Les meilleures sauces pour pâtes italiennes que vous devriez essayer

Les sauces pour pâtes italiennes sont un classique de la cuisine internationale, et ne pensez pas qu'elles ne se dégustent que dans les restaurants. Après tout, vous dégusterez et réaliserez ces sauces avec cet article ici.

Aujourd'hui est le jour pour apprendre ces savoureux Sauces pour pâtes italiennes faire là dans le vôtre. C'est pourquoi l'Italie est une référence lorsqu'on parle de ces sauces et bien sûr, des pâtes aussi !

D'un simple nouille Aux lasagnes, en passant par les raviolis, les gnocchis, les tortellini, il existe de nombreuses pâtes célèbres et elles ont conquis tout le monde dans le monde.

Tout d'abord, parlons un peu de ces masses pour pouvoir aller au sauces:

Spaghetti

Ces nouilles sont fines et longues, parmi les plus consommées au monde. La recette originale a été préparée manuellement, avec uniquement de l'eau et de la farine. Mais de nos jours, il est courant de prendre des œufs.

Une fois cuit, il devient doux et léger, il est également polyvalent et se marie bien avec différentes sauces pour pâtes, viande C'est légumes. Ce qui en a fait l’un des plus consommés et fascinants !

Ravioli

Bien que les raviolis aient été créés pour être des pâtes plus riches en bouillons C'est soupes, on le farcit aujourd'hui dans une pâte carrée. Les premières garnitures étaient de la ricotta et des herbes ; au fil du temps, d’autres formes ont été adoptées.

Comme les spaghettis, les raviolis peuvent être servis avec diverses sauces, la plus couramment utilisée étant sucer et le blanc.

Gnocchis

C'était la farine de blé, l'eau et le sel qui faisaient des gnocchis les pâtes les plus riches. De nos jours, vous pouvez les trouver dans une variété de pâtes !

Il y a un légende d'un vagabond qui, en entrant dans un restaurant, exigeait le seul plat du lieu. Puis on lui servit des gnocchis, au fil des années, il revint sur place et affirma que, lorsqu'il en mangeait, sa vie prenait un tournant. Ainsi, les gnocchis reçoivent la réputation de pâte porte-bonheur!

Tortellinis

Sa pâte utilise de la farine de blé et des jaunes d'œufs plus fins et comme les raviolis, on la remplit de viande. Il vient du terme tortello (tarte) qui sous sa forme diminutive donne le nom au plat.

Lasagne

Les Brésiliens sont complètement fascinés par cette pâte, qui est une sorte de gâteau étagé pris en sandwich entre la pâte et la garniture.

Tout comme les pâtes sont une pâte composée des mêmes ingrédients, la garniture dépend de votre goût. Cependant, le ragoût C'est la sauce qui va le mieux avec.

Après tout, quelles sont les meilleures sauces italiennes pour les pâtes ?

La sauce est indispensable pour toutes les pâtes, vous pouvez la servir séparément et la réaliser à la maison. Il existe une infinité de variétés, mais Manuel de cuisine vous montrera le meilleur !

Sauce bolognaise

Un classique de la cuisine à base de sauce tomate et de viande hachée, idéal lorsque vous souhaitez déguster une recette maison. Ton versatilité On le voit car il peut être servi avec des pâtes et du riz, les lasagnes sont également une option.

Le Ragú, comme on appelle aussi ce plat, gagne beaucoup plus de saveur avec le parmesan râpé ou des petits morceaux jetés dessus !

Carbonara

Fondamentalement, cette sauce contient du bacon, du poivre noir et de l'œuf cru, ainsi qu'une généreuse portion de fromage râpé.

Contrairement à la bolognaise, elle n'est pas aussi fine et copieuse, la carbonara s'agrège dans les brins de spaghetti, les enveloppant tous. Son nom vient de carbonare, terme italien signifiant charbon.

Un verre de Vin de merlot C'est parfait avec des pâtes et cette sauce. Misez également sur les vins blancs, car ils contiennent la graisse du fromage et du bacon.

sauce blanche

Un autre produit traditionnel, préparé avec lait C'est fromage, cette sauce peut être réalisée à la maison, tout comme les précédentes.

La sauce blanche se distingue par son onctuosité, cela est dû à la quantité de graisse, qui se marie parfaitement avec les pâtes, comme les gnocchis et les tortellini.

sauce sugo

Bref, c'est une sauce tomate, mais ce n'est pas n'importe quelle sauce tomate, elle est chargée de épices: ail, oignon, basilic, laurier et persil.

Eh bien, la sauce sugo se marie bien avec les pâtes et les garnitures, en se combinant avec des gnocchis et des spaghettis et servie avec feuilles de basilic sur!

Pesto

Parmi la variété de sauces Italie, impossible de ne pas mentionner le pesto ou, en d'autres termes, la sauce verte. Sa préparation comprend du basilic, de l'ail, de l'huile d'olive, du sel et des pignons de pin (une graine).

Il y a des gens qui remplacent ça pignons de pin par noix, donnant également un résultat merveilleux. Si vous comptez servir les pâtes avec une sauce au pesto, servez-les avec du vin blanc.

Pâtes au fromage et au poivre

Classique pour son piquant, le Cacio e Pepe (fromage et poivre) est composé uniquement de ces deux éléments et de l'eau de cuisson.

Si vous pensez que c'est simple, pour le faire, égouttez les pâtes et en même temps mélangez-les avec le fromage et une petite portion d'eau de cuisson, la sauce doit être au bon point : crémeuse, proche d'un crème de lait, presque magique !

Pâtes parisiennes

Vous avez sûrement déjà préparé la sauce parisienne, ou alors béchamel, sans même connaître son nom.

Pour ceux qui vivent seuls, c'est une sauce italienne idéale car elle ne peut être préparée qu'avec de la crème, des petits pois et du jambon haché. En fait, une alternative très pratique.

Pâtes Alfredo

La sauce se compose de beurre, de parmesan et de muscade et est généralement servie avec des pâtes de style fettuccine. Sa préparation est basique, ce qui la rend très bonne à accompagner viande ou Poulet rôti.

Pâtes Putanesca

La Putanesca est une sauce au goût intense et salé, sa base fait appel à des tomates, du poivre de Calabre, de l'ail, des olives, du persil, des câpres et des anchois.

Enfin, au moment de servir vos plats, pensez à l'association des saveurs des pâtes et de la sauce et créez des plats savoureux !

Pâtes longues et fraîches Ils se marient bien avec des sauces plus liquides, des viandes et des herbes. À son tour, le pâtes farcies Ils se marient bien avec des sauces qui ne dominent pas le plat. Ces pâtes plus riches se marient parfaitement aux sauces blanches et aux sugos.

La logique est d'équilibrer les saveurs, les pâtes doivent être frappantes et compléter la sauce. Par conséquent, le Sauces pour pâtes italiennes déterminera le succès de votre plat !