Comment faire du beurre maison avec de la crème au mixeur ?

Saviez-vous qu'il est très facile de faire du beurre maison ? Eh bien, c'est ce que vous allez apprendre !

C'est l'une de ces recettes faciles qui ne prend même pas 15 minutes, nécessitant un seul élément : de la crème ou de la crème sure qui contient un pourcentage de matières grasses de 35%, tandis que le sel et les herbes aromatiques finissent par être des ingrédients que vous utilisez si vous le souhaitez.

Il est donc temps de découvrir ici, sur Manual da Cozinha, comment faire du beurre maison à partir de crème, ce qui donne un résultat parfaitement merveilleux.

Suivez les étapes ci-dessous pour avoir un plat délicieux et excellent lorsque vous manquez de beurre dans le garde-manger !

BEURRE MAISON À LA CRÈME

Ingrédients du beurre maison :

• Crème ou crème fraîche – 900 grammes (teneur en matières grasses de 35%)
• Sel au goût (facultatif)
• Herbes aromatiques (facultatif)

Comment préparer du beurre maison :

1. Commençons par préparer le beurre maison en plaçant la crème (ou la crème sure) dans un mixeur et en mixant au réglage le plus bas.
2. Après avoir battu pendant environ 5 minutes, vous remarquerez que la crème devient beaucoup plus épaisse. Ensuite, augmentez la vitesse au maximum et continuez de battre.
3. Peu après, tout en continuant à battre la crème, voyez si sa texture commence à changer : le contenu va commencer à se séparer, séparant la partie solide de la partie liquide.
4. Réduisez ensuite la vitesse et continuez à battre pendant 4 à 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le beurre liquide soit complètement séparé de la crème. Ajoutez ensuite le sel et les herbes aromatiques selon votre goût.
5. Il existe plusieurs alternatives pour séparer le lactosérum de la crème au beurre :
6. Laissez égoutter le liquide et mettez uniquement le beurre dans le blender, ajoutez un peu d'eau glacée, mixez à nouveau et égouttez à nouveau tout le liquide. Répétez l'opération jusqu'à ce que l'eau soit translucide.
7. Ensuite, mettez le contenu solide dans un chiffon en coton, en effectuant des mouvements de compression et en pressant jusqu'à ce que tout le liquide sorte.
8. Façonnez maintenant la partie la plus solide en boule, en la plaçant dans un bol avec de l'eau et de la glace afin de pouvoir la presser avec vos propres mains, libérant ainsi la quantité maximale de sérum.
9. Ensuite, répétez l’ensemble du processus en remplaçant l’eau dans le récipient pour le rendre transparent.
10. Une fois le petit-lait séparé du beurre et de la crème maison, séchez la boule de beurre enveloppée dans du papier absorbant et conservez-la au réfrigérateur dans un récipient couvert ou enveloppée dans du film plastique. Votre beurre sera enfin prêt à être dégusté !

Restez à l’écoute pour ces informations !

• La crème (ou crème fraîche) doit être à température ambiante avant de continuer à fouetter. De plus, n'optez jamais pour une crème légère, car le résultat ne sera pas aussi bon qu'une crème classique.
• Le contenu plus solide de cette crème aura un aspect plus jaunâtre et le contenu liquide sera très similaire au lactosérum.
• À partir d'une portion de 900 grammes de crème, vous pouvez obtenir 300 à 350 grammes de beurre maison. Conservez-le donc au réfrigérateur pendant 3 à 4 semaines.

Découvrez comment réaliser des pommes de terre sautées très facilement et de manière pratique !

Ici, sur notre site Web, nous vous présentons une autre option délicieuse, super facile et pratique à réaliser lorsque vous avez envie de changer votre menu et d'utiliser le beurre maison que vous venez d'apprendre.

Alors, découvrez en détail les étapes de cette recette qui ravira vos invités ! Mais sachez que cette option deviendra vite votre plat préféré !

Ingrédients:

• Pommes de terre grenaille avec peau – 500 grammes  
• Beurre ou margarine – 2 cuillères à soupe (j'ai remplacé par du beurre maison)
• Huile ou huile d'olive – 1 trait
• Ail pelé – 2 gousses
• Cube de bouillon de votre choix – 1
• Herbes fraîches ou séchées à votre goût
• Poivre noir à votre goût
• Sel à votre goût

Mode de préparation :

1. Tout d’abord, lavez très bien vos pommes de terre (toujours avec la peau) et laissez-les dans la poêle en utilisant suffisamment d’eau pour les recouvrir.
2. Attention ! La peau des pommes de terre les garde bien sèches et les empêche d'absorber trop de liquide pendant la cuisson. Laissez donc les pommes de terre sur le feu avec le bouillon et les gousses d'ail.
3. Une fois l'ébullition atteinte, laissez cuire environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais ne s'effritent pas. Égouttez l'eau des pommes de terre et laissez-les refroidir un peu. Réservez ensuite l'ail.
4. Pour l’étape suivante de cette préparation, il suffit d’éplucher très délicatement les pommes de terre et, si nécessaire, d’enlever les parties les moins uniformes ou « morceaux ».
5. Si vous le souhaitez, continuez à couper les pommes de terre au centre, dans le sens de la largeur, comme indiqué. Si vous utilisez des pommes de terre plus petites, vous pouvez les conserver à leur taille d'origine.
6. Dans une poêle, faites fondre le beurre avec un peu d'huile ou d'huile d'olive pour éviter qu'il ne brûle. Ajoutez ensuite les pommes de terre, salez et poivrez légèrement et laissez-les dorer pendant 3 minutes.
7. Après les avoir retournés un à un dans le beurre, saupoudrez-les d'un peu plus de sel et de poivre pour les faire dorer à nouveau.
8. Quand ils deviennent plus dorés, ajoutez vos herbes déjà déshydratées et l'ail que vous avez mis de côté précédemment et faites maintenant revenir à nouveau très doucement, pour que tout soit mélangé.
9. Restez connectés ! Certaines personnes aiment les herbes fraîches, d'autres non, mais si vous en utilisez, saupoudrez-les seulement en fin de cuisson.

Les pommes de terre sautées dans beurre maison Ils sont vraiment délicieux. Pour les servir, choisissez une date ou un moment privilégié et savourez-les avec des personnes spéciales !