Comment remplacer le sucre par des édulcorants dans les gâteaux ?

Découvrez dès maintenant Comment remplacer le sucre par des édulcorants dans les gâteaux en raison des risques que cela entraîne pour notre santé, et surtout si nous en consommons en excès, restez à l'écoute de ce contenu !

Il existe de nombreux problèmes liés à la consommation de sucre, le modérer aide à perdre du poids, encourageant la recherche d'un corps mince. Par conséquent, la bonne chose à faire est de remplacer le sucre par des choix plus sains.

Mais comment trouver des substituts à un ingrédient aussi courant ? C'est pourquoi cet article répertorie 8 édulcorants qui peuvent être utilisés dans vos gâteaux à la place du sucre, sans perdre la douceur et tout en contribuant au processus de perte de poids.

Découvrez 7 alternatives pour remplacer le sucre par des édulcorants dans les gâteaux

Miel d'abeille

Édulcorant naturel fabriqué par les abeilles, le miel est un substitut du sucre. C'est donc une source de nutriments, tels que calcium, fer, potassium et magnésium, présentant une énorme action antioxydante.

Un produit peut également aider à une meilleure digestion tout en préservant votre flore intestinale et en garantissant que votre système digestif fonctionne généralement bien.

Bien qu’il existe une confusion et un manque de sensibilisation concernant le miel, il a un indice glycémique moyen et environ 46 calories par cuillère.

C'est-à-dire qu'il s'agit de petites doses qui ne stimulent pas la production de graisse, comme c'est le cas avec le sucre.

L’autre avantage du miel est que, comme le corps a tendance à mieux le traiter, il est lié à un niveau inférieur de production de ghréline (hormone qui régule la faim), par rapport au saccharose, ce qui est un bon avantage, car nous devons manger moins de nourriture.

Bien que le miel soit composé de sucres simples, il contient également des glucides complexes, qui sont digérés plus lentement, selon l'origine des fleurs que les abeilles utilisent pour le fabriquer.

Cependant, ce produit n'est pas recommandé aux enfants de moins de 3 ans.

Stévia

Originaire d'une plante trouvée ici au Brésil, la Stevia est un autre édulcorant naturel, appelé Stevia Rebaudiana Bertoni.

De nos jours, on peut le trouver dans les magasins de produits naturels ou dans les supermarchés sous forme de gouttes ou de poudre.

Utilisant une capacité sucrante qui dépasse 300 fois celle du sucre, c'est un édulcorant qui a comme l'un de ses meilleurs avantages le fait qu'il n'est pas calorique.

La polyvalence de la stévia est tout à fait remarquable, car elle s'adapte mieux aux aliments chauds ou froids, car elle peut rester stable à des températures élevées.

Toutes ces caractéristiques en font une excellente alternative pour remplacer le sucre dans les gâteaux, biscuits ou tartes qui nécessitent de la chaleur pendant la préparation.

En fait, on le retrouve dans différentes saveurs, comme le chocolat et la vanille, et il existe même une version bio.

Bien qu'il n'y ait pas de sucre dans le mélange, il est nécessaire de consommer l'édulcorant avec modération, car des quantités excessives peuvent provoquer des cas de diarrhée ou d'autres contre-indications.

Sucre de coco

Le sucre de coco est une autre très bonne alternative !

Parce qu'il a un index glycémique bien inférieur à l'autre et qu'une fois consommé, il empêche une forte augmentation du taux de glucose dans notre circulation sanguine, empêchant le corps de produire trop de graisse et aidant à réguler le poids.

Ce sucre de coco contient de nombreux nutriments, tels que le potassium, le zinc, le fer et le calcium. Il contient en moyenne 20 calories par cuillère à café et est disponible dans les magasins d'aliments naturels.

Il convient toutefois de mentionner qu'en raison de sa teneur élevée en fructose, il est important de l'utiliser avec modération, afin que des quantités excessives ne contribuent pas à l'accumulation de graisse dans le foie et à la prise de poids.

Xylitol

Le xylitol est une composition alcoolisée extraite de fruits, de légumes, de champignons et même d'algues. Il a donc un niveau glycémique plus faible et est idéal pour sucrer, très similaire au sucre ordinaire.

Par gramme, il y a environ 2,4 calories et l'un des avantages les plus efficaces est qu'il ne nuit pas à la santé dentaire, réduisant l'apparition de caries.

Pour les personnes diabétiques, c'est également une option plus sûre et un substitut idéal aux recettes maison qui utilisent généralement du sucre blanc, ainsi qu'aux gâteaux.

De plus, l'action du xylitol améliore le métabolisme des lipides et les lésions rénales, prévenant ainsi les cas d'infections et d'ostéoporose.

mélasse

Remplacez votre sucre et commencez à utiliser de la mélasse de canne, car cette mélasse n'est rien de plus qu'un sirop élaboré avec du jus de canne à sucre, avant même qu'il ne se transforme en rapadura.

Son apparence est sombre, il a une énorme capacité sucrante et il est plein de divers minéraux et nutriments.

Cependant, il est important de savoir que sa consommation doit être modérée, car même s'il ne passe pas par le processus de raffinage, les mêmes ingrédients que le sucre blanc sont présents dans cet édulcorant.

De plus, il contient une grande quantité de calories, ce qui ne devrait pas être recommandé aux personnes souffrant de problèmes rénaux et de diabète.

Sucre roux

Issu de la canne à sucre, le sucre brun est en fait généré à un stade antérieur du sucre blanc, car il n'est ni transformé ni raffiné.

Ce qui lui permet également de conserver ses nutriments et ses minéraux.

Du point de vue des propriétés nutritionnelles, même s'il est plus sain, ce type de sucre contient le même niveau de calories que le produit raffiné, il est donc recommandé d'en consommer avec modération, évitant ainsi l'apparition du diabète.

Érythritol

Tout comme le xylitol, l'origine de cet édulcorant détient le pouvoir sucrant du 70% de son sucralose et seulement 0,2 calories par gramme.

En raison de sa faible teneur en calories, il est recommandé comme substitut du sucre dans les préparations de gâteaux, notamment en cas de diabète ou pour ceux qui souhaitent perdre du poids.

Un autre avantage est qu’il ne provoque pas de caries. L'érythritol est donc acheté sous forme de poudre et vendu dans les magasins qui vendent des produits de ce type.

Vous avez désormais des options pour remplacer le sucre par des édulcorants dans les gâteaux et les intégrer dans votre cuisine !