Préparez un stroganoff russe original dès aujourd'hui !

Vous avez sans doute déjà goûté le stroganoff, mais vous êtes-vous déjà arrêté pour savoir d'où il vient et comment est préparée la recette originale russe du stroganoff ? Découvrez tout cela ici dans cet article manuel.

Certes, tous ceux qui ont déjà dégusté du stroganoff sont tellement impliqués qu'ils n'ont jamais réfléchi à l'origine de ce délice.

Et bien sachez que vous venez du plus grand pays de la planète, la Russie, qui a une culture et une cuisine riche.

Notre stroganoff brésilien souhaité s'inspire de ce plat traditionnel russe, le stroganov, et pourquoi ne pas apprendre la recette du Stroganoff russe original?

Même si cette recette contient des ingrédients auxquels vous n'êtes peut-être pas habitué, elle a une saveur authentique que vous devez créer, cuisinons alors ?

Ingrédients pour la recette originale russe stroganoff :

• 1 petite boîte de crème
• 500 g de viande
• 2 gros oignons
• 3 champignons frais tranchés
• 2 cuillères à soupe de cuillerée fraîche
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• sel, paprika et aneth au goût
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 filet d'huile

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. La première étape de cette recette consiste à choisir une viande qui soit un morceau de qualité, coupé en fines lanières d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Assaisonnez ensuite avec une légère pincée de sel et réservez.
2. Faites ensuite chauffer une longue poêle, ajoutez le beurre et l'huile et attendez qu'elle soit chaude.
3. Ensuite, coupez et ajoutez les oignons en les faisant revenir brièvement à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez également les champignons frais et faites revenir à nouveau quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ensuite, saisissez les lanières de viande déjà assaisonnées à feu moyen-vif, juste pour gagner en couleur. Ajoutez la crème, le caillé frais et la moutarde et mélangez le tout.
5. Maintenant, laissez la poêle couverte et faites cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, pour permettre à la saveur de se développer.
6. Enfin, rectifiez le sel, saupoudrez de paprika et d'aneth finement haché. Servir chaud aussitôt !

C'est prêt à Stroganoff russe original qui laissera vos invités sans voix, non seulement parce que la saveur est extraordinaire, mais aussi parce que vous réalisez une recette typique d'autres parents, très chic !

Alors faites-le et comparez les deux versions, brésilienne et russe, je ne pense pas que vous arriverez à une préférée !

L'origine possible de Stroganoff

Même si son origine est incertaine, de nombreux historiens de la gastronomie affirment que la recette telle que nous la connaissons, à base de morceaux de viande, de crème, d'oignons et de champignons, remonte au XIXe siècle.

C'est en Russie qu'un chef français a confectionné ce plat pour le comte Pavel Stroganov et sa famille.

La recette originale utilisait de la crème sure (ou smetana comme on l'appelait) et s'appelait bœuf stroganoff à la moutarde.

Peu de temps après, le chef français a ajouté son influence de la cuisine française : paprika et champignons. Les Américains ont ajouté de la sauce tomate ou du ketchup.

Quoi qu'il en soit, il y a beaucoup de cuisine et de culture ici et n'oubliez pas de jeter un œil au Recette de pâtes aux sardines, oignon rouge et persil.