Moldes para tartas: ¿cuál es el mejor tipo para cada receta?
Muchas personas cometen errores en sus recetas de pasteles porque no saben exactamente qué tipo de molde para pasteles usar, esto genera muchas dudas, pero todas estarán respondidas en este post.
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Hay una enorme cantidad de moldes para pasteles, desde las más básicas hasta las más diferenciadas y estas formas generan una enorme curiosidad en la preparación de estos alimentos.
Por eso ahora te vamos a mostrar qué tipos puedes utilizar mejor en tus recetas para que no falten excelentes tartas en tu hogar.
¡Descubre las principales formas de pasteles!
Los moldes sirven para tartas, postres y muchos otros tipos de recetas. Pero primero te presentaremos 7 formas de pasteles que te convertirán en un experto en el tema:
- Forma redonda
- Forma rectangular o de bandeja
- Forma inferior extraíble
- Molde para pan (pastel inglés)
- Molde para pay
- Forma del agujero central
- Moldes para muffins o tartas
- formas redondas
Estos tipos son los más convencionales para preparar variedad de pasteles que tiene. Sirviéndose así para preparar tartas más básicas, las de cumpleaños y bodas, las que se hacen en capas, en capas, y mucho más.
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La forma que utilices dependerá del número de personas que disfrutarán la tarta, adaptándose a diferentes tamaños. Por ejemplo, el tamaño estándar es ideal para varias recetas, ya que mide 20 cm de diámetro.
moldes para tartas rectangulares
A esto también se le llama bandejas, pero son diferentes a las placas de horno. Son geniales para preparar Brownies, tortas planas o las que se cortan y se colocan en palitos o cuadrados.
Proporcionan la comodidad de cortar en rodajas uniformes y ofrecen una opción cuando es necesario prepararlas para muchas personas.
Moldes para pasteles con fondo removible
Un molde con fondo removible es un complemento de moda en la cocina, ya que tiene la función de quitarle el fondo, sirviendo para muchas preparaciones, como cocinar pasteles, adaptándolo para producir tartas, semifreddo, así como tartas de queso.
Su forma es redondeada, pero existen otras opciones de formas y tamaños. De hecho, debes tener cuidado al llenar estos moldes y comprobar que queden bien sellados, comprobando también que la masa que se coloca en ellos no sea lo suficientemente líquida.
Un consejo para evitar fugas es forrar el fondo y los lados con papel de aluminio.
Forma de barra de pan (pastel inglés)
Con este tipo de moldes podrás hacer tartas de todo tipo, haciéndolas más altas y horneándose de forma más pareja, además de ser fáciles de cortar en rodajas rectas.
Lo más común es utilizarlo para preparar el pastel ingles o el panes en forma, explicando su nombre y, en tierras norteamericanas, la preparación original es haciendo un pastel de plátano que se llama pan de plátano, por su forma.
Esta forma también se puede utilizar para recetas que generalmente se preparan en bandeja, pero que se hacen en porciones más pequeñas, como las recetas de brownie.
Moldes para tartas
Ciertamente es fácil saber para qué sirven estos moldes, ya que son recomendados para tartas, precisamente por la forma que tienen y facilitan el forrado de la masa con la tarta, así como a la hora de cortar.
También tienen el fondo extraíble, siendo más cortos y sus bordes tienen una ligera apertura al exterior. Estas son excelentes opciones para preparar tartas de queso. Sin embargo, no es apto para cocinar tartas debido a su altura y ser menos alto.
Moldes para tartas con agujeros.
Los que hacen recetas clásicas, como bizcochuelo ¡Y los pasteles de la abuela! Dado que su forma permite que estos pasteles se eleven uniformemente alrededor del orificio central, esto permite que la masa se mantenga unida con más firmeza.
Por eso dejan el bizcocho horneándose con su masa más esponjosa y consistente en el tamaño adecuado (como bizcocho).
Además, al distribuir el calor debido al contacto mucho mayor entre el molde y la masa, los bizcochos se hornean más rápidamente y no quedan partes crudas en el medio.
Moldes para muffins o tartas
Los cupcakes o los famosos cupcakes en general son simplemente tartas que tienen una forma un poco más pequeña y se cocinan en estos moldes.
Por eso, también puedes hacer tartas de queso, tartas o brownies con ellos. Es un molde ventajoso para hornear pasteles en moldes, siendo más práctico a la hora de servirlos y controlando las raciones de consumo.
Después de todo, ¿podemos reemplazar los moldes para pasteles en una receta?
Esta es una respuesta positiva, incluso te sugiere que hagas las recetas de forma creativa, un Brownie redondeado o un bizcocho rectangular, ¿qué tal?
De hecho, no es el formato elegido el que influirá en el resultado de sabor de tu receta. Sin embargo, considere la proporción que determina la mejor distribución de la masa dentro de su forma.
Las formas de estos moldes también pueden influir mucho en el tiempo de horneado. Un pastel preparado en un molde redondo o en una bandeja más grande se hornea mucho más rápido porque la masa queda menos alta en esta bandeja.
Además de cambiar un molde más grande por moldes para muffins.
Debido a esto, dichas sustituciones requieren adaptar las medidas y proporciones de tus recetas según los tamaños de estos moldes, adaptando así los tiempos de horneado.
Algunos pequeños detalles más...
Generalmente las porciones de bizcocho suelen ser de 80 a 120 gramos, siendo las más adecuadas las de 100 gramos.
Si quieres vender tus tartas, plantéalo todo antes de ponerte manos a la obra. Por ejemplo, en las panaderías más grandes y en las tiendas especializadas, deberían optar por vender tartas con forma redondeada.
De estas tartas redondas con borde de 24 cm se obtienen hasta 16 porciones de 100 gramos cada una.
De todos modos, esa fue nuestra breve lección sobre el moldes para pasteles que nunca tendrás dudas!!