Receita de Pudim sem banho maria muito cremoso

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O resultado da receita de pudim sem banho maria é surpreendente, estamos falando de um pudim super leve, que derrete na boca. Além de uma a calda que espalha em todo o pudim de leite, você ta preparado para isso?

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Tempo 30 minutos (preparo) 4 horas (geladeira)

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Rende até 12 porções

pudim sem banho maria
Pudim sem banho-maria

A equipe traz a receita do pudim sem banho-maria, já adiantamos o grande segredo da receita, bater o pudim à mão e peneirar, antes de caramelizar a forma. A receita de hoje é pudim de leite sem aquele cheiro de ovo.

Motivos para isso: como é utilizada a essência de baunilha o perfume penetra em todo o pudim e por ser peneirado, a película que cobre a gema é filtrada, pois ela que causa o odor característico. Assim, seguimos com as orientações da nossa equipe para você fazer um pudim espetacular.

Ingredientes para o pudim sem banho-maria:

Para o Pudim:

  • 8 ovos
  • 1 litro de leite
  • 300g de açúcar
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha

Para a Calda:

  • 100g de açúcar
  • 50ml de água

MODO DE PREPARO:

Calda:

  1. Vamos iniciar os processos da calda, numa panela, misturando o açúcar e a água. No fogo médio, fique sempre mexendo até levantar fervura e chega num ponto de caramelo.
  2. Espalhe todo caramelo em uma forma de sua preferência, espalhando também nas laterais da forma. Reserve.

Pudim:

  1. Bata os ovos com um fouet ou garfo, em uma vasilha (pode usar o bowl da batedeira, mas bata a mão) e misture bem.  Logo em seguida, adicione o leite, aos poucos, enquanto continua a bater. Acrescente o açúcar e novamente bata para incorporar.
  2. Agora, agregue a essência de baunilha nessa massa e volte a bater mais uma vez. Reforçamos para que não use nem o liquidificador e nem a batedeira,  o ponto desse pudim é alcançado à mão.
  3. O próximo passo é filtrar a mistura numa peneira, antes que seja caramelizada na forma. Então, ponha para assar em um forno preaquecido a uma temperatura de 180ºC, o pudim tem que dourar na parte de cima e então espete com um palito, se sair limpo está pronto. Não há necessidade de cobrir o pudim com papel alumínio e lembrando que não tem o banho-maria.
  4. Para concluirmos com a receita, retire do forno e espere que esfrie naturalmente e coloque na geladeira pelo menos 4 horas. Após isso, tire da geladeira e desenforme, esse pudim é servido gelado.                           

Está pronta, nossa sobremesa de pudim sem banho-maria que é pudim bem cremoso e saboroso, você vai ver! No quesito de receitas simples, práticas e com muito sabor, o manual reúne peritos no assunto e quando se trata de sobremesas… depois do que viu precisa falar mais alguma coisa?

Uma pitada da história do pudim ou Leche Asada

A versão do Pudim de Leite Sem Banho-Maria é um receita genuinamente brasileira, a famosa Leche Asada, encontrada em países da América Latina, como o México, o Peru e o Equador e também muito típico desses locais.

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Esse pudim é muito parecido a um pudim tradicional ou a um flan, mas seu grande diferencial foi como foi cozido: substituindo o banho-maria, sendo assado diretamente no forno.

Tal processo é que deixa o pudim de leite, com a sua parte de cima bem dourada e a uma consistência super levinha que vai derretendo na boca.

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