Cuál es el mejor queso para risotto: descubre las mejores opciones

Elegir el mejor queso para risotto depende de tu gusto personal y del tipo de risotto que estés preparando.

El risotto es un plato que requiere queso en su elaboración, pero ¿sabes cuál es el más utilizado o recomendado para ello?

Origen del risotto

Conocer el origen del risotto es un poco incierto, pero los historiadores creen que apareció alrededor del siglo XI, en la región norte de Italia.

Este es el lugar del que más se habla en toda la historia del risotto, pero su aparición depende en gran medida de la teoría.

La teoría es que el risotto se creó como una forma de reutilizar el arroz cultivado en Lombardía. En ese momento, era un alimento caro y escaso, por lo que a los agricultores se les ocurrió una manera de hacerlo más accesible.

Y con eso se popularizó el risotto porque es arroz mezclado con queso y carne, para que puedas hacer una mezcla que no lleve tanto arroz y no sea tan cara.

Con el tiempo, el risotto se hizo popular en toda Italia, siendo considerado uno de los platos más emblemáticos del país.

¿Cuál es la mejor opción de queso para risotto?

La mejor opción de queso para risotto dependerá principalmente del gusto de cada persona y del tipo de risotto que vaya a preparar.

Existen muchos tipos de queso, desde los más simples hasta los de sabores más fuertes.

Veamos algunos de los mejores:

parmesano

El queso parmesano Es muy común y utilizado en varias recetas, pudiendo estar presente en el risotto.

Le aporta un toque salado al risotto y para conservar su sabor debemos añadirlo hacia el final de la cocción.

Gorgonzola

El Gorgonzola es un queso azul italiano, tiene un sabor muy fuerte y picante, que gusta a mucha gente.

Si te gustan los risottos más cremosos y con un sabor más intenso, el gorgonzola puede ser una excelente opción.

queso Provolone

El queso provolone es otro queso muy picante, pero aún así tiene un sabor suave en comparación con muchos otros.

Combina muy bien con carne, por lo que con risotto de carne seca u otros que acompañen a la carne funciona muy bien.

Queso Mozzarella

La mozzarella, o mozzarella, se caracteriza por ser extremadamente cremosa cuando se derrite, queda muy suave y combina muy bien con risottos con sabores considerados delicados, como el de pollo o camarones.

pecorino

El pecorino es un tipo de queso elaborado con leche de oveja, también italiano y que puede resultar un poco difícil de encontrar. Tiene un sabor más fuerte comparado con otros como el parmesano.

fuente

Este queso tiene un origen muy específico, directamente de Valle de Aosta, en Italia, es muy conocido por ser cremoso.

Pero por supuesto estos quesos no necesitan seguir una regla específica, puedes aprovechar para hacer diferentes combinaciones también.

Lo importante es tener en cuenta tu gusto y cómo quedarán armonizados, de esta forma podrás elegir el mejor queso para tu risotto.