3 recettes de bouillon pour les journées plus froides

Tout ce dont nous avons besoin les jours les plus froids, ce sont des recettes de bouillons qui peuvent nous garder suffisamment au chaud pour profiter du réconfort que nous apportent les jours les plus froids.

Et c'est ce que nous allons découvrir dans cet article plein d'excellentes options pour votre cuisine.

3 recettes de bouillon

Découvrons des recettes de bouillon qui vous tiendront chaud en toute situation.

1 – Bouillon de manioc au bacon

Voir les ingrédients pour la préparation :

• odeur verte au goût;
• 1 oignon haché ;
• 100 grammes de bacon haché ;
• 500g de manioc pelé;
• 1 gomme pepperoni hachée.

Dans une cocotte minute, placer le manioc et couvrir d'eau, couvrir la casserole et cuire à feu moyen pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pression atteigne. Après cela, éteignez le feu et laissez la pression se relâcher.

Versez tout le manioc avec l'eau dans le mixeur et mixez jusqu'à obtenir une crème complètement homogène.

Réservez la crème de manioc et commencez à préparer la saucisse calabraise, placez-la dans une poêle sur feu moyen, faites-la revenir avec le bacon et l'oignon.

Placez la crème à côté du saucisse calabraise et mélangez, allumez le feu et laissez bouillir un peu. C’est à ce moment-là qu’il vous faudra assaisonner ou rectifier l’assaisonnement de votre bouillon et il sera prêt.

2 – Bouillon de poireaux

Le poireau est un favori lors de la préparation soupes et des bouillons, alors jetez un œil à cette recette :

• 2 tiges d'ail;
• poivre noir au goût;
• 1 cuillère à dessert de poudre de bouillon de légumes ;
• ½ litre d'eau;
• oignons verts au goût;
• 4 grosses pommes de terre.

Commencez par hacher le poireau et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Dès qu'elle commence à flétrir, ajoutez la ciboulette et laissez revenir encore quelques minutes. Ajoutez les dés de pomme de terre ainsi que l'eau et le bouillon de légumes.

Lorsque les pommes de terre sont plus tendres, laissez-les refroidir un peu et passez-les dans le mixeur, mixez le mélange jusqu'à obtenir une crème.

Remettez-le dans la casserole et laissez bouillir, continuez de remuer puis ajoutez du sel et du poivre.

3 – Bouillon de viande

Et pour un bouillon plus protéiné, voyons les ingrédients :

• 1,5 kg de manioc ;
• sel;
• 1 citron ;
• 2 grosses gousses d'ail ;
• 1 gros oignon;
• Mandrin de 800 g ;
• 2 poivrons.

Commencez à préparer le bouillon, coupez la viande en petits morceaux et laissez-la tremper 10 minutes dans le citron avec l'ail écrasé, le sel et 1 poivre concassé.

Dans une cocotte minute, ajoutez un doigt d'huile, l'oignon râpé ou haché en petits morceaux et laissez dorer.

Lorsque l'oignon est doré, ajoutez la viande ainsi que l'assaisonnement dans lequel elle a trempé, laissez-la frire au moins 15 minutes des deux côtés.

Une fois la friture terminée, ajoutez un litre et demi d'eau, le manioc haché, le sel, l'assaisonnement prêt à l'emploi (si désiré), couvrez la poêle et laissez cuire 40 minutes.

Laissez la pression se relâcher, sortez le manioc et l'eau de la casserole et placez-les dans le mixeur pour mélanger. Pour éviter d'abîmer le mixeur, ajoutez un peu d'eau froide pour le garder au chaud.

Mélangez jusqu'à consistance lisse, remettez dans la casserole et laissez bouillir pendant au moins 3 minutes avant de servir.

Vous avez aimé les recettes de bouillon ? Ils réchaufferont certainement tout votre corps lors des froides journées d’hiver.