Des recettes de maïs à réaliser en juin ! 

Le mois de juin est arrivé, dans plusieurs endroits du Brésil les gens ont tendance à consommer beaucoup de recettes avec du maïs, comme une caractéristique de l'époque.

Les dérivés du maïs sont pratiquement infinis et, par conséquent, il existe une infinité de délicieuses recettes que vous pouvez réaliser avec leurs dérivés.

Dans cet article alléchant, vous verrez 4 recettes qui rendront votre mois de juin beaucoup plus spécial et savoureux.

Quels sont les bienfaits du maïs ?

Le maïs est une céréale très nutritive et polyvalente, présentant plusieurs bienfaits pour la santé. 

Par exemple, il est riche en glucides complexes, qui fournissent de l’énergie à l’organisme de manière progressive et soutenue. 

De plus, le maïs est une excellente source de fibres, essentielles à la santé du système digestif.

C'est ton recettes de maïs cela apportera bien plus que de la saveur.

Du point de vue vitaminique, le maïs se distingue par sa richesse en vitamines du complexe B, comme la thiamine (B1), la niacine (B3) et la pyridoxine (B6).

Qui jouent des rôles importants dans le métabolisme et le bon fonctionnement du système nerveux.

Il contient également de la vitamine A, importante pour la santé des yeux et de la peau.

Concernant les minéraux, le maïs est une source importante de fer, de phosphore et de magnésium. 

En ce sens, le fer aide à la production d'hémoglobine et prévient l'anémie, tandis que le phosphore participe aux processus métaboliques essentiels, en plus de contribuer à la santé des os et des dents. 

Le magnésium aide à réguler la tension artérielle et la santé cardiovasculaire.

Ainsi, la consommation régulière de maïs, qu'il soit frais ou en recettes de maïs, peut apporter plusieurs bienfaits pour la santé, contribuant à une alimentation plus saine et plus équilibrée.

Que sont les dérivés du maïs ?

Le maïs est une céréale extrêmement polyvalente et l’une des principales sources d’ingrédients alimentaires et industriels. 

Ses dérivés sont largement utilisés dans diverses industries, telles que l’alimentation, les produits pharmaceutiques, les boissons et les biocarburants. 

Notez quelques-uns des principaux dérivés alimentaires du maïs :

• Farine de maïs: utilisé dans la production de pain, gâteaux, tartelettes, polenta et porridge ;
• Farine de maïs: farine de maïs plus fine, utilisée dans plusieurs recettes traditionnelles ;
• Amidon de maïs (fécule de maïs): utilisé comme épaississant dans les sauces, les soupes et les desserts ;
• Maltodextrine: un glucide utilisé dans les aliments transformés pour améliorer la texture et la conservation ;
• sirop de maïs: édulcorant liquide utilisé dans les boissons, les confiseries et les produits de boulangerie.
• Sirop de maïs riche en fructose: utilisé comme édulcorant dans les boissons gazeuses et les aliments transformés ;
• L'huile de maïs: utilisé pour la cuisine, dans les salades et dans la production de margarine et de mayonnaise.
• Flocons de maïs: utilisé dans les céréales du petit déjeuner ;
• Maïs en conserve: consommé en accompagnement ou en salades ;
• Popcorn: grains de maïs spécialement sélectionnés pour éclater lorsqu'ils sont chauffés.

Enfin, il existe de nombreux dérivés à utiliser dans recettes avec du maïs.

Des recettes de maïs à réaliser en juin ! 

Juin est arrivé, et avec lui la saison du maïs ! 

Cet ingrédient polyvalent et savoureux peut être utilisé dans une variété de plats, du salé au sucré. 

Alors, pour vous inspirer, découvrez une liste de 4 délicieuses recettes à réaliser à la maison :

1. Munguza

Le munguzá est un plat traditionnel de la cuisine du nord-est du Brésil, également connu sous le nom de canjica dans d'autres régions du pays. 

Ingrédients:

• Maïs blanc (maïs hominy);
• Lait;
• Sucre;
• Lait de coco;
• Bâtonnets de cannelle;
• Clous de girofle;
• Noix de coco rapée;
• Lait condensé.

Préparation:

Tout d’abord, laissez le maïs tremper dans l’eau chaude pendant la nuit.

Faites ensuite cuire le maïs dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit très tendre. 

Ce processus peut prendre quelques heures à feu doux, ou être accéléré dans une cocotte minute.

Une fois le maïs bien cuit, égouttez l'excès d'eau, le cas échéant.

Dans une grande casserole, ajoutez le lait, le sucre, le lait de coco, le bâton de cannelle et les clous de girofle.

Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et que le maïs soit bien incorporé aux autres ingrédients.

Enfin, ajoutez davantage de noix de coco râpée et de lait concentré pour une saveur plus riche.

Ajustez le sucre selon vos goûts.

Le munguzá peut être servi chaud ou froid, selon les préférences.

+ Des jus pour renforcer l'immunité : des recettes nutritives et saines

2. Recettes avec du maïs : galette de maïs à la noix de coco

Et si vous profitiez de la saison du maïs pour préparer un gâteau irrésistible ? Cette recette combine la fraîcheur du maïs avec la touche tropicale de la noix de coco, pour obtenir un gâteau moelleux, moelleux et savoureux, parfait pour le petit-déjeuner, une collation ou un dessert.

Ingrédients:

• 2 tasses de maïs frais (ou 1 boîte de maïs égoutté) ;
• 3 oeufs;
• 1 tasse de thé au lait ;
• 1/2 tasse d'huile;
• 2 tasses de thé sucré ;
• 2 tasses de thé à la farine de blé ;
• 1 cuillère à soupe de levure chimique ;
• 100g de noix de coco fraîche râpée.

Préparation:

Dans un mixeur, battre le maïs, les œufs, le lait et l'huile jusqu'à obtenir une masse homogène.

Placer dans un grand récipient, mélanger le sucre et la farine de blé.

Ajoutez progressivement le mélange du mixeur dans le bol avec les ingrédients secs, en mélangeant délicatement jusqu'à ce que le tout soit incorporé.

Ajoutez enfin la levure chimique et la noix de coco râpée et mélangez à nouveau.

Placez maintenant la pâte dans un moule déjà graissé avec de la farine et faites cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.

Vérifiez ensuite si le gâteau est complètement cuit.

Retirer et laisser refroidir légèrement avant de démouler et de saupoudrer de noix de coco râpée au goût.

Il est maintenant temps de goûter à celui-ci, un des délicieux recettes de maïs.

3. Bouillie de maïs

Pour préparer une délicieuse bouillie de maïs, vous aurez besoin de quelques ingrédients de base et suivre un guide simple étape par étape.

Ingrédients:

• 1 tasse de maïs vert ;
• 2 tasses de lait ;
• 1 tasse d'eau ;
• 1/2 tasse de sucre ;
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (pour épaissir) ;
• 1 pincée de sel ;
• Cannelle en poudre au goût (facultatif);
• Noix de coco râpée (facultatif, pour la décoration).

Mode de préparation :

Dans le mixeur, placez le maïs, l'eau et le lait, mixez jusqu'à ce que le maïs soit complètement écrasé et que le mélange soit homogène.

Ensuite, filtrez le mélange mélangé à l'aide d'un tamis fin ou d'un torchon propre pour éliminer la pulpe de maïs et réservez le liquide filtré.

Dans une casserole moyenne, ajoutez le liquide filtré et faites chauffer à feu moyen, ajoutez le sucre et une pincée de sel, remuez bien pour dissoudre le sucre.

Maintenant, dans un petit bol, dissolvez la fécule de maïs dans un peu de lait froid ou d'eau (environ 1/4 tasse) pour éviter les grumeaux.

Ajoutez ce mélange dans la poêle avec le liquide de maïs, en remuant constamment pour éviter que la bouillie ne s'agglutine.

Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la bouillie épaississe et atteigne la consistance désirée, cela devrait prendre environ 10 à 15 minutes.

Enfin, lorsque le porridge est prêt, éteignez le feu et servez le porridge chaud ou tiède, saupoudré de cannelle en poudre au goût.

4. Recettes à base de maïs : tamale salé

La pamonha au maïs salé est un plat traditionnel brésilien à base de maïs vert. 

C'est un type de tamale, mais en version salée, généralement rempli d'ingrédients tels que du fromage, des saucisses, de la viande séchée ou autres.

Ingrédients:

• 6 épis de maïs vert ;
• 1 tasse de lait ;
• 1/2 tasse d'huile;
• Sel au goût ;
• Feuilles de maïs (pour envelopper les tamales) ;
• Fromage, saucisses, viande séchée ou autres garnitures de votre choix.

Mode de préparation :

Râper les épis de maïs ou couper les grains et passer au mixeur jusqu'à obtenir une masse homogène.

Ajouter le lait, l'huile et le sel à la pâte de maïs et bien mélanger. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait.

Prenez deux feuilles de maïs et pliez-les pour former un « sac ».

Remplissez le « sac » de feuilles avec la pâte de maïs en plaçant une portion de garniture au milieu.

Fermez ensuite hermétiquement les feuilles en attachant les extrémités avec de fines bandes de feuilles de maïs ou de la ficelle.

Placez les tamales dans une grande casserole d'eau bouillante, l'eau doit recouvrir complètement les tamales.

Cuire environ 40 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme.

Retirez délicatement les tamales de l'eau et laissez-les égoutter.

Servir chaud ou tiède.

Conclusion

Ces recettes de maïs Ils rendront votre vie en juin encore plus spectaculaire.

Ces recettes sont très simples à réaliser.

Alors ne perdez pas de temps et commencez à planifier le faire à la maison.