Prepare hoje mesmo um strogonoff original russo!

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Sem dúvidas você já saboreou um strogonoff, mas já parou para saber de onde vem e como é feita a receita do strogonoff original russo? Confira tudo isso aqui nesse post do manual.

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Tempo 45 minutos

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Rende até 8 porções

strogonoff original russo
Strogonoff original russo

Certamente quem já apreciou um strogonoff fica tão envolvido que nunca parou para pensar de onde vem essa iguaria.

Pois fique sabendo que vem do maior país do planeta, a Rússia, que tem uma cultura e uma culinária riquíssima.

O nosso desejado strogonoff  brasileiro é inspirado nesse prato tradicional russo, o stroganov, e porque não aprender a receita de strogonoff original russo?

Apesar de ter ingredientes nessa receita que talvez não esteja acostumado, ela possui um sabor autêntico que você precisa fazer, bora cozinhar então?

Ingredientes da receita de strogonoff original russo:

  • 1 caixinha de creme de leite
  • 500 g de carne
  • 2 cebolas grandes
  • 3 cogumelos frescos laminados
  • 2 colheres de sopa de colhada fresca
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • sal, páprica e endro a gosto
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 fio de óleo

MODO DE PREPARO:

  1. O primeiro passo dessa receita é escolher a carne que seja uma peça de qualidade, faça cortes em tiras finas de espessura com cerca de 0,5 cm. Depois tempere com uma leve pitada de sal e reserve.
  2. Em seguida, aqueça uma frigideira comprida e ponha a manteiga e o óleo e aguarde que fique quente.
  3. Então, fatie e acrescente as cebolas refogando brevemente em fogo médio para ficarem douradas. Acrescente também os cogumelos frescos e mais uma vez refogue por poucos minutos até que doure.
  4. Logo após, sele as tiras de carne já temperadas em fogo médio para alto, apenas para ganhar cor. Entre com o creme de leite, a coalhada fresca e a mostarda e misture tudo.
  5. Agora, deixe a frigideira tampada e cozinhe em fogo baixo em torno de 15 minutos, para que apure o sabor.
  6. Por fim, ajuste o sal, salpique a páprica e o endro picadinho. Sirva quente logo em seguida!
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Está prontíssimo o strogonoff original russo que vai deixar seus convidados de boca aberto, não só porque o sabor é extraordinário, mas também por está fazendo uma receita típica de outros pais, bem chique!

Então faça e compare as duas versões, brasileira e russa, acredito que não vá chegar numa preferida!

A possível origem do strogonoff

Mesmo que tenha uma origem incerta, muitos historiadores da gastronômia dizem que a receita como conhecemos feita com pedaços de carne, creme de leite, cebolas e cogumelos,  vem lá do século XIX.

Foi na Rússia em que um chef francês fez esse prato para o conde Pavel Stroganov e sua família.

A receita original levava o creme azedo (ou smetana como era conhecido) e tinha o nome de strogonoff de carne com mostarda.

Logo após o passar do tempo, o chef francês colocou sua influencia da culinária francesa: páprica e cogumelos. Já os americanos adicionaram o molho de tomate ou ketchup.

Enfim, aqui tem muita culinário e cultura e não deixe de conferir a receita de Macarrão com creme de batata no estilo italiano!

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