¿Cómo hacer unos ricos callos con judías blancas en casa?

Los callos con frijoles blancos son un manjar de la comida típica brasileña que se elabora con los callos de carne de res u otro tipo de ganado. De todos modos, ¡hoy aprenderás todo sobre este plato!

Aunque los callos no son tan populares, combinados en callos ganan adeptos por los sabores que quedan y sorprenden a muchos.

oh manual de cocina ¡Ahora te mostramos cómo hacer la receta de callos con frijoles blancos para que puedas disfrutar de esta comida llena de proteínas y con sabor casero!

Callos con judías blancas

Ingredientes para hacer callos con judías blancas:

• Callos de res – 2 kilogramos
• Cebolla picada – 1 unidad
• Ajo picado – 2 dientes
• Tomates sin piel – 1 lata
• Salchicha de Calabria – 250 g
• Frijoles blancos cocidos – 1 lata
• Hojas de laurel – 2 unidades
• Aceite de oliva – 3 cucharadas
• Limón – 1 unidad
• Olor a verde picado
• pimienta negro
• sal

Modo de preparo:

1. Para hacer tus callos caseros, opta por utilizar callos de res ya limpios.
2. Si los callos no están muy limpios, retiramos toda la grasa dejándolos en el agua junto al limón cortado en rodajas durante 2 horas.
3. Una vez que haya hervido unos 5 minutos, la escurrimos y volvemos a añadir el agua y seguimos repitiendo esto para que el olor desaparezca por completo y los callos queden limpios. Finalizado este proceso, córtalo en tiras y déjalo a un lado.
4. Una vez a fuego moderado, añade el aceite de oliva, la cebolla, el ajo picado, las hojas de laurel y la salchicha en una sartén amplia y espera hasta que la cebolla se vuelva transparente.
5. Agrega el tomate y déjalo tapado para que se cocine a fuego lento de 5 a 10 minutos, creando una salsa súper rica.
6. Luego agrega los callos, la sal, la pimienta negra y el pimiento verde, dejando cocinar con la tapa puesta durante 45 minutos durante 1 hora, o hasta que se ablande. En este momento, si se vuelve demasiado seco, añade un poco de agua caliente o caldo de verduras.
7. Por último, con las judías blancas incorporarlas todas y ajustar el sabor.

Los callos con judías blancas están listos para servir incluso calientes con un toque de aroma verde.

¡Consejos para esta receta!

Agregar otras carnes a la preparación la hace más rica en nutrientes, las costillas son una buena sugerencia.

La receta gana aún más sabor si se cocina en olla a presión.

¡Descubre también qué Beneficios tienen las Alubias Blancas!

No sólo los callos, sino que las alubias blancas son una de las favoritas de quienes quieren afrontar la vida de forma más saludable. Son muchas las personas que desconocen los beneficios que las judías blancas pueden aportar a nuestro bienestar.

Existen diferentes tipos de frijoles alrededor del mundo, además de ser uno de los alimentos más consumidos. Esto se debe a su sabor y también a que es rico en fibra, proteínas vegetales y minerales, con hierro, calcio, magnesio, fósforo, potasio, ácido fólico e hidratos de carbono.

Pero a continuación puedes ver los beneficios de este maravilloso alimento:

Ayuda con la pérdida de peso.

Según una investigación del Journal of The American College of Nutrition, los frijoles blancos pueden reducir las posibilidades de crecimiento abdominal y también de que la persona se vuelva obesa. 

La razón de esto es que los frijoles tienen fibra y carbohidratos que se absorben más lentamente, lo que los hace mucho más saciantes. Tenga en cuenta:

Reduce el riesgo de tener diabetes.

Las judías blancas controlan la diabetes ya que son uno de los alimentos con menor contenido glucémico. Este nivel es el que indica la velocidad de los alimentos según la cantidad de azúcar tras su consumo que pasa a la sangre.

Comer legumbres con un IG (índice glucémico) bajo reduce en gran medida el nivel de azúcar que circula en la sangre.

Reduce el colesterol

Según una investigación del CMAJ, comer 130 gramos de legumbres al día (aproximadamente un cucharada) provoca una reducción considerable de los niveles de colesterol en sangre.

Aliado contra la anemia

Como uno de los principales alimentos ricos en hierro, los frijoles pueden provocar anemia debido a la falta de contenido de hierro. La gran mayoría de ellos contienen al menos 5 miligramos de hierro por ración de 100 gramos.

También actúan aumentando los niveles de hemoglobina, ya que contienen ácido fólico y vitamina C en su composición. Algo imprescindible es remojar estos frijoles antes de cocinarlos para asegurar la absorción de sus nutrientes.

Deja el intestino sano

Nuestro intestino gracias a los carbohidratos no digeribles de los frijoles y las importantes cantidades de fibra, que favorecen directamente el consumo y aumentan el volumen de la torta fecal, lo que hace que el flujo intestinal sea más ligero.

Mantiene tu corazón más saludable

Las judías blancas reducen el colesterol malo, ayudan a que la sangre circule más fluida, siendo así buenas para nuestro corazón. Las enfermedades cardíacas acaban provocando la obstrucción de las arterias coronarias, que tienen vasos sanguíneos conectados directamente al corazón.

Además de que esta leguminosa actúa muy bien sobre el corazón, reduciendo el riesgo de que las personas se vuelvan obesas, así como la hipertensión arterial, en definitiva, estas cuestiones se convierten en las impulsoras de los problemas cardíacos.

Ayuda a prevenir enfermedades cancerosas.

Este es uno de los mejores, si no el principal beneficio, cuando consumimos frijoles de forma frecuente y continua. Por ejemplo, el cáncer colorrectal es muy común, porque está directamente relacionado con el estilo de vida adoptado y los hábitos alimentarios de estas personas.

Entonces, ¿a quién le encantó aprender a hacerlo? Dobradinha con judías blancasA él también le encantó aprender sobre los atributos de este rico alimento.