Crème blanche pour pavé : apprenez à la réaliser étape par étape

Savoir préparer la crème blanche pour le pavé est l'un des éléments les plus importants pour qu'elle puisse être préparée et qu'elle reste aussi délicieuse qu'elle l'est.

Cette crème savoureuse, souvent appelée crème pâtissière, est essentielle pour créer des couches de saveurs dans un pavé.

D'où vient le pavé ?

Au Brésil, on consomme beaucoup de pavé en fin d'année, et beaucoup le savent comme l'objet des blagues des oncles, non ? Mais savez-vous d’où vient le pavé et quelles sont ses origines ?

Bien qu'il ne soit pas brésilien, le pavé est extrêmement consommé dans notre pays, mais en réalité il a une origine quelque peu incertaine.

Mais les historiens pensent qu'il est apparu en France, vers le XIVe siècle, et son nom, pavé, dérive du mot « pavage » qui signifie pavé.

Ce qui est étroitement lié à l'assemblage du dessert, composé de couches de crème et de biscuits, ou de morceaux de gâteau.

On pense que le pavé est arrivé au Brésil vers le XXe siècle par des immigrants venus de France ou du Portugal. Et depuis son arrivée ici, il a été adapté en fonction des ingrédients que nous avons ici et pour lui donner une saveur agréable.

Recette de crème blanche pour pavé

Maintenant que vous savez d'où elle vient, découvrons comment réaliser de la crème blanche pour pavé et accompagner votre délicieux dessert.

Vérifiez les ingrédients :

• 1 boîte de lait concentré ;
• 1 boîte de lait dans la même mesure que du lait concentré ;
• 1 cuillère à café d'essence de vanille ;
• 1 jaune tamisé ;
• 1 boîte de crème ;
• 1 cuillère à soupe pleine de fécule de maïs.

Séparez tous ces ingrédients et démarrez votre recette de pavé de crème blanche en dissolvant la fécule de maïs dans le lait.

Mélangez légèrement jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement et qu'il ne reste plus de grumeaux.

Maintenant, dans une casserole, ajoutez tous les autres ingrédients, comme le jaune d'œuf, le lait, le lait concentré et autres, ainsi que la fécule de maïs dissoute et mélangez bien pour qu'elle soit incorporée avant de la mettre sur le feu.

Placez la casserole sur feu doux et remuez constamment jusqu'à ce qu'elle commence à se détacher du fond de la casserole, comme un brigadeiro.

Une fois ce point atteint, transférez votre crème dans une assiette ou un bol et couvrez d'un film plastique, laissez-la attachée à la crème pour qu'elle adhère bien et laissez-la refroidir.

Une fois refroidi, il sera prêt à être utilisé dans votre pavé et il sera délicieux, sans aucun doute.

Si vous souhaitez relever votre crème blanche pour pavé, vous pouvez également ajouter 100 grammes de chocolat blanc haché et fondu, ce qui ajoute un petit supplément de saveur à votre crème.

Lorsqu'elle refroidit, il est normal que la crème devienne plus dure, donc lors de son utilisation, il suffit de la remuer pour lui redonner sa texture crémeuse.

De plus, cette crème peut être utilisée dans d’autres plats que vous préparez, comme des gâteaux.

Profitez-en et découvrez une délicieuse recette de pavé de chocolat !