Qu'est-ce qu'une bière artisanale et quelle est la différence avec une bière ordinaire ?

La bière artisanale est de plus en plus consommée par les Brésiliens et a une présence garantie chez les distributeurs, les bars et restaurants, ainsi que chez tous ceux qui apprécient une bonne bière.

En fait, le bière C'est l'une des boissons les plus appréciées au Brésil, pendant longtemps, il y avait peu de marques et de dérivations de saveurs. Cependant, cela ne fait pas si longtemps que cela a changé et nous sommes tout à fait sûrs que c'est la nouvelle réalité.

Mais qu'en est-il bière artisanale Est-ce très loin de la norme ? Ainsi, dans cet article, nous montrerons en quoi la bière artisanale est différente de la bière traditionnelle.

Après tout, qu’est-ce qu’une bière artisanale ?

Les bières artisanales passent par un processus de production distinct, accompagné de son brasseur.

En fait, ce nom "bière artisanale" est apparue comme un moyen de se différencier des bières normales, en raison de sa production axée davantage sur la qualité et non sur les quantités, donnant la priorité à sa production.

Au bières populaires fabriqués industriellement se concentrent sur la production en quantité, ce qui accélère leur processus afin d'avoir une plus grande échelle de produits.

Un autre facteur dans la production de bière artisanale sont les ingrédients utilisés qui sont marqués par la saveur qu'ils peuvent offrir, le producteur de bière cherche à sélectionner le meilleurs articles qui permettent d'obtenir une qualité, une saveur et un arôme idéaux.

La bière artisanale dans le monde

UN L'Europe  et le NOUS, les bières artisanales sont déjà une passion nationale qui n'est pas nouvelle aujourd'hui, et c'est pourquoi elles séduisent encore de nombreux amateurs dans leurs différentes versions.

Selon le Association brésilienne de la bière artisanale (ABRACERVA), le Brésil est passé en 10 ans de 70 à 700 brasseries, en dehors de celles qui ne sont pas enregistrées. Par exemple, il y a eu une augmentation de 35%, en 2018 environ 185 nouvelles brasseries ont ouvert leurs portes la même année.

Même si cette augmentation de la commercialisation de bière artisanale, de nombreuses personnes continuent de consommer des bières industrielles, trouvant étrange de goûter certaines saveurs parmi la grande variété de bières artisanales.

Juste pour illustrer quand vous appréciez une bière artisanale comme API et si l’on ressent son goût amer, beaucoup de personnes n’assimilent pas son goût.

Cependant, lorsque les gens commencent à consommer et à goûter la diversité des types de bières artisanales, cela devient un chemin sans retour...

Vous aurez toujours envie de découvrir les saveurs et de prendre le bières différenciées, que vous n'imagineriez pas essayer dans votre vie, en devenant un véritable connaisseur, qui sait ?

Bière artisanale : découvrez la diversité des types

Il existe une centaine de styles de bières artisanales, c'est ainsi qu'il convient d'appeler les types, qui sont distribuées en 3 familles de bièress.

Familles de bières

Les familles sont le premier moyen de partager les bières en général, qui sont :

• Bières : des bières avec un contenu de fermentation plus élevé, ayant de nombreux arômes et une aromatisation diversifiée.
• Bières blondes : Les bières avec un faible taux de fermentation ont généralement une légèreté et une clarté caractéristiques.
• Lambic : Bières qui fermentent spontanément, leurs arômes ont une complexité et sont très spécifiques.

Dans cette division de familles, nous avons de nombreux styles de bières artisanales et si nous devions les décrire ici, vous auriez à peine fini de lire. C'est pourquoi nous allons en parler principal.

Découvrez les styles de bières artisanales

Ceux qui sont les plus consommés dans le monde sont Plzen (ou Pilsner), de ton plus clair et plus clair également.

UN Lager américaine qui sont légers, neutres et offrent une saveur rafraîchissante, sans avoir d'ingrédient prédominant, sont les plus connus des Brésiliens (Itaipava, Brahma, devassa, entre autres).

D'origine anglaise, le bière, est une bière plus foncée, parfumée aux grains torréfiés, au café et au chocolat.

Bock, cette bière est plus corsée et alcoolisée, avec un malt plus intense.

Bières de blé Blanc (ou Weizen), ont un arôme plus fruité et rafraîchissant.

Étant l'un des plus amers, API (ou India Pale Ale), a une forte saveur de houblon et est très alcoolisée.

UN Bière blanche avec un léger arôme et un goût de houblon, apportant juste ce qu'il faut d'amertume.

UN triple Il est également complexe, légèrement épicé.

A la fois clair et dense, le  Witbier, ont des saveurs de coriandre et d'écorce d'orange.

Hellés, a une amertume moins expressive, se distinguant par le malt.

Conseils pour accompagner la bière artisanale

Une harmonisation qui valorise le équilibre avec les plats de bière artisanale, vous devez créer une saveur grâce à la combinaison, dépassant l'appréciation individuelle de chaque personne.

De cette façon, vous avez combinaisons plus approprié, en essayant de comprendre chaque caractéristique de ces aliments, provoquant ainsi des saveurs de l'un à l'autre.

Tout comme la nourriture avec bière ils doivent s'aligner dans votre bouche, offrant des intensités plus proches.

Façons d'harmoniser

Par solde

L’équilibre appelle à une harmonisation des "force" pour "force", on a donc la légèreté des bières avec des plats adoucis ou des bières fortes qui accompagnent des plats intenses.

Alors remarquez dans votre bière : le niveau de alcool, contenu de malt, amertume, douceur, griller, corps et le acidité.

Quant à la nourriture : votre graisse, Ô douceur, Le assaisonnement, assaisonnement et le cuisson (qu'ils soient rôtis, frits ou grillés).

Par exemple, combinez le Poisson blanc avec des bières Pilsen, Kölsch ou Witbier et un jarret de porc avec des bières style Bock ou Weizenbock.

Par proximité

Ces types d’accords sont combinés en raison de la similitude des arômes et des saveurs.

Par exemple, combinez le Poulet rôti avec de la bière viennoise et de la Lager, car elles ont de légères notes de caramel dans les deux. Ô petit gâteau utilisez de la bière de style stout, ensemble les notes de cacao et de chocolat sont accentuées.

Par contre

Dans cette méthode d'harmonisation, des composants contrastés sont pris en compte, mais il n'y a pas de saveurs qui se chevauchent ni nourriture ni bière, avec équilibre.

Surtout, la graisse, l'alcool, la carbonatation, la douceur et l'acidité sont des éléments qui doivent composer la bière ainsi que les aliments qui peuvent être combinés de manière plus prévisible, mais cela n'est pas non plus obligatoire.

Autrement dit, les aliments contenant des graisses peuvent apporter du contraste en raison de leur amertume, de leur taux d'alcool beaucoup plus élevé, de leur acidité et de leur processus de carbonatation.

En fait, le doux dans les desserts, il peut apporter du contraste par l'acidité ou l'amertume.

Ce sont tous nos conseils et informations sur bière artisanale, ayez désormais modération et harmonie !