Haricots verts : apprenez à préparer de délicieux plats du nord-est

Connaissez-vous les haricots verts ? Ce n'est qu'un des nombreux types qui existent, mais c'est ce que nous pouvons utiliser pour créer de délicieux plats.

Il est consommé dans tout le Brésil, mais principalement dans le nord-est du Brésil, et apporte de nombreux bienfaits à ceux qui le consomment.

C'est un aliment très nutritif et polyvalent qui peut être utilisé dans diverses recettes, des soupes et ragoûts aux salades et accompagnements des plats principaux.

Les haricots verts sont riches en protéines, fibres, fer, calcium, magnésium, zinc, vitamines B et autres nutriments essentiels à notre corps.

De plus, il est considéré comme un aliment à faible indice glycémique, ce qui signifie qu'il libère les sucres dans le sang plus lentement, fournissant de l'énergie plus longtemps et aidant à contrôler la glycémie.

2 recettes de haricots verts

Découvrez quelques recettes pour profiter au mieux des haricots verts et de leurs saveurs :

1 – Haricots verts à la viande séchée

Pour cette recette vous aurez besoin de :

• 500g de haricots verts ;
• 200g de bœuf frais ;
• 50g de viande séchée, bacon et viande fumée ;
• 1 tomate ;
• 1 gros oignon;
• 2 cuillères à soupe de poivre haché ;
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ;
• 1 cuillère à soupe pleine de persil haché ;
• ½ tasse d'huile d'olive;
• 3 litres d'eau bouillante.

Avant de commencer votre recette, vous devrez faire tremper les viandes les plus salées, notamment le bœuf séché, le bacon et le smoked Meat. Laisser tremper au moins 2 heures.

En attendant ce temps, hachez tous les ingrédients comme l'oignon, le poivron, le persil, l'oignon et le poivron. Mettez ensuite de l'eau à ébullition dans une casserole.

Pour nettoyer les haricots, lavez-les sous l'eau courante et lorsqu'ils ont trempé pendant 2 heures, égouttez l'eau de la viande et placez-la dans une casserole avec de l'eau, placez-la sur feu vif et laissez bouillir.

Placez une autre poêle sur feu moyen et ajoutez l'huile d'olive avec le bacon, laissez reposer deux minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez la viande fumée avec la viande séchée.

Attendez que ces morceaux dorent également puis ajoutez le bœuf, dès qu'il commence à cuire et à prendre de la couleur, ajoutez vos assaisonnements en couvrant la poêle pour qu'ils flétrissent.

Laissez sur feu vif et remuez de temps en temps avec une cuillère. Et c’est à ce moment que vous mettez à bouillir les 3 litres d’eau dans une autre casserole.

Dans le récipient contenant la viande, ajoutez les haricots et remuez pendant au moins 1 minute. Ajoutez ensuite 1,5 litre d'eau et, la casserole couverte, laissez cuire.

Après environ 30 minutes, ajoutez l'autre moitié de l'eau. Et quand les haricots seront tendres, ils seront prêts, ajoutez simplement le sel et profitez-en!

2 – Salade de pois aux yeux noirs

Et pour préparer cette délicieuse salade, il vous faudra :

• 500g de haricots verts ;
• 6 unités de maxixe ;
• ½ bouquet de persil ;
• ½ bouquet de ciboulette ;
• ¼ tasse d'huile d'olive;
• 1 petit oignon haché.

Pour cette recette, vous devrez mettre de l'eau, du sel et des haricots dans une casserole et laisser cuire jusqu'à 15 minutes.

Prenez le cornichon, coupez-le en tranches dans la proportion souhaitée et placez-les sur une plaque à pâtisserie avec un filet d'huile d'olive et du sel.

Mettre le cornichon au four pendant 30 minutes à 180°C et réserver jusqu'à refroidissement. Après cela, mélangez l'oignon, l'huile d'olive, la ciboulette et le persil.

Enfin, ajoutez les haricots à ce mélange avec le maxixe et mélangez bien tous les ingrédients.