Canjiquinha du Minas Gerais : une recette crémeuse et très savoureuse

Aujourd'hui, vous apprenez à préparer une canjiquinha du Minas Gerais pleine d'onctuosité, de saveur et d'une légère touche épicée, surtout lorsqu'elle est accompagnée de saucisse fumée, de bacon et d'assaisonnements, laissant le résultat parfait.

La proposition d'aujourd'hui du Manuel de cuisine C'est un plat typique de la cuisine du Minas Gerais et il est excellent pour les jours plus froids !

Certes le Canjiquinha Mineira Il vous laissera enchanté par sa saveur et, mieux encore, sa préparation ne nécessite qu'une seule poêle, qui sera dans une cocotte minute !

Découvrez tous les détails et étapes de cette incroyable recette !

Ingrédients pour préparer la Canjiquinha Mineira :

• Hominy de maïs jaune – 2 tasses de thé (nettoyé et lavé)
• Saindoux – 1 cuillère à soupe
• Bacon haché – 200 g
• Ail émincé – 2 gousses
• Oignon haché – 1 unité
• Paprika – 1 cuillère à soupe
• Saucisse pepperoni moyenne – 1 unité (hachée)
• Côtes de porc fumées – 300 g (coupées en lanières)
• Feuille de laurier – 1 unité
• Cumin – 1 pincée
• Piment haché – 1 unité
• Pâte de tomate – 2 cuillères à soupe
• Tomates hachées – 3 unités
• Eau chaude jusqu'à couvert
• Persil haché, ciboulette et coriandre au goût
• Sel au goût

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Commencez dans un bol en plaçant le gruau de maïs jaune déjà propre et lavé.
2. Ensuite, ajoutez de l'eau et laissez tremper pendant environ 30 minutes. Après cela, égouttez et réservez.
3. Ensuite, faites chauffer une cocotte minute à feu moyen, ajoutez le saindoux, les gousses d'ail hachées, l'oignon émincé et le paprika et faites un sauté avec eux.
4. Ajoutez maintenant également le bacon, le pepperoni et les côtes de porc fumées et faites revenir à nouveau. Ajoutez ensuite les tomates concassées, le concentré de tomates et incorporez-les.
5. Dès qu'elle est recouverte d'eau bouillante, ajoutez la feuille de laurier, le cumin et le piment finement haché, fermez la casserole et dès que la pression commence à se relâcher, laissez reposer 10 minutes seulement.
6. Lorsque vous avez complètement retiré la pression et ouvert la casserole, ajoutez le hominy.
7. Cuire ensuite à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le fond de la casserole apparaisse et atteigne le point tendre, ce qui peut prendre environ 10 minutes.
8. Ajoutez enfin des pincées de persil haché, de ciboulette et de coriandre selon votre goût et rectifiez le sel, puis servez.

Très prêt votre Canjiquinha Mineira Comme le disent les habitants du Minas Gerais eux-mêmes, oh bon train !

De plus, cette recette est si bonne qu'elle peut être réalisée à plusieurs reprises et accompagnée de toasts. En d’autres termes, une combinaison parfaite pour les journées froides.

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Voir aussi la recette du Curau de Milho Verde qui présente la façon la plus simple de le préparer !