Der Einfluss der französischen Küche in Brasilien

Der Einfluss der französischen Küche in Brasilien ist ziemlich bedeutend, und zwar so sehr, dass er über die Küche selbst hinausgeht: Gewohnheiten, Kunst und andere Merkmale dieser eindrucksvollen Kultur sind in unsere eingeflossen!

DER Französische Kultur Im Laufe der Zeit hat sie ihren Einfluss auf der ganzen Welt gezeigt. In Brasilien hat die französische Küche jedoch Einzug in den Gaumen der Brasilianer gehalten.

Das heißt, die Franzosen haben eine Gastronomie so reichhaltig, dass es Gerichte aus dieser Küche gibt, die wir allgemein genießen, ohne dass wir überhaupt wissen, dass sie von dort stammen.

Daher ist die Küchenhandbuch zeigt alle Einfluss der französischen Küche in Brasilien in diesem Beitrag!

Die Ursprünge dieses Einflusses auf die französische Küche

Es war in der Mittelalter, dass die französische Küche mit ihren Vorbereitungen begann, und zwar bei illustren Palastbanketten.

Bei diesen Banketten war die imposante soziale Hierarchie deutlich zu erkennen, insbesondere die des Adels durch die Gastgeber. So Reich Ludwigs XIV. was der französischen Küche ihren Ruf verlieh.

Die Struktur der von Luís veranstalteten Feierlichkeiten ist der Ausgangspunkt für den gastronomischen Bezug der Präsentation, mit Vorspeise, Hauptgericht und Dessert. Es war jedoch die Französische Revolution die die Dienstleistungen und die Arbeitsweise von Restaurants heute beeinflusst haben.

Um zu zeigen, dass dieser Einfluss in unserer brasilianischen Kultur zum Ausdruck kommt, Christus der Erlöser Das Gebäude, eines der bedeutendsten Bauwerke des Landes, wurde von einem französischen Priester entworfen. Wussten Sie das?

Nun, wissen Sie, dass im Jahr 1859 die Pater Pierre-Marie Boss wurde von der Arbeit von Rio de Janeiro inspiriert, die in seinem literarischen Werk „Nachfolge Christi“ festgehalten ist, das er 1903 veröffentlichte. Daher gibt es wie Christus viele Gerichte aus der französischen Küche, die wir nicht kennen.

Wir werden nun zeigen, was die Einfluss der französischen Küche in Brasilien Hierher gebrachte und gewonnene Versionen und Adaptionen unserer Gastronomie:

Französischer Wein

Es ist unmöglich, über die französische Küche zu sprechen, ohne den Wein zu erwähnen, der ihre Qualität und Raffinesse beweist. Die Weinproduktion dort ist so stark, dass die Regionen produzieren bestimmte Aromen.

Zum Beispiel: Das Weingut Chateau Margaux, international anerkannt, macht die teuersten Getränke der Welt. Genau wie die Sekt, stammt aus der gleichnamigen Region und ist eine Silvestertradition.

Frankreich ist einer der größten Exporteure dieses Getränks. In Brasilien wird dieses köstliche französische Getränk häufig konsumiert.

Bomba oder Eclair

Es handelt sich um einen echten Klassiker der französischen Küche, auch Eclair genannt, den man leicht in Bäckereien findet, die französische Küche servieren. Antonin Carême, französischer Koch, der dieses Rezept Mitte des 19. Jahrhunderts kreierte. 

Ein Dessert auf der Basis eines typisch französischen Gebäcks, genannt Brandteigund können verschiedene Füllungen haben, wie Schokolade, Vanille und die brasilianische Tradition Dulce de Leche.

Coxinhas

Das salzig das in brasilianische Häuser, Plätze und Gebäude Einzug hielt und zu einem beliebten Gericht mit Wurzeln in der französischen Küche wurde. Obwohl das herzhafte Gericht hier ein Hit ist, wurde das Originalrezept vom französischen Koch Antonin Carême entwickelt.

Als Beweis dafür liefert das Buch „L'Art de la Cuisine Française au XIXème Siécle“ das Rezept für das herzhafte Gericht mit dem Namen „Geflügelkrokette“ (Hähnchenkrokette), ist es dennoch ratsam, sie in eine Birnenform zu bringen, oder „en forme de poires“.

Crêpes

Auch wenn es hier in Brasilien verschiedene Versionen von Form und Geschmack gibt, Krepp ist ein weiteres Beispiel für Einfluss der französischen Küche.

Entstanden im Jahr 1390, in Bretagne im Nordwesten Frankreichs. Nach der Übernahme in die brasilianische Küche ermöglichte es die Auswahl verschiedener Füllungen für die dünne Teigschicht.

Getreu dem Ursprung des Crêpes werden sie jedoch immer mit süßen Füllungen gefüllt. Wenn Sie also ein herzhaftes Rezept bevorzugen, Galette wird der richtige Name sein.

Heiß gemischt oder Croque-Monsieur.

In Frankreich Croque-Monsieur Es ist als unser gegrilltes Sandwich zu sehen, das im Wesentlichen aus zwei Scheiben Brot, Schinken und geröstetem Käse besteht, und das, was die Franzosen hier lieben.

Aber die Franzosen haben eine aufwendigere Zubereitung, denn ihr Brot wird in Ei getaucht und mit Käse überzogen. Darüber hinaus gibt es auch die Möglichkeit zu finden Croque-Madame Das ist ein typisches warmes Sandwich auf eine noch andere Art.

Darin wird es nicht nur in Ei getaucht und mit Käse überzogen, es kann auch gefüllt werden mit Salate und hat die Spiegelei oben, das ist Ihre Marke.

Obwohl wir uns über den Ursprung nicht ganz im Klaren sind, wissen wir mit Sicherheit, dass die Mischung, egal in welcher Version, sowohl dort als auch hier immer gut ankommt!

Einfaches Eclair-Rezept:

Damit niemand nur auf seine Fantasie angewiesen ist, haben wir dieses klassisches französisches Rezept!

Zutaten:

Masse:

• Weizenmehl – 100 g
• Butter – 100 g
• Wasser – 100 ml
• Geschlagenes Ei – 4 Einheiten
• Salz – 1 Prise
• Zucker – 1 Prise

Füllung:

• Fertige Schlagsahne im Spray

Abdeckung:

• Puderzucker

ZUBEREITUNGSMETHODE:

1. Führen Sie zunächst die Brandteig und bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit Wasser und Butter weiterkochen.
2. Sobald es kocht, vom Herd nehmen und Mehl, Salz und Zucker hinzufügen. Gut verrühren und bei mittlerer bis niedriger Hitze 2 bis 3 Minuten lang rühren, bis die Masse glänzt.
3. Wenn Sie die Hitze abschalten, nehmen Sie es heraus und lassen Sie es abkühlen. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, können Sie es kneten.
4. Sobald der Teig abgekühlt ist, geben Sie ihn in eine Schüssel und geben Sie nach und nach unter Rühren die Eier hinzu, damit der Teig glatt, geschmeidig und nicht weich wird.
5. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und Würstchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech spritzen. Im vorgeheizten Backofen (200 °C) 20 Minuten backen, oder bis die Würstchen goldbraun sind.
6. Geben Sie die Füllung direkt nach dem vorherigen Schritt mit Schlagsahne oder einer Sahne Ihrer Wahl (Konditorcreme eignet sich sehr gut) in den Teig.
7. Zum Füllen die Eclairs in der Mitte öffnen und mit Schlagsahne füllen oder zwei Löcher machen, eines unten und das andere oben, und in eines davon die Schlagsahne geben.
8. Zum Schluss das Eclair mit Puderzucker bestäuben und fertig!

Jetzt können Sie endlich genießen, was der Einfluss der französischen Küche in Brasilien bieten kann, mit diesen fantastischen Gerichten!