Zart und samtig: Das Rezept für frische, selbstgemachte Marshmallows

Marshmallows gelten als Süßwaren, die aus nur wenigen Zutaten bestehen, die in eine kleine, fluffige und sehr süße Form gebracht werden.

Es ist nicht genau bekannt, wann Marshmallows erfunden wurden, woher das Rezept stammt und woher sie stammen. Allerdings kamen sie gegen Ende des 19. Jahrhunderts auf den Markt, als die zylindrische Süßigkeit patentiert wurde.

In den USA ist es eine sehr beliebte Süßigkeit, in Brasilien ist sie hauptsächlich unter der Marke Fini erhältlich, die in unserem Land für ihre Gelatinebonbons bekannt ist.

Einfaches und hausgemachtes Marshmallow-Rezept

In amerikanischen Filmen sieht man oft Leute beim Campen, mit der berühmten Tradition, am Lagerfeuer zu sitzen und Marshmallows auf Stöcken zu rösten.

Und damit Sie diesem Bild etwas näher kommen, schauen wir uns ein Rezept für selbstgemachte Marshmallows an, das ganz einfach zuzubereiten ist.

Um diesen Marshmallow ähnlich wie den nordamerikanischen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 2 Tassen Zucker;
• 2 Eiweiß;
• 1 Teelöffel Vanilleessenz;
• Puderzucker;
• 1 Esslöffel Maisglukose;
• 2 Päckchen geschmacksneutrale Gelatinepulver;
• 300 ml Wasser (muss in zwei Teile à 150 ml aufgeteilt werden).

Zur Zubereitung eine Pfanne auf niedrige Hitze stellen und die Zucker, Maissirup und einen Teil des Wassers verrühren und auf der Hitze stehen lassen, bis die Masse einen bonbonähnlichen Zustand erreicht.

Wenn Sie Zweifel bezüglich der Bonbonreife haben, können Sie dies testen, indem Sie etwas Wasser in den Sirup mischen. Wenn der Sirup im richtigen Stadium ist, bildet sich eine kleine Kugel.

Geben Sie das Eiweiß in einen Mixer und schlagen Sie es, bis es fest ist und steife Spitzen bildet.

Anschließend den zu Beginn zubereiteten Sirup langsam und vorsichtig unter ständigem Schlagen zum Eiweiß geben. Den Mixer während des Vorgangs nicht ausschalten.

In einem anderen Gefäß die Gelatine nach Packungsanweisung auflösen, das Vanillearoma dazugeben und sorgfältig verrühren.

Geben Sie diese Mischung in einen Mixer und schlagen Sie sie etwa drei Minuten lang. Sie benötigen einen beliebigen Behälter, eine Schüssel oder eine Pyrex-Schale, vorzugsweise jedoch eine rechteckige oder quadratische.

Fetten Sie die Schüssel mit Puderzucker ein und geben Sie alle Ihre Marshmallows in den Behälter. Streuen Sie abschließend nach Belieben noch mehr Puderzucker darüber. 

Um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, legen Sie es für etwa sechs Stunden in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit schneiden Sie Ihren Marshmallow in Würfel.

Wenn Sie das Rezept etwas aufpeppen und unterhaltsamer gestalten möchten, können Sie auch Lebensmittelfarbe hinzufügen, um es bunter zu gestalten – ideal für die Zubereitung für Kinder.

Und Sie können mit Ihrem Marshmallow auch Rezepte zubereiten, wie die berühmten S'mores, Fondue, Brownies, Kekse oder sie einfach backen.

Dies sind nur einige Vorschläge, aber Sie können Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und mit verschiedenen Kombinationen und Zubereitungen mit amerikanischen Marshmallows experimentieren. Genießen Sie diese köstliche Leckerei in Ihren Rezepten!