers le 18e siècle, lorsque les cuisiniers des fermes ont commencé à utiliser de la farine de manioc à la place de la farine de blé.

Cette recette, avec l'ajout de farine de tapioca et de fromage durci, a été cuite et transformée en pains au fromage que nous connaissons aujourd'hui.

Mais les historiens croient également à une autre version de l'histoire, selon laquelle le pain au fromage serait apparu à l'époque de l'esclavage, lorsque des mélanges d'œufs et de lait étaient préparés avec du manioc et du fromage.

Recette de pain au fromage et à l'avoine, comment le préparer ?

Pour préparer cette délicieuse alternative au pain au fromage et à l'avoine, voyons quels sont les ingrédients :

• 1 tasse de thé flocons d'avoine;
• 400g de fromage blanc râpé ;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ;
• 2 oeufs;
• 1 cuillère à café de sel ;
• une demi-tasse d'eau bouillante;
• 1 tasse et demie de fécule de manioc aigre.

Commencez par mélanger les flocons d'avoine et le fromage râpé dans un bol. Une fois cette opération terminée, vous pouvez mettre le tout de côté et passer à l'étape suivante.

L’étape suivante consiste à prendre un autre récipient ou bol, à mélanger la fécule de manioc aigre avec le sel et à ajouter une demi-tasse d’eau bouillante. À l’aide d’une spatule, remuez délicatement pour éviter de vous brûler.

Une fois bien mélangé, laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit légèrement chaud, puis ajoutez les œufs, l'huile d'olive et mélangez à nouveau.

Une fois les ingrédients bien incorporés, vous devez ajouter le fromage râpé et l'avoine à la pâte jusqu'à ce qu'elle soit très homogène, ou autant que possible.

Il est maintenant temps de vous salir littéralement les mains, de vous mouiller les mains et de commencer à faire des boules de la taille souhaitée pour votre pain au fromage, puis de les placer sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé à environ 180°C pendant au moins 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après cela, il suffit de servir, vous voyez comme c'est simple ?

La différence avec ce pain au fromage réside dans l'avoine, qui peut donner au pain au fromage une texture différente, le rendant éventuellement plus dense et moins élastique.

Le pain au fromage à l’avoine est une version alternative et probablement plus saine du pain au fromage traditionnel, avec des différences de saveur, de texture, de valeur nutritionnelle et de considérations diététiques.

Le pain au fromage a des racines profondes dans la culture brésilienne, avec des influences qui remontent aux peuples indigènes et à l'histoire de la colonisation du Brésil, et est très important pour l'identité du peuple du Minas Gerais.