Un trozo de caramelo de calabaza con sabor a infancia.

Conoce ahora mismo esta receta de caramelo de calabaza en rodajas, que incluso tiene un secreto que muchos pasteleros utilizan a la hora de elaborar este caramelo, ¿tienes curiosidad?

¿A veces te apetece comer algo dulce y no tienes nada en casa? Por eso aquí en te mostramos la receta de mermelada de calabaza en trozos hecho con cal.

Así es como leíste, el dulce usa el cal viva, que es el secreto para mantenerse crujiente por fuera y ligero por dentro.

Mira todos los artículos y detalles paso a paso de cómo hacer esta dulce receta.

Ingredientes para preparar la mermelada de calabaza en trozos:

•  1 kilogramo de calabaza
•  3 tazas de azúcar (480 gramos)
•  1 taza de agua (240 mililitros)
•  ½ taza de cal viva (cal viva)
•  1 cucharadita de clavo
•  2 ramas de canela
•  Azúcar granulada o nueces picadas para terminar (opcional)

MODO DE PREPARO:

1. Para empezar, pela toda la calabaza y luego quítale las semillas. Después de cortar las rodajas de 2 dedos de grosor cada una, dejar la calabaza entera picada en trozos pequeños.
2. Luego pasa la calabaza a un bol grande cubriéndola con agua y agrega la lima e incorpórala a esta mezcla. Remojar durante unas 3 horas.
3. Pasado el tiempo y con la calabaza escurrida, enjuágala con agua corriente.
4. Luego, en una sartén agrega el azúcar, las ramas de canela, los clavos y una taza de agua y ponlo al fuego. En cuanto hierva, agrega la calabaza y cocina de 20 a 30 minutos.
5. Terminar retirando la calabaza ya caramelizada del fuego y dejándola secar en un colador.
6. Finalmente, espolvorea el azúcar granulada (o nueces picadas) y ¡la mermelada de calabaza estará lista para que todos la disfruten!

Informaciones adicionales:

• Tipo de calabaza: Para esta delicia, opte por utilizar calabaza con cuello, también conocida como calabaza seca o calabaza fresa.

Si buscabas una receta dulce, tu saga se acabó con esta dulce receta. mermelada de calabaza en trozos!

Pero creemos que se quedó atrás porque en la receta se incluye cal, el polvo blanco de la construcción civil que es un elemento imprescindible en esta receta ¡y te explicamos por qué!

¿Por qué la lima es tan importante en la mermelada de calabaza?

• El papel de la cal viva en la preparación del dulce es crucial para que el dulce alcance una consistencia crujiente por fuera y suave por dentro.
• También ayuda al cuerpo a absorber más calcio (27%). Se puede encontrar fácilmente en ferreterías.

¿Viste que además de ser sencilla de hacer mermelada de calabaza, aporta beneficios a nuestra salud!

¡Además de la receta perfecta de boniato del Manual de cocina!