Tahini : étape par étape pour faire de la pâte de sésame maison !

Le tahini peut avoir plusieurs noms, s'appelant Taine, Tahin, Tahini, mais peu importe comment vous l'écrivez ou l'appelez, c'est toujours le même ingrédient délicieux : une pâte à base de sésame.

Qu’est-ce que le Tahini ?

Le tahini est une pâte ou une crème à base de graines de sésame, c'est un ingrédient largement utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient et de la Méditerranée.

Il est également largement utilisé dans des plats tels que le houmous, le babaganoush comme tartinade à tartiner sur les pains, les biscuits et les desserts.

Le tahini est une pâte riche en calcium, c'est une source de protéines, de fibres, de manganèse et de cuivre. Etre une source de oméga 3 aussi, essentiel pour de nombreuses personnes.

Faire du tahini à la maison

Maintenant que vous savez de quoi il s'agit, regardons un recette pratique et étape par étape pour apprendre à préparer le Tahini à la maison et apporter toutes ces saveurs à votre cuisine.

Les ingrédients sont très simples, vous n’aurez besoin que de 200g de sésame blanc. Oui, c'est tout pour la recette.

Et pour commencer la préparation, l’idéal est de laisser le sésame sous l’eau courante pour le laver. Ensuite, placez-le dans une poêle et faites-le griller à feu doux, après au moins 5 minutes, nous pouvons remarquer un changement de couleur, alors faites attention !

Dans un robot, placez les graines de sésame grillées et mixez jusqu'à ce qu'elles commencent à se transformer en une pâte crémeuse. Vous pouvez continuer à mixer jusqu'à obtenir la texture souhaitée, plus liquide ou non.

Ce processus peut prendre environ 20 minutes, en fonction de la puissance de votre processeur et de la façon dont il bat.

Ensuite, vous pouvez le transférer dans un bocal en verre propre et le conserver au réfrigérateur. Ne le laissez pas trop longtemps car il pourrait se gâter. La durée de conservation recommandée est de 15 jours maximum.

Si vous souhaitez ajouter plus de saveur, vous pouvez ajouter de l'huile d'olive, de l'ail écrasé et un peu de jus de citron, cela rehaussera la saveur et la rendra encore plus délicieuse.

Comment utiliser ?

Le tahini est un ingrédient très polyvalent qui peut être utilisé de différentes manières dans votre cuisine.

Sa principale forme d'utilisation est d'être utilisée comme base de sauces et de pâtes, comme dans le houmous et le babaganoush. Pour le préparer, le tahini est combiné avec d’autres ingrédients.

De plus, le tahini peut être utilisé comme garniture pour le pain, les biscuits et les toasts. Étalez simplement une couche de tahini et ajoutez une touche de miel, de confiture ou de fruits pour plus de saveur.

Il peut être ajouté aux biscuits et aux barres de céréales pour donner une texture plus crémeuse.

Le tahini peut même être utilisé comme vinaigrette, il suffit d'ajouter ce que vous voulez pour l'assaisonner et c'est prêt.
La grande variété de façons dont le tahini peut être utilisé est ce qui le rend si bon.
utilisé, devenant un ingrédient essentiel dans certaines cultures et régions, comme le Moyen-Orient et la Méditerranée.