Pasta con albóndigas fácil de hacer 

La pasta con albóndigas es un plato muy tradicional y sencillo de hacer, ideal para los días en los que nos da pereza preparar algo.

Pero aunque es algo sencillo, es lo más preparado para los almuerzos dominicales, cuando se reúne la familia no hay una sola persona que se oponga a la preparación de esta maravilla.

Entonces, veamos una receta para preparar esta deliciosa pasta acompañada de albóndigas.

Receta fácil de pasta y albóndigas

Para tu receta fácil y práctica de pasta con albóndigas, primero necesitarás preparar las albóndigas.

Haz tus albóndigas

Para preparar tus albóndigas que acompañarán la pasta en salsa de tomate, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de patito de tierra;
• aceite;
• pimienta negro;
• 1 cucharadita de sal;
• 6 ramitas de perejil;
• ½ cebolla;
• 1 huevo;
• 2 dientes de ajo;
• ¼ de taza de pan rallado;
• ½ taza de queso parmesano rallado, cuanto más fino mejor.

Y para empezar pelamos la cebolla y la picamos junto con el ajo en trozos muy pequeños. Cuando esté hecho, pica también el perejil muy fino.

Ahora separa un bol y coloca la carne molida, el ajo, la cebolla y sazona con sal, pimienta y lo que quieras.

En otra olla aparte, rompe un huevo, para que no se pudra y pierda toda la receta, y luego agrégalo a la carne.

Mezcla todos los ingredientes, ya sea con una cuchara de madera o con tus propias manos.

Haz una bola con toda la carne y tírala contra el bol unas cuantas veces para que suelte colágeno y no se deshaga al freír.

Una vez hecho esto, agrega el pan rallado, el queso parmesano y el perejil, mezcla nuevamente con las manos para incorporar los nuevos ingredientes.

Dale forma a las albóndigas, pero primero unta tus manos con aceite de oliva. Puedes hacerlo del tamaño que prefieras, pero no lo hagas demasiado grande ni demasiado pequeño.

Después de hacer las albóndigas, resérvalas y pasemos al siguiente paso de la receta.

Preparar pasta y salsa.

Pasando al siguiente paso, necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 500 g de espaguetis;
• 1 cebolla;
• 4 tazas de té pasta de tomate;
• 2 dientes de ajo;
• aceite de oliva al gusto.
• sal a gusto;
• pimienta negra recién molida;
• hojas de albahaca;
• queso parmesano al gusto;
• 2 hojas de laurel.

En una cacerola grande colocamos 3 litros de agua a fuego alto, y mientras esperamos que hierva prepararemos la salsa.

Pelar la cebolla y picarla en rodajas muy pequeñas, pelar también los ajos y molerlos con un poco de sal hasta formar una pasta.

Coloca una sartén grande a fuego medio y agrega una cucharada de aceite de oliva, luego agrega la mitad de las albóndigas. Déjalas dorar un rato, unos 5 minutos, y enróllalas para que se doren por todos lados.

Cuando estén listos, transfiérelos a un plato, es posible que sea necesario repetir el proceso varias veces.

Después de terminar seguiremos usando esta sartén, añadiremos aceite de oliva, la cebolla, salpimentamos y dejamos al fuego 5 minutos o hasta que se ablande.

Cuando se ablande añadir un cazo de agua hirviendo y remover un poco, añadir también el ajo y cocinar 1 minuto.

Agrega la pasta de tomate, las hojas de laurel, los condimentos y cocina a fuego medio a bajo hasta que empiece a hervir.

Cuando hierva añadir las albóndigas y cocinar de nuevo un poco más. Y mientras tanto, preparemos la pasta.

¿Recuerdas esa cacerola con 3 litros de agua? Cuando hierva añadir una cucharada de sal y añadir la pasta, y cocinar hasta que esté al dente.

Cuando estés en este punto debes escurrir toda el agua, volver a poner la pasta en la sartén y agregar una taza de salsa de tomate. Puedes juntar todo o dejar las albóndigas aparte.

De cualquier manera, sírvelo después con queso y albahaca, ¡está delicioso!