Queso crema casero: aprende a hacerlo de forma fácil

Si buscas una alternativa más económica a usarlo para untar pan y sándwiches, el queso crema casero podría ser una excelente opción para ti.

El queso crema se elabora principalmente a partir de nata espesa y leche, que se pasteurizan y luego se añaden a bacterias del ácido láctico para su fermentación.

El queso crema tiene una larga historia y es originario de Estados Unidos. Su invención se atribuye a menudo al granjero lechero de Nueva York William Lawrence en la década de 1860.

Su textura es suave, cremosa y está presente en multitud de recetas. ¿Quién no ha oído hablar nunca de la tarta de queso?

El queso crema es versátil en la cocina ya que se puede utilizar tanto en platos dulces como dulces. sabroso, y su textura cremosa lo convierte en un ingrediente muy apreciado en la gastronomía.

Uno de los productos más conocidos que utilizan queso crema es el famoso “glaseado de queso crema”, un glaseado dulce y rico que se utiliza en tartas y cupcakes, especialmente en recetas de tarta de queso.

Aprende a preparar queso crema casero

Ahora veamos cómo puedes preparar queso crema casero y tener este acompañamiento a tu disposición todos los días.

Mira los ingredientes que necesitarás:

• 2 litros de leche entera pasteurizada;
• 50 g de mantequilla;
• 4 cucharadas de vinagre de vino blanco;
• 2 latas de nata;
• ½ cucharadita de sal.

Para empezar a preparar tu queso crema casero, coloca la leche en una cacerola y déjala al fuego hasta que empiece a hervir.

En cuanto hierva añadimos el vinagre de vino blanco, apagamos el fuego y mezclamos hasta que la leche empiece a cuajar. Notarás que comenzará a formar bolitas en el líquido.

Lo ideal es utilizar leche en bolsita, que se considera la “más pura”, pero se puede elaborar con leche de cartón sin problemas. El único inconveniente es que se cuajará un poco menos debido a los conservantes para que dure más.

Después de añadir el vinagre y dejar que cuaje, prepara un barreño para tamizar la leche junto con un paño fino. Colar o tamizar todo el líquido y separar la masa blanca, nuestro queso crema, del suero.

Una vez que esté todo tamizado y lo más seco que puedas, pon la masa en la batidora junto con la mantequilla, la sal y la nata. Batir lo suficiente hasta que se convierta en una crema suave y relativamente espesa.

Separa un frasco de vidrio esterilizado y limpio para guardar la crema en el frigorífico. Se puede conservar y conservar hasta 4 días y debe conservarse siempre en un lugar refrigerado.

Y todo lo que hay en esta receta se puede utilizar, no es necesario tirar nada.

Por ejemplo, el suero que queda después de tamizarlo y colarlo es rico en proteínas y puede utilizarse en una amplia variedad de recetas, como pasteles, sopas y arroces.

Cuanto más tiempo permanezca en el frigorífico o más seco esté después de colarlo, más firme quedará tu queso crema casero, así que tú decides.