Tahini: ¡paso a paso para hacer pasta de sésamo en casa!

El tahini puede tener varios nombres, llamándose Taine, Tahin, Tahini, pero independientemente de cómo se escriba o se llame, siempre es el mismo delicioso ingrediente: una pasta hecha a base de sésamo.

¿Qué es el tahini?

El tahini es una pasta o crema elaborada a base de semillas de sésamo, es un ingrediente muy utilizado en la cocina de Medio Oriente y Mediterránea.

También se utiliza mucho en platos como hummus, babaganoush como untable para untar en panes, galletas y postres.

El tahini es una pasta con mucho calcio, es fuente de proteínas, fibra, manganeso y cobre. Ser una fuente de Omega 3 además, imprescindible para muchas personas.

Hacer tahini en casa

Ahora que sabes qué es, veamos un receta practica y paso a paso para aprender a hacer Tahini en casa y llevar todos estos sabores a tu cocina.

Los ingredientes son muy sencillos, sólo necesitarás 200g de sésamo blanco. Sí, eso es todo por la receta.

Y para comenzar con la preparación, lo ideal es dejar el sésamo bajo el chorro de agua para que se lave. Luego, colócalo en una sartén y colócalo a fuego lento para que se tueste, después de al menos 5 minutos podremos notar el cambio de color, ¡así que presta atención!

En una procesadora coloca las semillas de sésamo tostadas y licúa hasta que comience a convertirse en una pasta cremosa. Puedes seguir licuando hasta llegar a la textura que deseas, que puede ser más líquida o no.

Este proceso puede tardar unos 20 minutos, dependiendo de la potencia de su procesador y de la forma en que late.

Luego puedes transferirlo a un frasco de vidrio limpio y guardarlo en el refrigerador. No lo dejes demasiado tiempo porque podría estropearse. El tiempo de conservación recomendado es de un máximo de 15 días.

Si quieres darle más sabor, puedes agregar aceite de oliva, ajo machacado y un poco de jugo de limón, potenciará el sabor haciéndolo aún más delicioso.

¿Cómo utilizar?

El tahini es un ingrediente muy versátil que se puede utilizar de diferentes formas en tu cocina.

Su principal forma de uso es como base de salsas y pastas, como en hummus y babaganoush. Para prepararlo se combina el tahini con otros ingredientes.

Además, el tahini se puede utilizar como aderezo para pan, galletas y tostadas. Simplemente extiende una capa de tahini y agrega un toque de miel, mermelada o fruta para darle más sabor.

Se puede agregar a galletas y barras de cereal para darle una textura más cremosa.

El tahini se puede usar incluso como aderezo para ensaladas, solo agrega lo que quieras para condimentarlo y listo.
La amplia variedad de formas en que se puede utilizar el tahini es lo que lo hace tan
utilizado, convirtiéndose en un ingrediente esencial en determinadas culturas y regiones, como Oriente Medio y el Mediterráneo.