Farofa de plátano: ¡descubre mi famosa receta!

Hay algunas recetas que hago que son piezas clave en comidas y reuniones con familiares y amigos. 

Siempre tomo los mismos, porque los elogios son correctos y porque no soy buena en la cocina.

Pero lo poco que sé hacer, lo hago muy bien. 

Entre las recetas que domino muy bien y que siempre me piden que haga o pido la receta, están la pizza de pasta, la ensalada de garbanzos y farofa de plátano. 

En el texto de hoy te voy a enseñar cómo hacer la última opción, pero te prometo que volveré para enseñarte las otras dos recetas. 

¡Así que asegúrese de comprobar que funciona! 

Elegir el plátano adecuado

Nara, ¿puedo usar otro tipo de plátano? No. La receta es con plátano macho. No uses otro, ya que el resultado no será el mismo. 

Este plátano siempre lo conocí como plátano, no sé si tiene otros nombres en otras regiones. 

Pero es el plátano más firme que comemos cocido, aunque conozco a algunas personas que lo comen crudo. 

Para la receta necesitarás plátanos en el punto justo: si están demasiado verdes, la farofa no quedará tan sabrosa.

Sin embargo, si está demasiado maduro, se deshará, se pegará y se quemará en la sartén, lo que afectará su sabor y apariencia.

Consejo importante: si están muy maduros, córtalos en cubos más grandes. 

Lo ideal sería que los plátanos estuvieran un punto por encima de “para siempre”. 

La cantidad de plátano variará según tu gusto, es bueno tener un equilibrio y no agregar ni mucho ni poco. 

Además, también dependerá del tamaño de los plátanos. 

Ahora que conoces el plátano adecuado para hacer nuestro farofa de plátano, Vayamos a la receta. 

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Receta de farofa de plátano

Para hacer la receta necesitarás los siguientes ingredientes: 

• 5 plátanos grandes (si solo tienes pequeños aumenta la cantidad)
• Harina de yuca (la cantidad también puede variar, hay que equilibrarla con los demás ingredientes para evitar que se seque). Pongamos aquí medio kilo. 
• Cilantro;
• Pimienta dulce;
• Sal a gusto;
• Una cebolla grande;
• Hierbas y condimentos de tu elección (yo uso pimienta negra, chimichurri, condimento bahiano y un poco de azafrán para darle más color);
• 2 cucharadas de mantequilla o margarina;
• Aceite o aceite de oliva (la cantidad dependerá de la cantidad de plátanos). Para esta receta usaremos una taza y media;

Hay un ingrediente que es opcional, generalmente hago esta receta para almuerzos donde hay personas vegetarianas y veganas que forman parte de mi círculo de familiares y amigos, así que no lo uso. 

Cuando lo hago en casa o para personas que comen carne, uso este ingrediente que es carne seca o carne de jabá, como se la conoce en muchas regiones. 

Con este ingrediente extra se vuelve más sabroso, pero sin él, el farofa de plátano mantiene su sabor único y especial. 

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Modo de preparo de la receta de farofa de plátano

En una plancha o sartén antiadherente calentar el aceite o aceite de oliva. Cuando esté caliente añade los plátanos cortados en cubitos. 

Cuando ya esté dorada añadimos la cebolla picada y rectificamos de sal. Me gusta agregar un poco de sal tan pronto como agrego los plátanos y cuando agrego las cebollas también. 

Remueve lentamente para que se frían uniformemente y no se peguen a la sartén. Cuando las cebollas estén transparentes agrega la mantequilla y la margarina, mientras se derrite agrega los condimentos y las hierbas. 

Agrega un poco de cilantro en esta etapa, pero guarda un poco para el final también. 

Cuando los ingredientes estén fritos añadimos la harina poco a poco y removemos. 

Seguimos removiendo con el fuego encendido cuando hayamos terminado de añadir toda la harina, eso sí, a fuego lento para no quemarnos.

Esta acción dejará tu farofa de plátano más crujiente. 

Luego, prueba con sal y mira si no está muy seca, si lo está agrega más mantequilla o margarina para humedecerla. 

Finalmente apaga el fuego y agrega el cilantro reservado. Finalmente nuestra receta está lista. 

En total, podrás hacer esta receta fácilmente en un máximo de media hora. 

Es tan rico que incluso puedes comerlo sin ningún acompañamiento. 

De hecho ayer le compré unos plátanos a una amiga y corté los verdes y los metí en el refrigerador.

De esta manera me durarán hasta el viernes, que voy a hacer esta receta para entretener a unos amigos.

Este tipo de plátano madura muy rápidamente, especialmente en épocas más cálidas. 

Así que, apenas compres, déjalo en el punto ideal y prueba esta deliciosa receta. 

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Conclusión

la receta para farofa de plátano tiene muchos adjetivos; Es versátil, fácil de hacer, rápido, agrada a diferentes paladares, estilos y no es muy caro. 

Donde vivo puedo conseguir plátanos y cualquier otra especie gratis, ya que hay muchas plantaciones en los campos. 

Pero como he vivido en una gran ciudad, sé que no es un alimento tan accesible. El segundo ingrediente más caro es la harina.

Aunque se produce en la región, tampoco es barato, es mediocre. ¡Vale la pena cada inversión! 

Dependiendo de tus condiciones económicas y de la región en la que vivas, esta receta puede tener un costo mayor. 

¡Pero estoy seguro de que a ti y a cualquiera que lo pruebe les encantará!