Tortilla: ¡2 recetas increíbles y fáciles de hacer!

En muchas series y películas mexicanas nos acabamos topando con la tortilla. Es una masa elaborada a base de maíz que tiene sus raíces en la cultura mesoamericana, especialmente en las regiones que cubrían México y Centroamérica.

Su base es el maíz., que estuvo muy presente en la dieta de estas antiguas civilizaciones, siendo cultivada a gran escala y desempeñando un papel importante en la alimentación de las comunidades.

Las tortillas fueron y siguen siendo un alimento básico en la cocina mexicana y centroamericana porque son muy versátiles en su preparación.

Recetas De Tortillas

Y precisamente de eso vamos a hablar, de cómo podemos preparar tortillas en casa de una manera muy sencilla.

1 – Tortilla casera

Para preparar esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo;
• 180 ml de agua;
• 4 cucharadas de aceite;
• 1 cucharadita de sal.

No mucho, ¿verdad? ¡Imagínese cuando descubra que el método de preparación es sumamente sencillo!

Para empezar, mezcla la sal y la harina en un bol o palangana grande, haz un pequeño hueco en la mezcla y vierte en el medio el aceite y la mitad del agua tibia, unos 90ml aproximadamente.

Con ayuda de una espátula mezcla estos ingredientes y al cabo de un rato ponte a trabajar, en el sentido literal. 

Saca la masa del bol y colócala sobre la encimera, con las manos comienza a amasar la masa, nada más que amasar hasta llegar al punto esperado.

Sigue amasando hasta que la masa esté esponjosa, tersa y suave; para ayudar con esto es posible que necesites agregar más agua. Haga esto lentamente para no perder el punto.

Si por casualidad la masa se moja demasiado, no hay que desesperarse, hay una manera de salvarla, basta con añadir una cucharada de harina de trigo.

Agrega una cucharada de aceite al bol y regresa la masa allí, tapa y deja reposar al menos 15 minutos.

Después de que repose, agrega harina a tu encimera y comienza a separar la masa en partes iguales.

Con cada pieza haz una bolita, con ayuda del papel de cocina intenta conseguir formas que se acerquen entre sí formando líneas.

Y para que quede como lo conocemos será necesario que coloques la sartén a fuego medio, en esta etapa no necesitas engrasar la sartén con nada, solo coloca tu tortilla.

Es normal que la masa empiece a crear burbujas, revientalas y déjala en el molde hasta que esté dorada por ambos lados.

2 – Tortilla sin gluten

También trajimos un más saludable para quienes siguen una dieta restringida en gluten, o simplemente prefieren no comerlo.

Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 vaso americano de agua caliente;
• 1 y ½ tazas de harina de maíz molida;
• 1 pizca de sal;
• 2 cucharadas de aceite.

En un bol o bol agrega la harina de maíz, la sal, el aceite y el agua, mezcla con las manos hasta obtener una masa muy homogénea, tersa y suave.

Si es necesario agrega agua para llegar a ese punto, si está muy húmedo agrega más harina de maíz.

Divide la masa en tamaños lo más similares posible, cada trozo se convertirá en una tortilla.

Utiliza un papel de cocina para extender la masa y hacer los discos con forma de tortilla que conocemos.

Coloca la masa en el sartén ya caliente a fuego medio, deja que se dore por ambos lados, lo que puede tardar 1 minuto o menos.

Luego simplemente rellena las tortillas sin gluten como desees, con guacamole, chile, crema agria o incluso dulces. ¡Tu decides!