Bolo gelado de abacaxi com coco na travessa imperdível

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Uma combinação de abacaxi e coco em um delicioso bolo, com certeza é uma experiência surreal! Aprenda essa receita de Bolo gelado de abacaxi com coco na travessa agora mesmo.

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Tempo 1 hora e 30 minutos

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Rende até 10 fatias

bolo gelado de abacaxi com coco na travessa
Bolo gelado de abacaxi com coco na travessa

Datas comemorativas como o Natal, o Ano Novo, as festas de aniversário e Dia da Mãe pedem receitas mais elaboradas. Sabendo disso, o Manual da Cozinha vai trazer o passo a passo do bolo gelado de abacaxi com coco que é servido na travessa e encaixa perfeitamente no cardápios das data comemorativas, deixando esses momentos ainda mais especial. Alias, qualquer dia é uma oportunidade para experimentar essa gostosura.

Ingredientes para fazer Bolo gelado de abacaxi com coco na travessa:

Para o bolo:

  •  3 xícaras de farinha de trigo (420 gramas)
  •  2 xícaras de açúcar (320 gramas)
  •  1 xícara de leite (240 mililitros)
  •  3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  •  3 ovos
  •  1 colher de sopa de fermento para bolo

Para o recheio:

  •  1 lata de leite condensado (395 g)
  •  1 lata de leite (medida da lata de leite condensado)
  •  1 xícara de coco ralado (80 gramas)
  •  2 gemas de ovo peneiradas
  •  1 colher de sopa de maisena

Para a calda:

  •  1 abacaxi picado
  •  1 xícara de açúcar (160 gramas)
  •  ½ xícara de água (120 mililitros)
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Para a cobertura:

  • 1 caixa de creme tipo chantilly
  • coco ralado

MODO DE PREPARO:

  1. Inicie a receita pelo recheio: comece dissolvendo a maisena junto ao leite e transfira a uma panela e adicione o leite condensado, as gemas de ovo e o coco ralado. Mexa até engrossar, então desligue e reserve para que esfrie.
  2. Para o preparo da calda: pegue o abacaxi com o açúcar e a água e leve ao fogo, deixando ferver, dando aquelas mexidinhas para virar uma calda com o abacaxi. Depois separe os pedaços de abacaxi da calda e reserve cada um.
  3. Agora vamos aos procedimentos do bolo: Em uma batedeira, bata os ovos, o açúcar e a manteiga (ou margarina) até que chegue numa textura bem cremosa. Após isso, coloque alternando a farinha e o leite, adicionando-os pouco a pouco.
  4. Assim que a massa ficar lisinha e sem os grumos, misture o fermento. Despeje a massa para uma forma untada e enfarinhada e coloque no forno, pré-aquecido a 180ºC, para assar durante o tempo de 40 minutos (nós usamos uma forma de bolo sem furo central por ficar mais fácil para rechear).
  5. Após o bolo ter assado, remova do forno e deixe esfriar para que possa desenformar. Logo que o bolo estiver numa temperatura ambiente corte ele em 2 ou 3 partes iguais. Com a calda de abacaxi regue as partes divididas do bolo.
  6. Agora no liquidificador bata o creme de coco e o abacaxi picado. Pegue o creme de abacaxi e coco e recheie o bolo, cobrindo por cima com o chantilly (tem sugestão de receita de chantilly caseiro).
  7. Por fim, polvilhe o coco ralado por cima do bolo e leve a geladeira por cerca de 1 hora antes de servir.

Está pronto o Bolo gelado de abacaxi com coco para você se deliciar, bom apetite! Você vai ver como esse bolo tem uma massa fofinha e recheio mega cremoso, garantimos que vai surpreender e arrancar suspiros de todo mundo!

Sobremesas com essas fazem parte do nosso cardápio, por isso você perca tempo e venha conhecer mais receitas incríveis! Se gostou dessa, muito provavelmente vai amar a Torta de abacaxi gelado com pão de ló, também é ótima opção de acrescentar nas ceias de fim de ano.

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