Receta de caramelo de fresa

Si quieres preparar un delicioso postre o alguna forma de obtener ingresos extra, una alternativa muy ventajosa es la receta del bombón de fresa.

¡Hoy te traemos una receta sencilla que una vez que la pruebes nunca olvidarás! Incluso puedes venderlo para ganar dinero extra, lo que suele ayudar a final de mes.

Ver la receta del bombón de fresa

Para preparar esta receta de bombón de fresa necesitarás algunos ingredientes:

• 250 gramos de chocolate con leche;
• 4 cucharadas de leche en polvo;
• 1 caja de leche condensada o 395 gramos;
• 1 caja de fresas, cuanto más firmes y frescas mejor;
• 1 cucharada de mantequilla sin sal o 10 gramos.

Comenzando tu receta, lava las fresas y quítales los tallos, deja secar un rato y reserva. Es importante que esté bien seco para no arruinar la receta después.

En una cacerola colocar la leche condensada, la leche en polvo y la mantequilla, revolviendo a fuego lento hasta llegar al punto brigadeiro, puede quedar un poco firme.

Deja que se enfríe y cuando esté completamente frío, si está un poco frío también es mejor, coge un poco de tu brigadeiro y enrolla la fresa, a modo de coxinha.

Procura no dejar aire ni espacios entre el brigadeiro y la fresa, así será más fácil cuando lo cubras con chocolate.

Una vez hecho esto atemperamos el chocolate como queramos y con la ayuda de un tenedor mojamos los bombones en el chocolate, escurrimos el exceso y dejamos secar, preferiblemente sobre papel vegetal para que no se peguen a nada.

¿Qué es atemperar el chocolate?

Usamos un término muy conocido en el sector del chocolate, pero para algunas personas puede que no sea tan normal. Usamos el término chocolate “templado”, ¿cuál sería?

Ahora que ya sabes cómo hacer dulces de fresa, aún te falta aprender sobre el condimento, una parte muy importante de la receta.

Templar el chocolate es un proceso crucial en la cocina, se reduce a calentar y enfriar el chocolate, para que al final tenga una calidad y textura, brillo y resistencia adecuados.

Cuando hacemos este proceso la corteza del chocolate se vuelve más crujiente, brillante y evita esas manchas blancas en la parte superior que no resultan muy apetecibles.

Además, al manipular chocolate para hacer dulces de fresa o cualquier otro chocolate, hay que tener cuidado.

El chocolate es un ingrediente muy sensible, por ejemplo, si cae una gota de agua sobre él, probablemente perderás ese chocolate porque se volverá granulado y duro.

Este cuidado hay que tenerlo a la hora de elegir tu chocolate para bombones de fresa y otros tipos de bombones, ya que actualmente en el mercado tenemos chocolate blend, chocolate con leche, chocolate negro y chocolate blanco.