Panettone maison : apprenez à réaliser 4 types de recettes

Voyez maintenant dans ce contenu comment faire du panettone maison et découvrez 4 types de recettes pour ce Noël et surprenez votre famille.

1 – Recette simple de panettone maison

Ingrédients

150 g de pépites de chocolat

150 g de fruits confits et raisins secs

3 tasses de farine de blé

1 cuillère à soupe d'essence de panettone

1 cuillère à soupe de miel

1 tasse de lait chaud

½ cuillère à soupe de sel

1 cuillère à soupe de levure sèche bio

½ tasse de sucre 

3 oeufs

Méthode de préparation

Dans un grand bol ajouter le sucre, le lait, la levure et bien battre au fouet ;

Ajouter le miel, le zeste de citron, les œufs et l'essence de panettone et battre à nouveau jusqu'à formation d'une mousse ;

Ajoutez progressivement la farine en battant bien à chaque quantité ajoutée, dans la deuxième quantité ajoutez le sel et continuez à battre et à ajouter la farine ;

Dès que la pâte commence à peser, ajoutez le beurre et ce qui reste de farine et battez jusqu'à ce que la pâte soit lisse ;

Couvrir le bol et laisser reposer la pâte pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume ;

Juste après la levée, divisez la pâte en deux parties, dans une partie ajoutez les gouttes de chocolat, dans une autre partie ajoutez les fruits secs et mélangez ;

Dans des moules à panettone, déposez la pâte et laissez-la reposer 40 minutes recouverte d'un torchon ;

Juste après 40 minutes de repos, badigeonnez un jaune d'œuf battu avec du lait, placez les moules à panettone dans deux moules plus grands, placez sur feu préchauffé à 190º pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés ;

Retirer du feu, badigeonner de beurre, laisser refroidir.

2 – Recette de panettone moelleux et moelleux

Ingrédients

1 tasse de thé aux raisins

2 tasses de thé aux fruits confits

Environ 500g de farine de blé

1 boîte de lait concentré

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de muscade râpée

2 cuillères à café de zeste d'orange

1 cuillère à café de zeste de citron

5 oeufs battus

1 tasse de beurre

1 tasse de lait chaud

1 tasse de sucre

5 comprimés de levure

Méthode de préparation

Mélangez la levure avec le sucre, ajoutez le lait et l'eau et mélangez bien

Ajouter le beurre, le zeste, le sel, la muscade, les œufs et le lait concentré, battre au fouet

Ajoutez la farine petit à petit, placez la pâte sur une table, continuez à ajouter la farine et pétrissez jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains et à la table.

Divisez la pâte en deux, dans une partie mettez les raisins secs et dans une autre partie mettez les fruits confits

Mélangez bien les fruits avec la pâte et disposez-les dans des moules à panettone recouverts de papier imperméable.

Tapissez-les d'un torchon et laissez-les dans un endroit sec jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

Une fois qu'ils ont doublé de volume, faites deux coupes en forme de croix sur chaque panettone, ajoutez un morceau de beurre, badigeonnez tout le dessus du panettone de jaune d'oeuf.

Mettre au four préchauffé à 175ºC pendant environ 50 minutes

Retirer du four et démouler.

3 – Recette de panettone au chocolat maison

Ingrédients

1 cuillère à soupe de levure biologique

1 tasse de lait chaud

2 cuillères à soupe de beurre 

1 pincée de sel

1 tasse de sucre

3 oeufs

3 barres de chocolat mi-sucré

1 kg de farine de blé tamisée

Méthode de préparation

Sauf le chocolat et la farine, battez tous les ingrédients

Dans un grand bol, ajoutez la farine tamisée et faites un trou au milieu.

Ensuite, ajoutez les ingrédients battus dans le trou de la farine.

Bien pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache de vos mains

Dans un autre bol, cassez tout le chocolat et ajoutez-le à la pâte.

Répartissez la pâte dans deux moules à panettone.

Laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle lève

Coupez la pâte en forme de X et badigeonnez-la de jaunes d'œufs.

Placer dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire jusqu'à ce qu'il commence à dorer.

4 – Recette du panettone truffé au lait de nid et nutella

Ingrédients

Remplissage

600 g de Nutella

200 g de chocolat blanc fondu

200 ml de crème fouettée

1 boîte de crème

200g de lait en poudre

1 boîte de lait concentré

150g de beurre

Toit

100 g de chocolat blanc fondu

250 g de chocolat au lait fondu

Vous aurez besoin d'1 chocotone, utilisez simplement la recette de cet article pour un simple panettone maison et remplacez les fruits par des pépites de chocolat.

Mode de préparation :

Remplissage

Battre le lait concentré et le beurre au batteur jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux.

Pendant que le batteur tourne toujours, ajoutez lentement le lait en poudre.

Ajoutez la crème et continuez à battre

Batteur éteint, ajoutez la chantilly et mélangez.

Une fois le mélange prêt, ajoutez le Chocolat fondu et bats encore un peu

Placer au réfrigérateur pendant 30/35 minutes

Retirez le couvercle du chocolat et découpez un cercle autour.

Petit à petit, retirez la masse de chocolat à l'aide d'une cuillère.

Faire une couche de garniture et une cuillerée de nutella

Avec la chapelure de chocolat, faites une autre couche par dessus.

Répétez les couches jusqu'à ce que toute la garniture soit épuisée et remettez le dessus sur le chocolat.

Recouvrir de chocolat au lait fractionné fondu, dès que ce chocolat durcit, réaliser une autre couche de chocolat blanc fractionné.

Ces recettes ne sont pas réservées uniquement à Noël, le panettone est bien sûr le symbole de la fête de Noël, mais vous pouvez les réaliser à tout moment de l'année.

Histoire du panettone

Selon les légendes, l'inventeur du panettone était un boulanger milanais appelé Toni. Au milieu des années 1452-1508, Toni était amoureux de la fille de son patron et a inventé le pain sucré pour impressionner le père de la jeune fille.

Lorsqu'il apporta ce pain sucré au patron, il fut surpris et ce fut un succès dans toute la ville.

Vous avez aimé la recette du panettone maison ? 

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