Canjiquinha de Minas Gerais: una receta cremosa y muy sabrosa

Hoy aprenderás a hacer una canjiquinha minera llena de cremosidad, sabor y un ligero toque picante, sobre todo cuando va acompañada de chorizo ahumado, tocino y condimentos, dejando el resultado perfecto.

La propuesta de hoy del manual de cocina Es un plato típico de la gastronomía minera y ¡excelente para los días más fríos!

Ciertamente el Canjiquinha Mineira Te dejará encantado por su sabor y lo mejor de todo es que para su preparación requieres solo de una sartén, ¡la cual será en olla a presión!

¡Mira todos los detalles y pasos de esta increíble receta!

Ingredientes para preparar Canjiquinha Mineira:

• Molinillo de maíz amarillo – 2 tazas de té (limpio y lavado)
• Manteca de cerdo – 1 cucharada
• Tocino picado – 200 g
• Ajo picado – 2 dientes
• Cebolla picada – 1 unidad
• Pimentón – 1 cucharada
• Salchicha de pepperoni mediana – 1 unidad (picada)
• Costillas de cerdo ahumadas – 300 g (cortadas en tiras)
• Hoja de laurel – 1 unidad
• Comino – 1 pizca
• Ají picado – 1 unidad
• Pasta de tomate – 2 cucharadas
• Tomates picados – 3 unidades
• Agua caliente hasta cubrir
• Perejil picado, cebollino y cilantro al gusto
• Sal a gusto

MODO DE PREPARO:

1. Comienza en un bol, colocando la sémola de maíz amarillo ya limpia y lavada.
2. Luego, agregue agua para remojar durante unos 30 minutos. Después de eso, escurrir y reservar.
3. Luego, calienta una olla a presión a fuego medio, agrega la manteca de cerdo, los dientes de ajo picados, la cebolla picada y el pimentón y haz un sofrito con ellos.
4. Añade ahora también el tocino, el pepperoni y las costillas de cerdo ahumadas y vuelve a sofreír. Luego agrega los tomates picados, la pasta de tomate e incorpóralos.
5. En cuanto esté cubierta de agua hirviendo, añade la hoja de laurel, el comino y el ají finamente picado, cierra la cacerola y en cuanto empiece a soltar presión déjala tan solo 10 minutos.
6. Cuando hayas eliminado completamente la presión y abierto la sartén, agrega el maíz molido.
7. Luego cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que aparezca el fondo de la sartén y alcance el punto tierno, lo que puede tardar unos 10 minutos.
8. Por último, añade unas pizcas de perejil picado, cebollino y cilantro a tu gusto y rectifica de sal, luego sirve.

Muy listo tu Canjiquinha Mineira Como dicen los propios mineros, ¡oh buen tren!

Además esta receta es tan buena que se puede hacer en varias ocasiones y acompañar con tostadas. Es decir, una combinación perfecta para los días fríos.

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