Essa receita de molho pesto cremoso é bem comum servir no macarrão, mas ele também vai acompanhando às massas em geral, as saladas, carnes e é um excelente opção de aperitivo, confira já!
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Tempo 10 minutos
Rende até 15 porções
Para nós, fazer um molho tem um objeto de dá mais sabor e suculência nas receitas, sendo feitos com vários tipos de ingredientes. Do molho branco ao molho de tomate existem diversos preparos.
Aqui tem uma receita de molho pesto cremoso que é uma tradição que vem lá da Itália, precisamente lá da Gênova, na região norte da Itália.
Pois acompanhe nesse instante como fazer esse molho de uma forma que fique com uma cremosidade impressionante!
Ingredientes para preparar o molho pesto cremoso:
- 4 dentes de alho
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de folhas de manjericão, fresco
- 3 colheres (chá) de pinoli ou nozes sem casca
- 100 g de queijo pecorino ou parmesão ralado
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO:
- Inicialmente, deixe os dentes de alho descasados, depois os esprema e bote em uma vasilha. Juntes a ele uma colher de chá de sal e incorpore bem esses ingredientes.
- Em seguida, vá triturar os pinoli (ou as nozes), podendo ser em um processador, ou com um pilão ou usando as próprias mãos e agregue alho e sal nessa mistura.
- Logo que lavar as folhas do manjericão, com elas secas corte-as bem picadinhas e depois junte na mesma vasilha da mistura, mexendo todos eles.
- Agora adicione o queijo com o azeite, misturando-os bem para chegar numa pasta consistente.
- Por fim, é só temperar com pitadas de pimenta-do-reino e colocar para conservar em potes vidros esterilizados.
Informações adicionais:
- Preparo: um jeito mais prático de fazer essa receita é bater no liquidificador. Para isso coloque todos os ingredientes nesse liquidificador e bata, e está pronto!
- Armazenamento: o molho pesto pode ser armazenado na geladeira para que dure mais, isso em potes de vidro esterilizados durando até 1 mês.
O molho pesto cremoso além de ser simples é uma receita que combina com inúmeros pratos, listamos algumas possibilidades…
- Macarrão ao pesto
- Penne ao molho pesto com ricota (integral)
- Bruschetta com molho pesto
- Penne com camarão
- Risoto de tomate seco
- Salada de penne e rúcula
- Torradinhas simples
Mas como em toda receita, esse molho pode sofrer modificações com ingredientes a seu gosto.
Ainda mais que os italianos amam fazer essas variações com o pesto. Principalmente com carnes, massas e peixes…
Outra receita nesse estilo é a sopa no pão italiano que é cheia de sabores e praticidade!