Rábano y sus beneficios, 7 recetas para el día a día
Hoy es el día para aprender sobre los rábanos y sus beneficios, además, también aprenderás 7 recetas con este alimento súper nutritivo para incluir en tu menú.
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El rábano es una verdura que tiene la particularidad de ser picante y viene en una variedad de tamaños, desde redondeados hasta más grandes y puntiagudos.
Descubre qué beneficios ofrece el rábano
- Diabetes: el glucosinolato y el isotiocianato presentes en el rábano y ayudan a controlar los niveles de azúcar en el torrente sanguíneo. Su consumo aumenta la adiponectina en el organismo, que protege aumentando la resistencia a la insulina. También contienen coenzima Q10, que bloquea el proceso de desarrollo de diabetes.
- Digestión: Debido a que es bastante fibroso, el rábano consumido todos los días deja que el sistema digestivo funcione mejor. Además, ingerirlo ayuda a prevenir casos de estreñimiento, reflujo y úlceras gástricas. Es muy bueno para controlar la bilis producida, protegiendo el hígado y la vesícula biliar y actuando sobre los líquidos retenidos.
- Inmunidad: El rábano tiene vitamina C que contribuye a la protección del sistema inmunológico contra resfriados y gripe. Como el consumo frecuente de rábanos mejora nuestro sistema, regula la producción de radicales libres, la inflamación y el envejecimiento prematuro.
- Piel: La combinación de vitamina C, zinc y fósforo que se encuentra en un vaso de jugo de rábano ayuda a que tu piel esté más saludable. Además de sus nutrientes, puede reducir el acné, las erupciones y la sequedad. Por eso hacer una pasta con rábano es perfecta para el cuidado de la piel, la cual se puede utilizar en el cabello, ayudando a eliminar la caspa y fortalecer las raíces.
- Corazón: un buen funcionamiento cardiovascular se puede obtener con el consumo de rábano, debido a los nutrientes que se antioxidantes, como calcio y potasio, que reducen la presión arterial. El nitrato que se encuentra en el rábano mejora el flujo sanguíneo.
- Cáncer: este vegetal está compuesto por glucosinolato, que contiene azufre, que permite la protección de las células y previene enfermedades cancerosas.
- Hongos y bacterias: Al ser uno de los hongos más comunes en nuestro organismo, la Candida albicans es muy difícil de tratar y en un organismo desequilibrado existe el riesgo de que provoque infecciones. El rábano tiene una composición antifúngica que actúa para prevenir el daño de este hongo.
Ahora que has visto que el rábano es súper beneficioso para nuestra salud, ¡mira ahora cómo introducir prácticamente este alimento!
1. ENSALADA SIMPLE DE RÁBANOS
Ingredientes:
- Rábanos en rodajas finas – 5 unidades
- Jugo de limón – 1/2 unidad
- sal gruesa francesa
- Limón rallado
- Aceite de oliva al gusto
Modo de preparo:
- Comienza en un recipiente, añadiendo el rábano, la sal, la ralladura de limón, el jugo y el aceite de oliva.
- Después de mezclarlos, mete en el frigorífico al menos 15 minutos y ya está listo.
2. VINAGRETA DE RÁBANO
Ingredientes:
- Rábano – 1 unidad
- Tomate – 1 unidad
- Cebolla – 1 unidad
- Chimichurri – 1 cucharadita
- Jugo de limón – 1/2 unidad
- Chile verde picado al gusto
- Sal a gusto
- Condimento casero de tu elección
- vinagre al gusto
- Aceite de oliva al gusto
Modo de preparo:
- Primero, pica finamente el rábano, así como el tomate y la cebolla en cubos más pequeños y colócalos en un bol.
- Luego agrega el chile verde, la sal, el condimento casero, el chimichurri, el vinagre, el jugo de limón y el aceite de oliva y haz una mezcla que unte el condimento, sirviendo inmediatamente.
3. ENSALADA DE RADINO CON ALBAHACA
Ingredientes:
- Rábanos – 8 unidades
- Cebolla picada – 1/2 unidad
- Jugo de limón – ½ unidad
- Ajo picado – 1 diente
- Hojas de albahaca
- Aceite de oliva al gusto
- Sal a gusto
- Orégano al gusto
Modo de preparo:
- Comience esta receta cortando los rábanos en un bol y agregando la cebolla y la albahaca.
- En una olla agrega el jugo de limón junto con el aceite de oliva, el ajo, la sal y finalmente el orégano.
- Finalmente, agrega la salsa al rábano, revolviendo hasta que esté listo y listo para servir.
4. ENSALADA DE RADINO CON JENGIBRE
Ingredientes:
- Rábanos – 7 unidades
- Jugo de limón – ½ unidad
- Vinagre – 5 cucharaditas
- Sal – 1/8 de cucharadita
- Azúcar Demerara – 1 y 1/2 cucharadita
- Jengibre rallado – 1 cucharadita
- cebollino ya picado
Modo de preparo:
- En primer lugar, cortamos y laminamos los rábanos en rodajas finas y los dejamos en un recipiente.
- Luego agrega jugo de limón, vinagre, sal, azúcar y jengibre, mezclando bien y deja en el refrigerador unos 30 minutos y dale un toque final con cebollino.
5. ENSALADA DE RÁBANO Y PEPINO
Ingredientes:
- Rábanos – 5 unidades
- Pepino – 1 unidad
- Azúcar – 2 cucharadas
- Vinagre de arroz – 1/2 taza
- Sal a gusto
- Sésamo blanco al gusto
- Sésamo negro al gusto
Modo de preparo:
- Comienza esta receta cortando y rebanando (muy finos) los rábanos y el pepino y pasándolos por el rallador, colocándolos todos en un recipiente.
- Agrega aproximadamente 1 cucharadita de sal a cada recipiente, incorpora y deja reposar de 10 a 15 minutos.
- Luego retira la parte líquida, apretando las lonchas para quitar todo el exceso de agua y transfiéralas a otros recipientes.
- Para terminar, disuelve el azúcar con el vinagre en un bol, distribuye la mezcla entre los recipientes, colocando encima las semillas de sésamo y ¡ya puedes servir!
6. ENSALADA DE RADINK CON AGUACATE Y LECHUGA
Ingredientes:
- Rábanos – 5 unidades
- lechuga americana – 1 manojo
- Aguacate – 1/2 unidad
- Jugo de limón – ½ unidad
- Aceite de oliva al gusto
- Pimienta negro
- Sal a gusto
Modo de preparo:
- Corta los rábanos en trozos finos, parte la lechuga en trozos mucho más pequeños y mezcla en un bol.
- Luego pasar a un plato, cortar el aguacate en rodajas y distribuirlo por encima y agregar los condimentos con una pequeña cantidad de jugo de limón, aceite de oliva, pimienta y sal. ¡Sirve inmediatamente!
7. ENSALADA DE RADINO NUTRITIVA
Ingredientes:
- Lechuga – 1 hoja
- Rúcula – 1 hoja
- Pepino rebanado – 1 unidad
- Zanahoria rallada – ½ unidad
- Rábano rebanado – 2 unidades
- Cebolla picada – 1 unidad
- Ají picado al gusto
- Orégano al gusto
- Sal a gusto
- Pimienta negra al gusto
- vinagre al gusto
- Aceite de oliva al gusto
Modo de preparo:
- Agrega la lechuga, la rúcula, el pepino, la zanahoria, el rábano y la cebolla a un bol.
- Luego agrega la pimienta, el orégano, la sal, la pimienta negra, el vinagre y el aceite de oliva; en un recipiente.
- Finalmente, deja la ensalada bañada en esta salsa y luego sirve.