5 recettes avec des pois chiches pour rendre votre vie plus saine

Les recettes à base de pois chiches sont devenues des alliées pour les personnes qui souhaitent manger sainement et avec saveur. Jetez un œil à cet article !

Bien qu'elle soit l'une des légumineuses les moins accessibles, pois chiche Il regorge de nutriments, de protéines, de calcium, de phosphore et de vitamines, entre autres. De plus, il a une polyvalence, que vous découvrirez aujourd'hui ici chez Manuel de cuisine!

La première étape pour réaliser des recettes avec des pois chiches

Avant de réaliser vos recettes, vous devez faire tremper de cette légumineuse, en la laissant tremper dans l'eau pendant 12 à 24 heures, en remplaçant parfois l'eau. Pour cuire les pois chiches, il faut le faire avec de l'eau neuve.

Cela est dû à la présence de phytate dans cet ingrédient qui empêche l'absorption d'autres nutriments lors de la consommation alimentaire. Ainsi, le trempage garantit l’obtention de nutriments et une cuisson rapide.

Après avoir appris cela, passons à recettes avec des pois chiches?

BURGER DE POIS CHICHES

Ingrédients:

• Pois chiches – 2 tasses de thé
• Ail – 3 gousses
• Poudre de coriandre – cuillère à café
• Tranches de fromage
• Petits pains à hamburger
• Tranches de tomates
• Feuilles de laitue
• Sel au goût

Mode de préparation :

1. Commençons cette recette par transformer les pois chiches pour les écraser. Ajoutez ensuite l'ail, la coriandre et le sel, et remettez au robot pour faire une pâte.
2. Ensuite, à l’aide de vos mains, façonnez la pâte en quatre burgers consistants. Faites chauffer une plancha (grill ou poêle) pour griller une face des burgers pendant 5 minutes (vous pouvez aussi la congeler si vous ne l'utilisez pas en totalité).
3. Immédiatement après, faites griller l'autre côté, empilez des tranches de fromage (1 ou 2) sur chaque burger, laissez reposer encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage fonde.
4. Enfin, terminez simplement le montage en ajoutant du pain, de la laitue et de la tomate et savourez ce délice.

TARTE AUX POIS CHICHES

Ingrédients:

• Pois chiches cuits et égouttés – 2 tasses
• Eau de cuisson – 1/2 tasse de thé
• Yaourt nature – 1 tasse
• Oeufs – 2 unités
• Huile – 1/4 tasse
• Farine de blé – 1 tasse de thé
• Levure chimique – 1 cuillère à café
• Sel et poivre noir au goût
• Huile et farine de blé pour graisser

Remplissage:

• Viande hachée – 300g
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe (huile)
• Oignon haché – 1 unité
• Ail émincé – 1 gousse
• Tomate hachée – 1 unité
• Sel et poivre noir au goût

Mode de préparation :

1. Nous commençons par la garniture, en chauffant l'huile à feu moyen dans une poêle et en faisant revenir la viande pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'eau sèche complètement.
2. Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail en faisant sauter pendant 3 minutes. Éteignez le feu et ajoutez la tomate et les pincées de sel et de poivre.
3. Maintenant, continuez à mélanger les pois chiches dans un mixeur, avec l'eau de cuisson, le yaourt, les œufs, l'huile et la farine de blé pour les uniformiser. Ajoutez la levure et ajoutez-la à l'aide d'une cuillère.
4. Dès que vous versez la moitié de ce mélange dans le moule (rectangulaire moyen), déjà graissé et fariné, remplissez-le de la garniture et enveloppez-le avec le reste de pâte.
5. Pour cuire, laisser dorer dans un four moyen préchauffé pendant 40 minutes.
6. Servez ensuite selon vos préférences en décorant de morceaux de tomates.

POIS CHICHES AU POULET

Ingrédients:

• Huile – 2 cuillères à soupe
• Petit oignon haché – 1 unité
• Ail émincé – 1 gousse
• Blanc de poulet en cubes – 500g
• Pois chiches – 300g
• Carotte coupée en cubes – 1 unité
• Poivre vert coupé en cubes – 1/2 unité
• Piment jaune coupé en cubes – 1/2 unité
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe
• Bouillon de légumes – 4 tasses de thé
• Sel et poivre au goût

Mode de préparation :

1. Tout d’abord, faites chauffer l’huile et faites revenir l’oignon et l’ail dans une cocotte minute, ajoutez la poitrine de poulet et faites-la bien dorer.
2. Ajoutez ensuite les carottes, les poivrons et mélangez avec la pâte de tomates et le bouillon de légumes aux pois chiches.
3. Une fois assaisonnée d'une pincée de sel et de poivre, laissez la poêle couverte et faites chauffer à feu vif. Lorsque la pression commence à se relâcher, laissez cuire 25 minutes à feu modéré.
4. Si nécessaire, rectifiez les assaisonnements. Retirer du feu et servir immédiatement.

SOUPE AUX POIS CHICHES

Ingrédients:

• Pois chiches – 500g
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe
• Filet haché – 200g
• Carotte moyenne en cubes – 1 unité
• Oignon rouge – 1 unité (petit et finement haché)
• Tomates moyennes – 2 unités (sans pépins et coupées en dés)
• Lanières de chou au beurre – 200g
• Eau – 1 litre
• Sel au goût

Mode de préparation :

1. Tout d’abord, faites griller votre filet déjà haché dans une cocotte minute et laissez le couvercle fermé.
2. Une fois le trempage terminé, ajoutez les pois chiches dans cette cocotte minute avec le reste des ingrédients, à l'exception de l'eau et du chou.
3. Mélangez ensuite et faites revenir à feu moyen pendant 2 minutes.
4. Immédiatement après, mélangez l'eau et lorsqu'elle bout, réduisez le feu. La poêle couverte, laissez cuire 30 minutes puis attendez que la pression se relâche complètement.
5. Pour finir, ajoutez le chou et remettez sur le feu pour le laisser flétrir. Si nécessaire, rectifiez l'assaisonnement et vous pouvez maintenant servir.

PÂTE DE POIS CHICHES

Ingrédients:

• Ail – 1 gousse
• Pois chiches cuits – 1 ½ tasse
• Eau – 1 cuillère à soupe
• Huile d'olive – 5 cuillères à soupe
• Persil – 6 branches
• Sel et poivre noir au goût

Mode de préparation :

1. Commencez par les pois chiches égouttés, épluchez-les et écrasez l'ail. Alors réservez.
2. Ensuite, nettoyez le persil puis séchez-le, hachez-le et réservez également.
3. Mélangez la moitié des pois chiches, l'ail, l'eau et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, en battant pour obtenir une pâte lisse et transférez dans un bol.
4. Ajoutez ensuite les pois chiches dans ce robot. Ajoutez le reste de l'huile d'olive et battez rapidement juste pour briser les grains.
5. Ajoutez les grains battus à la pâte dans le bol. Ajoutez le persil, assaisonnez-le de sel et de poivre et le tour est joué !

Donc c'étaient vos recettes avec des pois chiches pour que vous puissiez rendre votre menu beaucoup plus sain, bon appétit !