Cuca aux raisins : une recette traditionnelle et délicieuse de Gaucho

Nous avons déjà entendu parler de la semoule de maïs et de la cuca de goyave, maintenant une cuca aux raisins ? C'est quelque chose d'un peu différent, tu ne trouves pas ?

Mais même si cela peut paraître différent au premier abord, il est extrêmement savoureux et délicieux, parfait lorsque vous avez envie de quelque chose de sucré.

D'où vient la cuca de raisin ?

La cuca, ou kuchen, est un plat traditionnel au Brésil, mais ceux qui l'ont introduit sur nos terres étaient des immigrants européens, plus précisément allemands, dans la seconde moitié du XIXe siècle.

Cela faisait partie de la tradition en Allemagne et était connu sous le nom de gâteau farofa, ou Streuselkuchen, et lorsqu'il est arrivé au Brésil, il a pris ses racines dans le sud.

Mais au fil du temps, nous avons adapté la recette, la rendant plus polyvalente et accessible, au moment même où les conditions de la société commençaient à changer.

C'est effectivement un plat très connu dans le sud, mais c'est aujourd'hui un plat consommé à l'échelle nationale.

Recette de cuca aux raisins

Voyons maintenant comment réaliser une recette de cuca aux raisins et apprenons à préparer ce délicieux morceau de délice gastronomique.

Découvrez les ingrédients de la pâte :

• 500g de farine de blé ;
• 1 oeuf;
• 1 tasse et demi d'eau tiède ou 360 ml ;
• ½ cuillère à soupe de sel ;
• noix de muscade râpée;
• 1 cuillère à soupe de levure sèche bio ;
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille ;
• 2 cuillères à soupe de beurre ramolli ;
• ¾ tasse de sucre.

Nous avons également les ingrédients pour la garniture aux raisins :

• 2 à 3 tasses de raisin;
• 1 cuillère à soupe de sucre.

Et enfin la couverture sfregolá :

• ½ tasse de sucre ;
• 2 cuillères à soupe de beurre froid ;
• ½ tasse de farine de blé.

Méthode de préparation

Dans un grand bol, ajoutez l'œuf, la levure, l'eau, le beurre, l'extrait de vanille, le sucre, la muscade et le sel, mélangez bien et ajoutez maintenant la farine de blé.

Après avoir ajouté la farine de blé, mélangez la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène, et jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte molle.

Utilisez vos mains pour déplacer la pâte en mélangeant soigneusement, puis couvrez le bol d'une pellicule plastique et laissez-la lever dans un endroit fermé pendant environ 30 minutes.

En conséquence, la pâte doublera de volume en peu de temps, vous pouvez même la laisser au four ou au micro-ondes.

Pendant que la pâte lève, passons à la garniture sfregolá, mélangez tous les ingrédients dans un bol et frottez-la du bout des doigts pour qu'elle devienne friable.

Une fois prêts, nettoyez les raisins et séchez-les bien pour qu'ils soient secs, puis mélangez-les avec le sucre.

Une fois votre pâte levée, choisissez le plat ou la forme qui sera utilisé pour votre cuca aux raisins. Beurrer le moule et transférer la pâte dans le plat.

Placez les raisins sur la pâte et la sfregolá sur les raisins, laissez-la à nouveau lever dans un endroit réservé avec un chiffon dessus, pendant environ 30 minutes.

Après 30 minutes, placez la cuca aux raisins dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.