Feijoada brésilienne

La feijoada brésilienne est un plat traditionnel brésilien que nous aimons tous, n'est-ce pas ? C'est un plat riche en saveurs et en ingrédients, qui accompagne la viande, les haricots et de nombreux assaisonnements.

C'est un plat très apprécié dans le sud et le sud-est, généralement servi le mercredi, le samedi ou le dimanche.

UN feijoada C'est un plat national et original du Brésil, apprécié et plébiscité par la plupart des habitants de notre pays.

Il a une influence portugaise et africaine, mais ce plat est l'un des centres de la culture brésilienne, cela se ressent à chaque bouchée.

Combinant des haricots noirs, une variété de viandes de porc et de bœuf et des assaisonnements audacieux, la feijoada brésilienne est plus qu'un simple repas.

De nombreuses personnes divisent la feijoada en complète ou légère, généralement complète et accompagnée de diverses viandes de porc telles que la saucisse, le paio, l'oreille et la queue qui ne sont pas très conventionnelles, tandis que la feijoada légère est accompagnée de saucisses, de viande séchée et de côtes levées.

Recette de feijoada brésilienne

Découvrez quels sont les ingrédients pour préparer votre délicieuse feijoada brésilienne directement chez vous :

• 1kg de haricots noirs ;
• 2 saucisses fumées ou salées ;
• 1 queue de porc salée ;
• 4 feuilles de laurier ;
• ½ kg de côtes de porc salées ;
• arrosez autant que vous en avez besoin;
• 3 gousses d'ail hachées ;
• piment broyé;
• ½ kg de saucisse calabraise fumée ;
• 3 oignons coupés en cubes ;
• ¼ kg de lard fumé;
• 1kg de viande séchée ;
• ½ kg de longe de porc salée ;
• 2 paios;
• 2 oreilles de cochon salées ;
• 2 pieds de porc salés ;
• ½ tasse d'huile.

Pour préparer, commencez par choisir les haricots et laissez-les tremper 12 heures. Pendant ce temps, lavez bien les viandes salées et laissez-les tremper également 12 heures, si possible changez deux fois l'eau.

Un conseil : laissez-le ainsi une nuit, comme ça vous n'aurez pas à attendre longtemps sans pouvoir cuisiner.

Dans une casserole avec beaucoup d'eau et de feuilles de laurier, mettez les haricots à cuire, et pendant ce temps séparez une autre casserole, ajoutez de l'eau et faites cuire les salaisons pendant une demi-heure.

Une fois la cuisson terminée, égouttez l'eau et réservez. Dès que les haricots commencent à ramollir, ajoutez la viande, les saucisses et le paio. Laissez cuire à feu doux pendant environ 2 ou 3 heures.

Dans une autre poêle, ajouter l'huile et faire revenir les assaisonnements séparés, puis utiliser une louche pour ajouter quelques haricots et bien pétrir.

Lorsque cette louche de haricots aux épices commence à bouillir, transférez le tout dans la casserole dans laquelle cuisent les haricots et laissez bouillir environ 30 minutes.

Après cela, elle est prête à servir et vous pouvez manger votre feijoada brésilienne comme vous le souhaitez. Nous le recommandons avec les délicieux accompagnements de chou sauté, de farine de manioc et de toute boisson que vous souhaitez l'accompagner.

C'est délicieux et y a-t-il quelque chose de plus brésilien qu'une feijoada et une orange après le déjeuner ? Il n'y en a pas, n'est-ce pas ? Préparez dès aujourd'hui une délicieuse feijoada pour votre déjeuner du dimanche.