Pasteles de Belén
¿Alguna vez has oído hablar de este dulce? Los famosos Pastéis de Belém que atraen adeptos a su original panadería.
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Tiempo 40 minutos
Rinde hasta 12 rebanadas
¡Seguro que sorprenderás a cualquiera que pruebe estas delicias!
Por lo tanto, consulte las instrucciones de preparación paso a paso a continuación:
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Ingredientes
- 150 g de mantequilla o margarina
- 250 g de harina de trigo
- Agua con 1 pizca de sal
- 1 yema
- 80 gramos de maicena
- 1 litro de nata
- 12 gemas
- 300 gramos de azúcar
- Vainilla liquida
- Ralladura de cáscara de limón
Preparación de la masa de hojaldre de Belém
- Primero, sobre una superficie limpia y plana, haz un montón de harina.
- Luego haz un agujero en el medio.
- Después de eso, agregue una yema de huevo y agua para que la masa sea maleable.
- Además, estirar la masa y cubrir con 50g de mantequilla o margarina.
- Doblar hasta tener tres capas de masa.
- En definitiva, haz este movimiento dos veces, colocando margarina o mantequilla encima cada vez.
- Estirar la masa nuevamente.
- untar la mantequilla y enrollar como un trino
- Cortar el rollito en un trozo de 2 cm de grosor.
- Extienda cada ronda en el fondo de moldes pequeños, cubriendo los lados.
Preparación del relleno para Pastéis de Belém
- Primero ponemos en una cacerola la maicena, la nata, las yemas de huevo y la mitad del azúcar.
- Luego calentar hasta que hierva.
- Apaga el fuego
- Luego agrega el resto del azúcar.
- Además del hueso, añade unas gotas de vainilla líquida.
- Por último, la ralladura de limón.
- Remueve bien y deja que hierva nuevamente.
- Apagar y colocar sobre las rondas de masa.
Por fin
- Coloca los moldes en un horno medio precalentado.
- Déjalas hasta que estén secas.
Para aquellos que están entre las masas, tomen esto directamente. Sepa que, para que quede aún más perfecto, puede servir la masa recién salida del horno y añadir un poco de canela y azúcar por encima. Se acompaña perfectamente con un café recién hecho. Es sólo un consejo, ya que quedan riquísimos servidos a cualquier temperatura y de cualquier forma.
Una curiosidad sobre los Pastéis de Belem
el mas renombrado gastronomía de portugal, El misterioso Pasteles de Belén. Entre mitos y métodos de preparación secretos, el intento de descubrir los ingredientes de esta armoniosa receta sigue siendo un dilema para pasteleros y panaderos de todo el mundo.
Creada dentro de un monasterio y vendida a la población, la receta se compartió sólo dentro de los conventos hasta que hubo una revolución liberal y un sacerdote entró a trabajar para el dueño de una refinería, quien descubrió la receta que comenzó a venderse desde la refinería, y posteriormente en una confitería.
Lamentablemente, no hay manera de igualar la famosa receta de la antigua confitería de Belém, pero no falta la esperanza en esta vida. Corren rumores de que el verdadero secreto está en la forma de hacer los pasteles y no en un ingrediente secreto. Entonces, ven a probar esta receta y disfruta de los Pastéis de Belém.
Es importante resaltar, sin embargo, que aunque la receta está restringida y el original sólo se vende en su país de origen. Es posible encontrar “réplicas” del dulce en algunas confiterías de todo Brasil, hasta el punto de que para algunas personas no es nuevo. En definitiva, el dulce se hizo muy conocido y sigue siendo aclamado incluso en la cocina actual. En otras palabras, tener una supuesta idea de cómo sería el Pastél de Belém es de suma curiosidad global.
¿Qué te pareció la receta? Apuesto a que ahora te apetece emprender un viaje en busca de los Pastéis de Belém originales. Pero aunque no sea posible, comparte esta receta con cualquier persona que creas que le encantaría probar este dulce.
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