Recette de bonbons aux fraises

Si vous souhaitez préparer un délicieux dessert ou un moyen de gagner un revenu supplémentaire, une alternative très avantageuse est la recette du bonbon à la fraise.

Aujourd’hui, nous allons vous présenter une recette simple qu’une fois que vous l’aurez essayée, vous n’oublierez jamais ! Vous pouvez même le vendre pour gagner de l’argent supplémentaire, ce qui est généralement utile à la fin du mois.

Voir la recette du bonbon aux fraises

Pour préparer cette recette de bonbon aux fraises, vous aurez besoin de quelques ingrédients :

• 250 grammes de chocolat au lait ;
• 4 cuillères à soupe de lait en poudre ;
• 1 boîte de lait concentré, soit 395 grammes ;
• 1 boîte de fraises, plus elles sont fermes et fraîches, mieux c'est ;
• 1 cuillère à soupe de beurre doux ou 10 grammes.

Pour commencer votre recette, lavez les fraises et retirez les queues, laissez sécher longuement et réservez. Il est important qu'il soit bien sec pour ne pas gâcher la recette plus tard.

Dans une casserole, mettre le lait concentré, le lait en poudre et le beurre en remuant à feu doux jusqu'à ce qu'il atteigne le point brigadeiro, il peut être un peu ferme.

Laissez refroidir et quand il fait complètement froid, s'il fait un peu froid c'est mieux aussi, prenez un peu de votre brigadeiro et roulez la fraise, comme une coxinha.

Essayez de ne pas laisser d'air ni d'espace entre le brigadeiro et la fraise, ce sera donc plus facile lorsque vous le recouvrirez de chocolat.

Une fois cela fait, tempérez le chocolat comme vous le souhaitez et à l'aide d'une fourchette, plongez les chocolats dans le chocolat, égouttez l'excédent et laissez-les sécher, de préférence sur du papier sulfurisé pour qu'ils ne collent à rien.

Qu’est-ce que le tempérage du chocolat ?

Nous utilisons un terme très connu dans le secteur du chocolat, mais pour certaines personnes, ce n'est peut-être pas si normal. Nous utilisons le terme « tempérer » le chocolat, qu’est-ce que cela signifie ?

Maintenant que vous savez comment réaliser des bonbons à la fraise, il vous reste encore à vous renseigner sur l’assaisonnement, partie très importante de la recette.

Le tempérage du chocolat est un processus crucial en cuisine, cela se résume à chauffer et refroidir le chocolat, pour qu'au final il ait une qualité et une texture, une brillance et une résistance adéquates.

Lorsque nous effectuons ce processus, la coque en chocolat devient plus croustillante, plus brillante et évite les taches blanches sur le dessus qui ne sont pas très appétissantes.

De plus, lorsque vous manipulez du chocolat pour faire des bonbons à la fraise ou tout autre chocolat, vous devez être prudent.

Le chocolat est un ingrédient très sensible, par exemple, si une goutte d'eau tombe dessus, vous perdrez probablement ce chocolat car il deviendra granuleux et dur.

Ce soin doit être pris lors du choix de votre chocolat pour les bonbons aux fraises et autres types de bonbons, car actuellement sur le marché, nous proposons du chocolat mélangé, du chocolat au lait, du chocolat noir et du chocolat blanc.