Farofa au plantain : découvrez ma fameuse recette !

Certaines recettes que je prépare sont des éléments clés des déjeuners et des réunions en famille et entre amis. 

Je prends toujours les mêmes, parce que les compliments sont justes et parce que je ne suis pas doué en cuisine.

Mais le peu que je sais faire, je le fais très bien. 

Parmi les recettes que je maîtrise très bien et dont on me demande toujours de réaliser ou de demander la recette, il y a les pâtes à pizza, la salade de pois chiches et farofa de plantain. 

Dans le texte d'aujourd'hui, je vais vous apprendre à réaliser la dernière option, mais je vous promets que je reviendrai pour vous apprendre les deux autres recettes. 

Alors n’hésitez pas à y jeter un œil ! 

Choisir la bonne banane

Nara, puis-je utiliser un autre type de banane ? Non, la recette est à base de plantain. N’en utilisez pas un autre, car le résultat ne sera pas le même. 

J'ai toujours connu cette banane sous le nom de plantain, je ne sais pas si elle a d'autres noms dans d'autres régions. 

Mais c’est la banane la plus ferme que nous mangeons cuite, même si je connais des gens qui la mangent crue. 

Pour la recette, il vous faudra des bananes au bon endroit : si elles sont trop vertes, la farofa ne sera pas aussi savoureuse.

Cependant, s’il est trop mûr, il se désagrègera, se collera et brûlera dans la poêle, ce qui affectera sa saveur et son apparence.

Conseil important : s’ils sont bien mûrs, coupez-les en cubes plus gros. 

Idéalement, les bananes devraient être supérieures d’un point à « pour de bon ». 

La quantité de banane variera selon vos goûts, il est bon d'avoir un équilibre et de ne pas en ajouter trop ou pas assez. 

De plus, cela dépendra aussi de la taille des bananes. 

Maintenant que vous connaissez la bonne banane pour faire notre farofa de plantain, Passons à la recette. 

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Recette de farofa à la plantain

Pour réaliser la recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 

• 5 gros plantains (si vous n'en avez que des petits, augmentez la quantité)
• Farine de manioc (la quantité peut aussi varier, elle doit être équilibrée avec les autres ingrédients pour éviter le dessèchement). Mettons ici un demi-kilo. 
• Coriandre;
• Poivron;
• Sel au goût ;
• Un gros oignon ;
• Herbes et assaisonnements de votre choix (j'utilise du poivre noir, du chimichurri, de l'assaisonnement bahianais et un peu de safran pour ajouter plus de couleur) ;
• 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine ;
• Huile ou huile d'olive (la quantité dépendra du nombre de bananes). Pour cette recette, nous utiliserons une tasse et demie ;

Il y a un ingrédient qui est facultatif, je fais généralement cette recette pour les déjeuners où il y a des personnes végétariennes et végétaliennes qui font partie de mon cercle de famille et d'amis, donc je ne l'utilise pas. 

Lorsque je le prépare à la maison ou pour les personnes qui mangent de la viande, j'utilise cet ingrédient, qui est de la viande séchée ou viande de jabá, comme on l'appelle dans de nombreuses régions. 

Avec cet ingrédient supplémentaire, il devient plus savoureux, mais sans lui, le farofa plantain conserve sa saveur unique et spéciale. 

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Méthode de préparation de la recette de farofa au plantain

Dans une poêle en fer ou antiadhésive, faites chauffer l'huile ou l'huile d'olive. Quand c'est chaud, ajoutez les dés de bananes. 

Lorsqu'il est déjà doré, ajoutez les oignons émincés et salez. J'aime ajouter un peu de sel dès que j'ajoute les bananes et quand j'ajoute les oignons aussi. 

Remuez lentement pour qu'ils rôtissent uniformément et ne collent pas à la poêle. Lorsque les oignons sont transparents, ajoutez le beurre et la margarine, pendant qu'ils fondent, ajoutez les assaisonnements et les herbes. 

Ajoutez un peu de coriandre à ce stade, mais gardez-en aussi pour la fin. 

Lorsque les ingrédients sont frits, ajoutez la farine petit à petit et remuez. 

Continuez à remuer sur le feu lorsque vous avez fini d'ajouter toute la farine, mais à feu doux pour ne pas brûler.

Cette action laissera votre farofa plantain plus croustillant. 

Ensuite, essayez le sel et voyez s'il n'est pas trop sec, si c'est le cas, ajoutez plus de beurre ou de margarine pour l'humidifier. 

Enfin, éteignez le feu et ajoutez la coriandre réservée. Enfin, notre recette est prête. 

Au total, vous pouvez facilement réaliser cette recette en une demi-heure maximum. 

C’est tellement savoureux que vous pouvez même le manger sans aucun accompagnement. 

En fait, hier, j'ai reçu des plantains d'un ami et j'ai coupé les verts et les ai mis au réfrigérateur.

De cette façon, ils dureront jusqu'à vendredi, car je vais faire cette recette pour recevoir des amis.

Ce type de banane mûrit très rapidement, surtout par temps chaud. 

Alors, dès votre achat, laissez-le au point idéal et essayez cette délicieuse recette. 

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Conclusion

La recette de farofa plantain a de nombreux adjectifs ; Il est polyvalent, facile à préparer, rapide, plaît à différents palais, styles et n’est pas très cher. 

Là où je vis, je peux me procurer gratuitement des plantains et toute autre espèce, car il existe de nombreuses plantations dans les champs. 

Mais comme j'ai vécu dans une grande ville, je sais que ce n'est pas un aliment si accessible. Le deuxième ingrédient le plus cher est la farine.

Bien qu’il soit produit dans la région, il n’est pas bon marché non plus, il est moyen. Cela vaut chaque investissement ! 

Selon votre situation financière et la région dans laquelle vous habitez, cette recette peut avoir un coût plus élevé. 

Mais je suis sûr que vous et tous ceux qui l’essaieront l’adoreront !