Arroz de Leite – La recette traditionnelle avec du sel et du crémeux

Le riz au lait est un aliment délicieux. Dessert pour les uns, plat traditionnel pour les autres, le repas est pratique et très savoureux, idéal pour ceux qui souhaitent un plat simple et rapide, tout en étant très savoureux.

Par conséquent, pour savoir comment préparer ce riz au lait, salé et très crémeux, continuez à lire jusqu'à la fin.

Qu'est-ce que le riz au lait

Premièrement, pour ceux d'entre vous qui n'ont aucune idée de ce qu'est le lait de riz, pour ceux qui ne reconnaissent pas le nom ou ne relient pas l'image dans leur tête au nom, il est important de savoir de quoi il s'agit réellement.

Ainsi, pour les curieux, le riz au lait est la même chose que le riz sucré ou également connu sous le nom de riz fonctionnel.

C'est un plat, généralement un dessert mais pas une règle, à base de riz cuit dans du lait et du sucre, assaisonné de zeste de citron, de bâton de cannelle, d'eau florale, de clous de girofle, entre autres et saupoudré de cannelle.

De plus, il est considéré comme un mets délicat très populaire dans les régions où le riz est connu et apprécié. Des textes anciens disent qu'il était déjà populaire en Asie du Sud-Est lorsqu'il signalait sa présence dans des textes religieux/philosophiques sur Bouddha.

Variations régionales du riz au lait

Le lait de riz, ou riz sucré, est célèbre dans le monde entier où le riz est connu et valorisé. Il n’est donc pas difficile d’imaginer qu’il existe des variations dans sa préparation – en fait, si vous y réfléchissez, c’est même bien qu’il ait une variété de saveurs !

Le riz est présent dans toutes les régions du monde et sur ses continents. Il est apparu en Asie, a été transporté en Afrique et en Europe par des voyageurs et des commerçants, puis en Amérique et en Australie, par des colons européens.

Avec cette disposition mondiale, la tradition du riz au lait s'est également répandue aux quatre coins de la planète et, par conséquent, des particularités locales sont apparues naturellement, transformant un aliment délicieux en quelque chose aux saveurs diverses et délicieuses.

Des exemples de ces variantes sont : le riz peut être cuit directement dans du lait, ou dans de l'eau et du sucre, en ajoutant ensuite du lait concentré ou de la crème. 

De plus, en ce qui concerne les ajouts et les condiments, par exemple : le riz au lait accepte les amandes (traditionnelles du Danemark), tout type de fruit, le chocolat (aux Philippines), de nombreuses épices, comme la cannelle, et même les feuilles de pandanus (Maldives). .

Il existe plusieurs types et façons de le préparer, un autre très intéressant pour certaines personnes, peut-être pour vous, est le riz au lait végétalien, qui est préparé avec du lait végétal (comme le lait d'amande ou de soja).

Comment faire votre riz au lait

Comme vous l’avez vu, il existe une grande variété de façons de préparer votre riz au lait. Cependant, vous n'en trouverez ici qu'un seul, le délicieux et crémeux avec une pincée de sel.

Il convient également de préciser qu'il existe d'autres recettes très savoureuses qui n'utilisent pas de sel – certaines utilisent du sucre, d'autres non plus. Cependant, ne vous inquiétez pas, votre riz au lait sera délicieux avec n'importe lequel de ces ingrédients utilisés !

Ingrédients

Les ingrédients peuvent beaucoup varier, pour cette recette, du riz au lait traditionnel, salé et très crémeux, vous utiliserez :

• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de lait en poudre
• Cannelle en poudre au goût
• 1 boîte de lait concentré
• Bâton de cannelle au goût
• 1 tasse et demie de riz
• 1/2 tasse (thé) de sucre
• 1 litre et demi d'eau
• 1 litre de lait
• 1 boîte de crème

Avec cette recette très simple, qui prend environ 40 minutes à préparer, vous pouvez servir 10 portions de riz au lait très crémeux et savoureux.

Méthode de préparation

La méthode de préparation est super simple et vous ferez le travail. Cependant, il est intéressant de rappeler que vous pouvez effectuer certaines substitutions à la recherche de nouvelles saveurs, voir les exemples de variantes déjà répertoriés ici.

1. Dans une casserole adaptée, ajoutez le riz cru et plongez-le dans un doigt d'eau. Ajoutez ensuite l'eau, un bâton de cannelle et le sucre ;
2. Bien mélanger et cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau sèche complètement ;
3. Baissez le feu et ajoutez le lait en poudre, remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve, puis ajoutez le lait entier ;
4. Laisser cuire jusqu'à ébullition puis ajouter le lait concentré, un peu plus de sucre et une pincée de sel (au goût), cuire encore 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il épaississe ;
5. Éteignez et ajoutez la crème, mélangez bien ;
6. Divisez en portions et décorez avec de la poudre de cannelle et des bâtons.

De plus, comme déjà mentionné, vous pouvez utiliser différents laits végétaux, comme le lait d'amande ou de soja, si vous êtes végétalien. Le riz au lait est accessible à tous !

Conclusion

En résumé, la recette traditionnelle du riz au lait, avec du sel et une consistance très crémeuse, est facile et rapide à réaliser. Cependant, il existe de nombreuses options à couvrir et cela uniquement en ce qui concerne les ajouts et les condiments.

Alors, profitez de cette recette et, lorsque cela est possible, osez chercher de nouvelles saveurs délicieuses !
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