Mjadra: una deliciosa receta de arroz

¿Alguna vez has oído hablar de Mjadra? Puede que el nombre no te suene familiar, pero sin duda este plato es delicioso y sumamente fácil de preparar.

Hoy vamos a conocer más sobre este plato, sus orígenes y cómo se puede preparar.

¡Ven con nosotros!

¿Qué es Mjadra?

Mjadra es un nombre árabe, generalmente pronunciado como "muddara", que traducido significa "arroz con lentejas".

Es un plato muy conocido y popular en todo el mundo. Oriente Medio, y se compone de arroz, lentejas y cebolla frita, pudiendo acompañarse también de carnes asadas o a la plancha.

Es un plato sencillo, pero rico en sabor y valor nutricional, aporta un equilibrio de proteínas que provienen de las lentejas, carbohidratos del arroz y un sabor más que especial de la cebolla caramelizada.

La receta básica de Mjadra consiste en cocinar lentejas y arroz juntos, a menudo sazonados con especias, hasta que ambos estén suaves y bien mezclados.

Mientras tanto, se cortan las cebollas en rodajas finas y se caramelizan hasta que estén doradas y dulces. Las cebollas caramelizadas se utilizan a menudo como aderezo para añadir sabor y textura al plato.

Además, se puede condimentar con especias como comino, pimienta, canela y otras para darle más intensidad al sabor.

Puede que no parezca mucho, pero al ser un plato de arroz, se suele utilizar como plato principal de una comida, resultando delicioso y muy nutritivo.

¿Cómo preparar?

Ahora veamos cómo se puede preparar Mjadra, empezando por los ingredientes principales:

• 1 vaso de arroz;
• ¾ de cebolla cortada y rebanada en tiras largas, delgadas e iguales;
• 2 vasos de agua hervida;
• 1 vaso de Lenteja verde común;
• 1 cucharadita de comino;
• 2 cucharaditas de aceite de canola o aceite de oliva;
• 1 cucharadita de cúrcuma o azafrán;
• 1 manojo mediano de perejil, picado y sin tallo;
• 2 cucharaditas de sal.

Empieza lavando bien las lentejas, déjalas en un bol cubiertas con agua y mientras tanto, en otra cacerola, deja hervir más agua.

Cuando el agua empiece a hervir, coloca las lentejas en la cacerola con agua caliente y déjalas cocer durante 10 minutos. En cuanto termines de cocinar, descarta el agua y reserva las lentejas, que deben estar al dente.

En una sartén agrega aceite de oliva y deja calentar por unos segundos, agrega el comino, el perejil, la cúrcuma y revuelve por 30 segundos aproximadamente. La idea es que el aceite abra el sabor de los condimentos.

Pasados los 30 segundos, agrega el arroz a la sartén y, mientras revuelves la sartén, déjalo sofreír durante unos dos o tres minutos. Luego añade las lentejas y la sal y revuelve bien.

Agrega el agua a la sartén, revuelve hasta incorporar los ingredientes y tapa la sartén. Deja que se cocine a fuego lento durante al menos 20 minutos y luego apaga el fuego y deja reposar otros 10 minutos con la tapa cerrada.

Mientras reposa, comienza a sofreír la cebolla y comienza el proceso de caramelización. Y es un proceso que lleva más tiempo que simplemente saltear, por ejemplo.

Luego durante 15 minutos caramelizarás la cebolla, sin embargo, nunca dejes de revolver la sartén ya que esto puede terminar quemándola rápidamente.

Para terminar tu Mjadra tendrás que añadir la cebolla al arroz, mezclar y estará listo para servir.