Cação en sauce : la recette traditionnelle et facile à réaliser

Pour ceux qui aiment les recettes différentes, l'aiguillat en sauce retiendra certainement votre attention, dans le bon sens bien sûr.

Mais même si beaucoup aiment ce plat, peu savent que l'ingrédient principal est la viande de requin. Apprenons-en davantage et découvrons une recette incroyable !

Qu’est-ce que l’aiguillat ?

Les petits requins de diverses espèces, appartenant à la famille des scylides, ou Scyliorhinidae, sont appelés aiguillats.

On les trouve dans différentes parties du monde et sont populaires en cuisine en raison de leur chair blanche et extrêmement tendre.

Au sein de cette catégorie d’aiguillat commun, il existe plusieurs espèces comme l’aiguillat commun, l’aiguillat commun et l’aiguillat commun, mais on en trouve également d’autres.

Ils ont généralement des caractéristiques similaires, mais sont de tailles et d’apparences différentes.

La viande d'aiguillat est considérée comme savoureuse, douce et de texture douce, ce qui en fait un choix populaire dans de nombreuses recettes de fruits de mer. Il est utilisé dans des plats tels que les filets grillés, les ragoûts, les moquecas, les soupes et les préparations traditionnelles. sauce.

Certaines espèces d'aiguillat commun sont en voie d'extinction en raison du manque de préservation et de la surpêche, ce qui finit par entraver l'accouplement.

Recette d'aiguillat sauce au lait de coco

Maintenant, si vous voulez apprendre à préparer cette délicieuse recette qui met en valeur la saveur douce et délicate de la viande dans une sauce savoureuse. Voir les ingrédients :

• 650 grammes de tranches d'aiguillat ;
• ½ citron ;
• paprika épicé au goût;
• Sel et poivre noir au goût ;
• coriandre et ciboulette au goût ;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• 200 ml de lait de coco ;
• ½ tomate sans pépins ;
• 1 piment ;
• ½ oignon haché;
• 2 gousses d'ail hachées ;
• ½ poivron rouge haché.

Après avoir séparé tous les ingrédients de votre sauce à l'aiguillat, assaisonnez les steaks avec du sel et du poivre noir. Laissez-le goûter au moins 10 minutes, mais si vous pouvez le laisser toute la nuit au réfrigérateur, ce serait peut-être mieux.

Dans une poêle, ajoutez l'huile d'olive, l'oignon et le poivron rouge, faites chauffer la poêle et remuez un peu.

Ajoutez également le piment, l'ail et la tomate, laissez revenir un moment. Ajoutez ensuite les steaks d'aiguillat et remuez délicatement, car la viande est très molle et se brise extrêmement facilement.

Mettez également du jus de citron dans votre poêle, ajoutez le jus de citron pour qu'il recouvre les steaks et n'oubliez pas les assaisonnements, comme le sel, le poivre et le paprika, ainsi que les herbes.

Laissez cuire votre roussette et sa sauce à feu doux pendant 15 à 18 minutes. À ce stade, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau, car l'aiguillat libèrera du liquide, alors ne remuez pas, si cela se produit, la viande se désagrège.

Une fois terminé, vous pouvez finir et décorer de ciboulette, et enfin servir avec du riz. Vous allez certainement adorer cette recette avec vos invités et amis réunis.